Sült töltelék lecsós tarhonyával

 ...ÉÉÉÉÉS UBORKASALÁTÁVAL

Vannak olyan időszakok

-leginkább nyáron, nagy melegben-,

amikor egyáltalán nem kívánok

semmilyen húsos ételt, ilyenkor a

kánikula-ételekre helyeződik nagyobb

hangsúly, ez is egy pont ilyen

lehetőség lehet.

Hozzávalók...a sült töltelékhez:

-3 db zsemléhez

-kevés olaj

-1 közepes fej vöröshagyma

-1 kis csokor petrezselyemzöld

-3 db tojás

-só

-frissen őrölt fekete bors

-életízesítő

-fél csomag sütőpor

A sütőt előmelegítem 180 fokosra.

A zsemléket vízbe áztatom és alaposan

  kinyomkodom.

Kevés olajon megdinsztelem az apróra

összevágott hagymát, majd amikor már

kikapcsoltam alóla a főzőlapot,

hozzákeverem az összevágott

petrezselyemzöldet, ennek ugyanis

elég ennyi.

Ezt a kinyomkodott zsemlékre öntöm,

hozzáadom a tojásokat, sózom, borsozom,

ízesítem, sütőport keverek hozzá

és összekeverem.

Ez a mennyiség egy kis tepsibe, vagy

őzgerincformába elegendő.

A sütőt légkeverésre kapcsolom és 25-30 perc

alatt megsütöm...tűpróba, de hűlés közben

még szilárdul a belseje.

Ez 6 zsemléről két adag, régi fotó.

A SÜLT TÖLTELÉK RECEPTJE

egyébiránt itt is elolvasható.

 

...a tarhonyához:

-25 dkg tarhonya (szigorúan bolti, abból is kizárólag a Gyermelyi)

-kevés olaj

-só

-0,5 liter víz

Kevés olajon, közepes hőn, világos

barnára futtatom a tarhonyát, sózom

és felöntöm kétszer annyi forrásban

lévő vízzel.

2 percig forralom, majd lekapcsolom

a főzőlapot és fedő alatt hagyom

megpuhulni...néha átkeverem; gyönyörűen

fel fogja az összes vizet venni.

...a lecsóhoz:

-vöröshagyma (4 rész)

-paradicsom (2 rész)

-paprika (1 rész)

-só

-frissen őrölt feketebors (pici)

-olaj

 Kis mennyiségű lecsót készítek, ez

ugyanis ízesítője lesz a tarhonyának,

nem kell, hogy ússzon benne.

 

Azért írok most csak arányokat, mert

mindenkinek a saját ízlése szerint készül

a lecsó. Nálam jóval több hagyma kerül bele,

mint paprika, így szeretjük, szóval

pont fordított az arány, az ajánlotthoz képest.

A hagymát félbe, majd szálasra vágom,

olajon dinsztelni kezdem, közben

a paradicsomot megfosztom a burkolatától,

nagyobb darabokra rávágom a hagymára,

majd végül a paprikát is...sózom, borsozom,

készre főzöm.

Mire ez készen lesz, addig a tarhonya is

megpuhul, ekkor össze is keverem a kettőt

(és már ekkor próbálom türtőztetni magam,

hogy ne egyem meg a nagyját.😉)

...az uborkasalátához:

-1 db kígyóuborkához (ez 2 főre való mennyiség)

-1 kk só

-1 iciri-piciri fej lilahagyma (vagy vörös...vagy fehér...vagy sonka...vagy amit szeretünk)

-1 ek cukor

-1 ek 10%-os ecet...víz nem kell hozzá

 

Ezek után már csak annyi dolgunk

van, hogy összerakjunk egy tálkányit

magunknak és elvonuljunk vele.

😊