Fokhagymás, fűszervajas, töltött kenyér

°°°

Ez a történet még tavaly indult útjára,

amikor is Kolléganénk igen okos javaslatára

ezt sütöttük meg az egyik bedolgozós,

szép szombati napon.

Hozzávalók:

-1 db kerek, 0,5 kg-os cipóhoz (jelenleg tigris vekni)

-10 dkg vaj (igazi, nem margarin)

-4 nagyobb gerezd fokhagyma

-10 dkg sajt (lehet több féléből, úgy sokkal finomabb, de lehet akár csak mozzarella is benne)

-szeletelt sonka (ez is igazi), vagy bacon szalonna, vagy házi szalonna (kinek melyik szimpatikusabb)

-1 csokor újhagyma, vagy 1 fej lilahagyma
-1 csokor petrezselyem

-só

Amennyiben sütőben készülne, azt előmelegíteném

180 fokra, Air Fryer esetében ez a lépés kimarad.

A kenyeret bevagdosom recés késsel, de arra

vigyázok, hogy az alját nehogy átvágjam.

A vajat felmelegítem, összekeverem az átnyomott

fokhagymával, az összevágott petrezselyemmel,

sózom és kiskanállal a vágásokba csepegtetem.

 

Ha tennénk bele sonkát, vagy felszeletelt bacont,

ekkor jöhet az is, én most házi szalonnát vágtam

bele, azt is hajszál vékonyra szeletelve, pont mint

a félfőbe vágott lilahagymát. 

A következő mozzarellával fog készülni.

Rászórtam a reszelt sajtot és mivel ezt Air Fryer-ben

sütöttem meg, simán csak 15 perc sütési

idővel számolok, 180 fokon...10 perc után nézzük meg,

hogy hogyan áll.

A szépséges és illatos tigris vekni.

 

A sütési idő függ a sütőtől, a kenyerünk méretétől,

Szépségem

de arra ügyeljünk, hogy meg ne égjen, hiszen itt

kész kenyér kerül újra a sütőbe. 

 

Meg kell állapítanom, hogy nem csak

ebédre kiváló ez a kenyér, hanem egy szép

nyári estén vacsorára is kiváló tudott lenni.

😊 

 

Krumplis nokedli

...újkrumplival elkészítve

 

Ismét egy olyan étel következik, amit anno, a falusi

konyhákban gyakran tettek az asztalra.

Minden volt hozzá a kamrában, gyorsan volt készen és

kifejezetten laktató, arról nem beszélve, hogy valami

elképesztően finom.

 

Hozzávalók:

-10 db jó közepes méretű újkrumpli

-só

 

a hagymás alaphoz:

-5 közepes fej vöröshagyma

-5 ek valamilyen zsiradék...nálam zsír

-1 tk csemege paprika

-1 kk só

-pár tekerés frissen darált bors 

-1 tk életízesítő

 

a nokedlihez:

-2 tojás

-20 dkg liszt 

-só

-1-1,5 dl langyos víz 

  

Előre megfontolt szándékkal vettem az újkrumplit,

ugyanis régóta van tervben ennek az ételnek az elkészítése.

Ezzel nincs is más dolgom, csak ha szükséges,

meghámozom és kis kockára vágva, sós vízben puhára főzöm.

 

Amíg fő a krumpli, elkészítem és kifőzöm a nokedlit.

Ettől sokan tartanak, de szinte ez a leggyorsabban

elkészíthető és legfinomabb tésztaétel/köret.

A teljes elkészítés a NOKEDLI szóra kattintva elolvasható. 

 

Ha a krumpli megfőtt, leszűröm.

A MEGFŐTT KRUMPLI LEVÉBŐL 

is rendkívül finom leves készíthető, ugye tudjátok?

Egy nagyobb edényben elkészítem a hagymás alapot.

A hagymát megfosztom a burkolatától és vékony félfőbe

szeletelem, ami rákerül a zsírra, egy kis só kíséretében és

puhára dinsztelem. Bors és paprika a végén kerül rá.

Ha minden hozzávaló készen van, a hagymás alapra

öntöm a krumplit és a nokedlit, összeforgatom és forrón

tálalom.

 

Tálaláshoz ecetes, fejes saláta került az asztalra,

amivel szerintem tökéletes párosítás.

Ilyen rekkenőben nem is akarhatna az ember

lánya finomabb ebédet, vagy vacsorát ennél.

 Köszönöm, Réku!

💕

Mediterrán nyári saláta babbal

...Stanley Tucci konyhájából

 

Hozzávalók 2 főre:

-1 kígyó-, vagy 5 db kovászolni való uborka

-1 közepes fej lilahagyma

-5 db koktélparadicsom

-pár levélke friss bazsalikom és/vagy szárított (ki, mit szeret, vagy mi van a kamrában)

-1 doboz (80 gr) olívaolajban eltett tonhal konzerv

-1 doboz Cannellini-, vagy fehér óriásbab (kinek melyik szimpatikusabb)

-jó fajta olívaolaj

-só 

-friss citrom

-valamilyen jó fajta pékáru, pl. gyökérkenyér

 

Ha a nyers hagymának valamilyen okból kifolyólag

nem szeretnénk az ízét (amit meg sem tudok érteni),

akkor sózzuk be alaposan a felszeletelt hagymát,

hagyjuk kicsit állni, majd lobogó, forró vízzel öblítsük

le és csepegtessük le alaposan, így elvesszük az

erős ízét.

