Toroskáposzta sütőben sütve

Mivel az évkezdés egy kicsit sűrűre sikerült

munkaügyileg (6 napos munkahét), így 1 egész

nap maradt a hétvégéből, ami testvérek között

is elég karcsú, így mindenképpen a legkevesebb

odafigyeléssel akartam főzni, így lett most ez

az étel sütőben elkészítve.

Nem bántam meg most sem.

 Hozzávalók:

-60 dkg sertés oldalas

-80 dkg sertés lapocka (de azzal készítsük, amit szeretünk)

-2 evőkanálnyi zsír

-szalonnabőr (csak azért, mert volt a hűtőben)

-2 kg savanyú káposzta 

-4 közepes fej vöröshagyma

-8 gerezd fokhagyma

-csemege paprika

-pici só

-frissen darált feketebors 

-4 pörköltalap kocka

-annyi víz, amennyi pont ellepi majd az egészet 

 

És akkor az elkészítés.

Nagyobb, ovális vaslábasban készítettem el a

káposztát, a következő módon:

a lábas aljára leraktam egy kis szalonnabőrt,

erre tettem egy rész átmosott savanyú káposztát,

erre összevágott lapockát és oldalast (nyersen

mindkettőt), majd újra káposztát.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

 

A vöröshagymát apróra vágtam és a zsíron

dinsztelni kezdtem, majd amikor már opálos

volt a színe, rávágtam a fokhagymát is.

Tettem bele paprikát, borsot, nagyon pici sót,

pörköltkockát és kevés vizet, összefőztem és

ezt öntöttem rá a káposztára, plusz annyi vizet

még, amennyi éppen ellepte.

Tető került a serpenyőre, amit beraktam a

sütőbe, alsó-felső sütésre, 180 fokon, 3 órára.

Csak ezután néztem rá, kevertem össze egy

kicsit és tettem vissza tető nélkül még egy

fél órára, hogy a léből egy kicsi süljön el.

Se kavargatni nem kell, se izgulni, hogy leég.

Nagyon finom lett.

 

Nem tudom, hogy ki, hogy van vele, de a tartós hideg idő

beálltával sokkal jobban eszem, vagy enném a savanyú káposztát.

Ennek az az oka, hogy a szervezet téli üzemmódra vált, több

energiát éget a hőtermeléshez, tartalmasabb ételeket kíván és a

savanyú káposzta ezeket mind adja.

 A vitaminigényünk télen megemelkedik, a savanyú káposzta

pedig természetes C-vitamin, probiotikumokkal támogatja az

immunrendszerünket, javítja az emésztést, erősíti a téli

szervezetet.

Na, ezért esik különösen jól a téli hideg napokon a savanyú

káposzta.