Zsebes karaj

 

Hozzávalók:

-egy szép darab csont nélküli karaj (vehetjük csonttal is, akkor nagyon kiváló lesz a csont pl. húsleveshez)

-füstölt, szeletelt sonka (jó minőségű legyen és annyi szelet, amennyi zseb lesz majd a húson)

-szeletelt, füstölt sajt (szintén)

-hagyma (kerülhet bele sima vörös, vagy fehér)

-só

-magyaros fűszerkeverék 

vagy

-frissen őrölt fekete bors

-kakukkfű

-őrölt kömény

-fokhagyma granulátum

-pici csemege fűszerpaprika 

-őrölt kömény

-húsleves, a hús alá

-kevés olaj

-krumpli

-koktélparadicsom

-csiperke gomba

-hagyma

A húst leöblítem, szárazra törlöm, majd ujjnyi

vastagon (vagy inkább vékonyan) bevágom, kb.

2/3 részig úgy, hogy az alja egyben maradjon.

Nagyon kevés sóval mindenhol megszórom.

Következnek a fűszerek, amiket egy tálkában

összekeverek, majd alaposan megszórom a húst

...a zsebekbe is kerüljön.

A burkolatától megfosztott hagymát fél centi

vastagra felszeletelem.

 

Következhet a sorozás😌: nagyobb sütőalkalmatosság

legyen, mint a hús (jelen esetben AZ öntöttvas lábas😍),

mert bár ez összébb fog sülni,

de ha mondjuk krumplit, vagy zöldségeket is tennénk

mellé, akkor kell a hely. 

A zsebekbe minden felszeletelt hozzávalóból

egyformán kerüljön és bár úgy fog kinézni,

mint egy megviselt tangóharmonika, igen szép

már így is a látvány. 😀

Az edényben lévő húsra szórom a maradék

fűszereket, alá leves kerül, rá egy kevés olaj,

majd a fedőt rárakom

és előmelegített sütőben, 180 fokon addig

sütöm, amíg az teljesen meg nem puhul...1,5 óra.

Amikor a hús már annyira puha, hogy a kés

simán belemegy, mellé/aláborítom a darabolt, előfőzött

krumplit, a gombát, pár darab negyedelt hagymát,

valamint a száron hagyott koktélparadicsomot.

Ekkor fedő nélkül egy kis színt is sütök rá,

ennek elég már 30 perc, légkeveréssel (elég a

hagymának és a paradicsomnak is).

Mellé ecetes fejes saláta került, de ez szerintem

csak engem hoz lázba.😀

Azt mondták, hogy nagyon finom!😊

 

Ha és amennyiben nem szeretnénk ennyit pepecselni

az egésszel (vagy mondjuk nem karácsony van), a

felszeletelt karajt fektessük tepsibe,

kenjük meg a fűszeres páccal, pakoljuk meg szépen,

sorban a szeletelt hozzávalókkal és úgy süssük meg

...semmit nem fog az élvezeti értékéből veszíteni.😉