Másik lehetőségként használhatunk fehér-, vagy ha éppen

be lehet szerezni, új főzőhagymát is (ez a személyes

kedvencem nyár elején), ezeknek sokkal lágyabb ízük van.

 

Ha van rá lehetőségünk (és nincs kertünk), menjünk

el piacra, ahol lehet kertből szedett paradicsomot kapni

néniktől és bácsiktól.

Ha nem mentünk piacra, akkor koktélparadicsom

kerül bele.😉

 

Uborkából most lehetőleg kovászolni valót vegyünk,

ennek  ugyanis sokkal finomabb íze van, ilyenkor nyáron.

 

Friss bazsalikomot minden évszakban tudunk venni,

ezt minden nagyobb áruház tartja a kínálatában

és ha jól bánunk vele (mondjuk átültetjük rendes földbe),

akkor sokáig élvezhetjük a friss leveleket.

Ha ez nincs, nagyon jó a szárított is. 

 

Az olívaolajban eltett tonhal ugye adott, ezzel nincs

semmilyen teendőnk, csak legyen szobahőmérsékletű.

 

Az óriásbab konzerv pedig a saját levében felmelegítve

kerül a salátához, sokkal finomabb lesz a végeredmény.

Arra ügyeljünk, hogy kis hőn melegítsük fel, mert

könnyen leég. 

És akkor az összeállítás.

Minden megmosott és/vagy burkolatától megfosztott

alkotóelemet feldarabolok és egy nagy tálba pakolok.

 

A hagymát félfőbe vágom és egy kicsit megsózom.

 

 A paradicsomot (attól függően, hogy mekkorák),

szintén szeletelem és erre is kerül egy kevés só

(a paradicsomra kötelező a só, ez hozza ki belőle még

jobban az ízeket). 

Az uborkát a héjával együtt vágom össze, itt még

finom, ehető a burkolata is.

 

 A bazsalikomszárakról lecsipkedek jó sok apró,

zsenge levelet, ezek egyben maradnak.

 

A babot, mint fentebb írtam, a saját levében felmelegítem,

de a leve nélkül adom a salátához.

 

A fehérbab alacsony zsírtartalmú, természetes

fehérjeforrást nyújtó könnyű és egészséges étel,

a kiegyensúlyozott étrend ideális összetevője.

Rendkívül sokoldalúan felhasználható, hidegen,

vagy melegen is fogyasztható, egészséges és ízletes

kiegészítője számos ételnek, beleértve a leveseket,

pörkölteket és salátákat.

 

A tonhalat az olajával együtt öntöm hozzá.

 

És hogy még egy kis ízt belevarázsoljak, az egészet

meglocsolom friss citromlével.

 

Tálalásnál egy jó adag olívaolajjal meg kell még

öntözni, így lesz teljes a dolce vita érzés és

lesz egy igazán kiváló nyári vacsoránk.

Boldog tunkolást kívánok Mindenkinek,

aki elkészíti!

😊

Dörgicsei csibeleves

°°°

Hozzávalók:

-1 kg csirke farhát

-pár db csirkeláb

-pár db csirkeszárny (a lényeg a csontos hús)

-2 csokor új sárgarépa

-1 csokor új petrezselyemgyökér

-2+1 csokor petrezselyemzöld (2 csokor összekötve a levesbe, 1 pedig frissen összevágva, tálaláshoz)

-2-3 db vöröshagyma

-1 új zellergumó és pár szál levél

-1 db karalábé 

-1 db tv paprika

-1 nagy paradicsom 

-só 

-egész bors

4-6 gerezd fokhagyma 

-életízesítő, vagy ízvarázs

 

a húsgombóchoz:

-60 dkg csirkemell filé

-2 egész tojás

-2 ek zsemlemorzsa

-só 

 Ennek a levesnek az elkészítése -a húsgombócok

kivételével- semmiben nem különbözik egy sima

húsleves elkészítésétől, hacsak nem annyiban, hogy

mivel csontos húsokból készül az alap, sokkal

hamarabb lesz készen, mint egy komoly, marhahúsból

készülő változat.

 Szóval a húsokat hideg vízben főni teszem, a habot

leszedem, amíg van minek kifőni.

 

Amennyiben erősebb alapot szeretnénk, nyugodtan

hagyjuk főni a húsokat/csontokat akár 2-3 órán át. 

Az alaplevet fűszerezem, belepakolom egészben

a zöldségeket és ezek puhulásáig főzöm.

  

Amíg fő a leves, elkészítem a gombócokat.

A csirkemell filét kis kockára összevágom és két

részletben késes robotgépbe teszem 1-1 tojással és

1-1 evőkanál zsemlemorzsával, plusz pici sóval.

Két teáskanál segítségével gombócokat készítek,

amiket húslevesben, zöldségalaplében, vagy éppen

egy kis ételízesítős vízben, jó közepes hőn, 5 perc

alatt megfőzök (nem kell tovább).

 

Ebből a mennyiségből több, mint 50 db kis

gombócka lett.

 

Kifőzöm a cérnametéltet is.

 

Tálalásnál kerül a tányérba tészta, zöldségek

karikázva, húsgombóc és hogy jól is mutasson és

plusz finom, friss ízt is kapjon még, petrezselyem-

zöldet is vágok bele.

A Királylány véleménye most nagyon számít,

csak mert Neki készült meglepetésnek.

Azt mondta, hogy finom lett...kétszer evett belőle

röviddel egymás után, úgyhogy hihető.

 😊