Cékla savanyúság

A cékla az a zöldség, amit szinte felnőtt

fejjel szerettem meg, akkor és úgy, ahogy

én elkezdtem kísérletezni az elkészítésével.

Ugyanis ez a savanyúság az egyetlen, amit

nem voltam képes megenni, csak mert az

iskolai menzás étkezések alkalmával szó

szerint erőltette a napközis tanár, én pedig

hosszú évekig ki nem állhattam.

Azóta változott a helyzet, szinte minden

formában szeretem, a levét, levesben,

savanyúságban, nyersen, vagy éppen főve.  

 

Hozzávalók:

-cékla, tetszőleges mennyiségben

-1 zacskó Haas Quittin uborka tartósítóhoz

   -2 liter víz

   -3 dl 10 %-os ecet

   -10 dkg cukor

   -50 gr só (2 púpos ek)

A tetszőleges mennyiséget azért írom, mert soha

nem tudom kiszámolni, hogy miből, mennyi

üveg lesz, ezért veszek, amennyit veszek, majd

miután megpakolom az üvegeket és kiszámolom

a rá való lé mennyiségét, adott a hozzávalók

mennyisége is.

A tartósítóról pedig annyit -de ezt is írtam már-, hogy

nekem így biztos az eltevés -sokba kerül az

alapanyag és túlságosan szeretjük a savanyúságokat

ahhoz, hogy kiöntözzem, ha megromlik.

Pont.

 

Az elkészítés nagyon egyszerű.

A céklát nagy fazékba teszem fel főni, héjával együtt,

sóval és egy nagyon pici ecettel.

 Addig főzöm, amíg a kés már éppen belemegy;

jobban szeretjük, ha egy kicsit még ress.

Ha van annyi időm, akkor a vízben hagyom kihűlni,

ha nincs, akkor kiszedem belőle, ezek után pedig

kesztyűs kézzel bánok vele.

Meghámozom, tetszőleges méretűre és formájúra

felvágom, üvegekbe pakolom, leszorítót teszek

mindegyik tetejére és miután kiszámoltam

a rá kerülő lé mennyiségét, azt a leírás szerint

elkészítem, forrón az üvegek tartalmára öntöm,

lezárom és miután kihűltek, mehetnek a helyükre.

Ezzel e felöntőlével nem kell dunsztolni semmit.

Nagyjából két hét elteltével lehet fogyasztani.

Nagyon finom!

😊 

És vannak még céklával készült

receptek a blogon! 

És egy kis okosság 

A cékla (más néven céklarépa, ritkábban vörös répa)

régóta ismert salátanövény.

Ugyanennek az alfajnak egy másik változata

a MÁNGOLD.

A cékla gyógyászati hatása annak köszönhető,

hogy tele van antioxidánsokkal, amelyek a sejteket

külső szabadgyökök támadásától védik.

Gátolja a ráksejtek szaporodását, vérképző,

a sav-bázis egyensúlyt, a máj anyagcsere-folyamatait

szabályozza.

Továbbá a céklalében megtalálható tápanyagok

csökkenthetik a magas vérnyomást, javíthatják

az állóképességet, illetve a máj működését is.