Fűszeres szilvaszósz, vagy szilvacsatni

Piacokon (itt-ott) még mindig

fellelhető ez a csodás őszi gyümölcs,

így aztán nem volt kérdés, hogy

ezt a receptet is meg kell osztanom

a Nagyérdeművel

...ami késik, nem múlik alapon. 😉

Hozzávalók:
-2 kg szilvához (tiszta súly)
-3 fej lilahagyma
-kevés olaj
-4 gerezd fokhagyma
-1 csésze (2,5 dl) balzsamecet
-1 csésze barna nádcukor
-jó pár tekerésnyi színes bors
-fél kk őrölt gyömbér
-2 kk Sambal Oelek (ennek hiányában valamilyen csípős paprika krém, pl. Erős Pista)
-1 kk őrölt szegfűszeg
-2 kk őrölt fahéj
-1 kk só

A szilvát mosom, magozom és négy felé vágom.

A hagymát megfosztom a burkolatától, kis

kockára vágom és kevés olajon dinsztelni teszem

-félidőben hozzáadom a szeletelt fokhagymát is. 

Ezek után kerül bele a többi hozzávaló, így a

szilva, a balzsamecet, a cukor és a fűszerek.

Közepes lángon, nagyjából fél órát főzöm
-a szilva maradjon egyben, ugyanis sokkal szebb,
még látványra is a rusztikusra hagyott szósz.
Forrón teszem kiöntőben a sült (pl. kacsa) mellé!

Aztán hogy szósz ez, vagy csatni, azt mindenki
döntse el maga, a lényeg, hogy tökéletes

kiegészítője minden fajta száraz húsnak és valami

egészen frenetikus a kacsával! 😀