Cukkini főzelék

A cukkini az egyik legváltozatosabban

felhasználható zöldségfélénk

...ez az egyik

-szigorúan csak az egyik- kedvencünk.

😍

Hozzávalók:
-2 nagy méretű cukkinihez
-2 nagyobb fej vöröshagyma
-2 nagy gerezd fokhagyma
-kb. 3 dl tejföl (jó minőségű, pl. Zott ;)
-1 nagy csokor friss (csodás illatú:) kapor
-kevés olaj
-só
-frissen darált bors
-1 tk csemege paprika
-1 ek ételsűrítő+kevés víz
-ecet

A cukkiniket megmosom, megszabadítom a

burkolatuktól és a magháztól, négybe vágom,

majd robotgéppel (nagyobb lyukú tárcsán)

lereszelem.

A vöröshagymát szintén pucolom, apróra vágom

és olajon, kevés só társaságában dinsztelni kezdem.

Amikor már opálos, hozzányomom a fokhagymát,

rádobom a cukkinit, kicsit sózom, borsozom

(majd miután már összeesett, igazítok még az ízén)

és saját levében roppanós állagig párolom.

Ekkor mehet bele a paprika, az apróra vágott kapor,

majd a tejföl, azután a kevés vízben elkevert

ételsűrítő (ezzel egyet forralok csak!),

legvégül -miután az áramot kikapcsoltam alatta, egy

evőkanálnyi ecet.

Nagggyon szeretjük! :)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

"A cukkini a tök, a sárgadinnye és az uborka unokatestvére.

Latin-Amerikában (Guatemala, Mexikó) már több száz éve ettek cukkinit,

ami Kolumbusz Kristóffal került Európába, ahonnan azután a hódítók

(Portugália, Spanyolország) jóvoltából vált ismertté Európa-szerte.

A teljes növény ehető, beleérve a héját és a magjait is.

Persze bizonyos méret alatt érdemes csak szőröstül-bőröstül

enni a cukkinit, mert a nyáron kapható, tölteni való hatalmas

példányoknak túl kemény a héja és a magja is.

A mediterrán országokban inkább a sárgás, zsengébb típusú

cukkini gyakori.

Kifejezetten alacsony a kalóriatartalma

(10 dkg cukkiniben 15 kalória található),

egyáltalán nincs benne koleszterin, cserében viszont található

benne mangán, kálium, foszfor, A- és B-vitamin.

A cukkini segít karbantartani a szívünket és hatásosan küzd az

érelmeszesedés ellen.

Így nemcsak a zsenge ízét élvezhetjük, de a leszedett példányok után

újabb termések következnek.

Ha rajtahagyjuk és óriásira megnő, nem hoz sok termést.

A cukkinit – a tökhöz hasonlóan – nemcsak tölthetjük. 

Nagyon jó főzelék, párolva egy kis fokhagymával remek diétás köret,

salátában is megállja a helyét, levesnek is elkészíthető, egy botmixerrel

összesimítva, némi fűszerrel gazdagítva mártásnak sem utolsó.

Lecsó is jól lazítható, gazdagítható cukkinivel.

Ehető a cukkini virága is.

Legtöbb esetben egy kis fűszeres palacsintatésztába forgatva

sütik ki, de Mexikóban levest is készítenek belőle, míg az olaszoknál

töltik, rántják, illetve tésztára és rizottóba is kerülhet."

Okosság-forrás