...avagy ez is egy csípős-savanyú Thai leves
😀
Hozzávalók 2-3 fő részére:
-0,5 kg (fagyasztott, tisztított) garnélarák
-1 üveg Uncle B. Thai kókuszos curry (igen, ez egy kis csalás, de mindent tartalmaz, amit szeretünk)
-1 liter zöldség alaplé, vagy húsleves
-galanga gyökér, hiányában 2-3 cm gyömbér (pont nem volt a nagyboltban galanga :)
-2 gerezd fokhagyma
-20 dkg apró, friss Champion gomba
-2 szál Thai citromnád (ez viszont szokott lenni a Metro-ban :)
-lime levelek (szintén Metro, ha nincs, akkor lime lé)
-fél csokor koriander
-csípős paprika, pl. Sriracha
-só
-frissen darált bors
-só
-frissen darált bors
-díszítésnek paradicsom (a legszebb negyedbe vágott koktélparadicsommal)
És a készítés: ez nem fél órás leves, de nem azért
nem, mert annyira bonyolult lenne, hanem az alap
ízt adó citromnádból ki kell főzni a finom ízét.
A levesbe, vagy leves alapba belevágom a citromnádat
(amit egy kicsit megkalapálok előtte),
beledobom a lime leveleket, (galanga gyökér híján*)
a szeletelt gyömbért és -fokhagymát, majd közepes
hőn, fedő alatt (hogy ne párologjon el sok folyadék),
legalább fél óráig főzöm az alapot.
(*A galanga gyökér nem azonos a gyömbérrel, de
mivel szegény ember vízzel főz, én pedig szeretem
a gyömbért IS, ezért nem dőlök kardnak és ez kerül
a levesbe...mielőtt megköveznek.😉)
Ekkor adom a leveshez a negyedbe vágott gombát, a
garnélát, az üveg Thai curryt, egy kis csípős paprikát
és innentől már lehet kóstolgatni, hogy só és bors
szükséges -e bele, valamint, hogy a lé mennyisége
elegendő -e.
Ezeket így együtt szintén elég maximum fél óráig
összefőzni, ez a idő elég a gombának és a ráknak is.
Tálalásnál, díszítésként kerülhet bele negyedbe
vágott koktélparadicsom és korianderlevél.
Ui.: a galanga gyökér fogyasztását nem javasolják,
mert nagy mennyiségben hallucinációt okoz és van
pont elég baj a világban, nem hiányzik még ez is,
a citromnád viszont tényleg nem ehető,
ne próbálkozzunk vele!
😀
Nagyon finom leves, hasonlít a
😍