Zöldség csorba

...Erdélyben, Zetelakán, a Gergely Vendégházban 

töltött pár szép napunk után itthon alkotom sorban

azokat a nagyon finom ételeket, amikkel Edit

örvendeztetett meg minket.

Az első felvonás a húsgombóc csorba volt, most

(nagyon gyorsan utána) pedig egy zöldséges változat

került az asztalunkra.

A leves rendkívül finom és már most tudom, hogy

megtartós recept.😊

Hozzávalók (kb. 4 liter leveshez):

-2 közepes fej vöröshagyma

-2 nagy méretű sárgarépa

-2 nagy méretű petrezselyemgyökér

-1 nagyobb karalábé

-1 új, kisebb fej reszelt zeller 

-2 nagyobb méretű krumpli

-2 tk szárított lestyán 

-2 tk szárított petrezselyemzöld

-kevés olaj

-só

-frissen darált fekete bors

-életízesítő

-1 lapos ek sűrített paradicsom (opcionális)

-1 kis dobozos tejföl

-fél citrom leve

 

Ez is úgy indult, hogy megfosztottam a

zöldségeket a burkolatuktól, a

vöröshagymát kis kockára vágtam, minden mást

a V-gyalu vékony Julienne szeletőjével gyalultam le

-lehet a vastaggal is, kinek mi a szimpatikus.

A hagymát kevés olajon dinsztelni kezdtem, amikor

áttetsző lett, belekerült minden zöldség, az olajon

egy kevés ideig pároltam/forgattam, majd a fazekat

félig felöntöttem vízzel, fűszereztem és fedő alatt

félpuhára főztem. Az egyik előnye ennek a levesnek,

hogy rendkívül gyorsan van készen.

A belekerülő víz mennyiségéről: sűrűbb, vagy hígabb

levest szeretnénk, ezt mindenki döntse el maga,

mi ezeket a fajta leveseket sűrűbben szeretjük.

A végén a kis pohár tejföl, egy fél citrom leve,

valamint szárított lestyán került a levesbe, egyet forraltam

az egészen és tálaltam is.

Ezekhez a fajta levesekhez valami tartalmas, húsos

második fogást tálaljunk fel.

Ui.: természetesen, ha valakinek úgy szimpatikusabb,

vághatja kockára is a zöldségeket, vagy éppen karikára

a gyökérzöldségeket, ezt mindenki döntse el maga.

😉