Dörgicsei csibeleves

°°°

Hozzávalók:

-1 kg csirke farhát

-pár db csirkeláb

-pár db csirkeszárny (a lényeg a csontos hús)

-2 csokor új sárgarépa

-1 csokor új petrezselyemgyökér

-2+1 csokor petrezselyemzöld (2 csokor összekötve a levesbe, 1 pedig frissen összevágva, tálaláshoz)

-2-3 db vöröshagyma

-1 új zellergumó és pár szál levél

-1 db karalábé 

-1 db tv paprika

-1 nagy paradicsom 

-só 

-egész bors

4-6 gerezd fokhagyma 

-életízesítő, vagy ízvarázs

 

a húsgombóchoz:

-60 dkg csirkemell filé

-2 egész tojás

-2 ek zsemlemorzsa

-só 

 Ennek a levesnek az elkészítése -a húsgombócok

kivételével- semmiben nem különbözik egy sima

húsleves elkészítésétől, hacsak nem annyiban, hogy

mivel csontos húsokból készül az alap, sokkal

hamarabb lesz készen, mint egy komoly, marhahúsból

készülő változat.

 Szóval a húsokat hideg vízben főni teszem, a habot

leszedem, amíg van minek kifőni.

 

Amennyiben erősebb alapot szeretnénk, nyugodtan

hagyjuk főni a húsokat/csontokat akár 2-3 órán át. 

Az alaplevet fűszerezem, belepakolom egészben

a zöldségeket és ezek puhulásáig főzöm.

  

Amíg fő a leves, elkészítem a gombócokat.

A csirkemell filét kis kockára összevágom és két

részletben késes robotgépbe teszem 1-1 tojással és

1-1 evőkanál zsemlemorzsával, plusz pici sóval.

Két teáskanál segítségével gombócokat készítek,

amiket húslevesben, zöldségalaplében, vagy éppen

egy kis ételízesítős vízben, jó közepes hőn, 5 perc

alatt megfőzök (nem kell tovább).

 

Ebből a mennyiségből több, mint 50 db kis

gombócka lett.

 

Kifőzöm a cérnametéltet is.

 

Tálalásnál kerül a tányérba tészta, zöldségek

karikázva, húsgombóc és hogy jól is mutasson és

plusz finom, friss ízt is kapjon még, petrezselyem-

zöldet is vágok bele.

A Királylány véleménye most nagyon számít,

csak mert Neki készült meglepetésnek.

Azt mondta, hogy finom lett...kétszer evett belőle

röviddel egymás után, úgyhogy hihető.

 😊