Húsgombóc csorba

Folytatást ígértem

 

...Erdélyben, Zetelakán, a Gergely Vendégházban 

töltött pár szép napunk után itthon -természetesen-

újra kell alkotnom pár finomságot, így szokott ez

lenni, tudjátok.

Hozzávalók (4-5 liter leveshez):

-0,5 kg darált hús (fele sertés, fele marha)

-só

-frissen darált bors

-kevés liszt 

 

-2 közepes fej vöröshagyma

-2 közepes méretű sárgarépa

-2 diónyi reszelt zeller 

-2 közepes méretű krumpli

-pár szál friss, vagy 1 tk szárított lestyán 

-1 tk szárított petrezselyemzöld

-kevés olaj

-só

-életízesítő

-1 ek sűrített paradicsom

-tejföl

-1 db citrom, ízlés szerinti mennyiségű levével (ha már sem ciberével, sem csorbaporral, azaz borssal nem rendelkezek...de kikutattam, hogy mi is az :)

A recept nagyon remélem, hogy hasonlít arra, amit

Edit főzött Nekünk, de szerintem ez is pont úgy van,

mint sok más étel, mégpedig, hogy ahány ház...

 

A zöldségeket megfosztom a burkolatuktól, a

vöröshagymát kis kockára vágom, minden mást

a V-gyalu vékony Julienne szeletőjével gyalulok le

(természetesen reszelni is lehet).

A hagymát kevés olajon dinsztelni kezdem, amikor

áttetsző lett, belekerül a többi zöldség is, ezt kevés

vízzel felöntöm, sózom és fedő alatt félpuhára

főzöm...ez nem vesz sok időt igénybe, apró minden

zöldség.

Amíg ez fő, a darált húsokat sóval és borssal ízesítem

és apró kis gombóckákat formázok, amiket lisztben

megforgatok, majd a csendesen fövő levesbe pakolok

...ennek sem kell sok idő, kóstoljunk közben.

A belekerülő víz mennyiségéről: sűrűbb, vagy hígabb

levest szeretnénk, ezt mindenki döntse el maga,

ez most egy jó sűrű és nagyon finom leves lett.

A végén tejföl, egy fél citrom leve, valamint (friss híján)

szárított lestyán kerül a levesbe...egyet forralok az

egészen és tálalom is.

😊