Hentes tokány

°°°

Hozzávalók:

-60-70 dkg sertéshús...jelenleg (tarja, karaj, comb, lapocka)

-10 dkg füstölt szalonna

-10 dkg savanyú uborka 

-2 közepes fej vöröshagyma

-2 ek sűrített paradicsom

-4 nagy gerezd fokhagyma

-só

-frissen darált fekete bors

-pici életízesítő 

-víz 

-a tálaláshoz tészta (fusilli / orsó, copfocska, csavart cső, stb.)

 

A sertéshúst leöblítem, szárazra törlöm és ujjnyi vékony

csíkokra felszeletelem.

A szalonnát szintén vékony csíkokra vágom és közepes

hőn elkezdem kisütni a zsírját.

Ha már kezd sült állaga lenni, hozzáadom a félfőre

vágott hagymát, a szeletelt fokhagymát, majd a húst is.

Igen, minden hozzávaló csíkokra van vágva, így szeretem.

Sózom, borsozom, rákerül a sűrített paradicsom is

 és annyi víz, amennyi éppen ellepi.

Fedő alatt, közepes hőn puhára főzöm, ha elfőne

a vízből, azt pótolom, csak mert ezt az ételt is szaftosan

szeretjük.

Ha teljesen összefőtt minden (1 óra), a csemege uborkát

is hozzáadom, ezt is csíkokra vágva (ezzel elég már csak

5 percig főzni), egy kis víz kíséretében, mert közben szinte

teljesen zsírjára sült.

A köret hozzá nálunk mindig tészta.