Sertéspörkölt tarhonyával

 Tudom, tudom, a múltkor azt írtam,

hogy amíg nem enyhül az idő, nem

fogok hosszan készülő ételeket főzni.

Na, eddig bírtam, bár az igazsághoz

azért hozzátartozik, hogy mivel vas

lábasban készült a pörkölt, nem álltam

túl sok időt a főzőlap mellett.😁

Hozzávalók:

-most kb. 80 dkg sertéscomb

-sertészsír

-3 közepes fej vöröshagyma

-2 db kápia paprika 

-2 db közepes paradicsom

-só

-frissen darált bors

-kevés őrölt kömény

-csemege paprika

-ízvarázs

 

-1 kg tarhonya

-kevés olaj

-só 

-2 liter forrásban lévő víz

A hagymát a burkolatától megfosztom, kis

kockára összevágom és zsíron dinsztelni kezdem.

Közben vizet forralok, a paradicsomokat kicsit

megvágom, fél percre a lobogó vízbe teszem, majd

hideg vízbe kiszedem őket és ezekről is lekerül

a burkolat (így ugyanis egy mozdulattal lejön).

A paprikát kicsumázom, nagyon apróra összevágom,

a paradicsomot szintén felaprítom, de ez úgy is

szét fog főni a végére.

 

A sertéshúst lemosom és feldarabolom akkorára,

ahogy éppen szeretjük -valamennyire össze fog főni.

Beízesítem az alapot, ráteszem a sertéshúst,felöntöm

annyi vízzel, amennyi kényelmesen ellepi, ráteszem

a vas fedőt, a fokozatot leveszem 5-ösre (gáznál

majdnem tartalék) és nagyjából egy órára ott is

hagyom.

Ekkor kóstolok, vizet pótolok (ezt is hosszú lével,

sűrű szafttal szeretjük) és szintén fedő alatt addig

hagyom még főni, amíg teljesen puha nem lesz a hús.

A vas lábas miatt szinte semmi macera nincs vele.

💗

Amíg fövöget a pörkölt, addig elkészül a köret is.

Ehhez a legeslegnagyobb kedvencem a tarhonya,

amit viszont a Királylány ponnnt nem szeret, ami

engem viszont ennél az egy ételnél ponnnt nem

érdekel, úgyhogy ez van.

😂 

Szóval, a tarhonyát kevés olajon szép barna színűre

átpirítom, sózom egy kicsit és felöntöm kétszeres

mennyiségű, forrásban lévő vízzel.

Átkavarom, egy percig főzöm, majd a hőforrást

lekapcsolom alóla, fedőt teszek rá és hagyom, hogy

felszívja az összes folyadékot; egyszer-kétszer szoktam

csak átkeverni.

Az egyik legfinomabb kombináció,

amit csak el bírok képzelni. 😊