2018. május 30., szerda

Lencsefőzelék

 Úgy vagyok én a főzelékekkel, hogy néha
(ha már sok volt a hús) muszáj ilyeneket
főznöm...na, nincs panasz, ezt kivételesen
mind a 3/3 szereti. :)))
Hozzávalók:
-0,5 kg lencséhez
-1 citrom héja (csak a sárga része) és a leve
-4 db babérlevél (nálam, de én rajongok érte :)
-só
-frissen darált bors
-pici cukor, vagy édesítő (Eritritet használok) -ne hagyjuk ki, nagyon jó lesz tőle a végeredmény
-életízesítő (kövezzenek meg, de ettől lesz teljes az íze ;)

a paprikás, hagymás rántáshoz:
-1,5 ek liszt (vagy ételsűrítő, ezt hideg vízben kell elkeverni és úgy a lencséhez önteni, a végén)
-kevés olaj (amennyi kényelmesen felveszi a hagymát és a lisztet)
-1 nagyobb fej vöröshagyma
-1 nagy gerezd fokhagyma (fokhagymanyomón átnyomva)
-1 ek őrölt csemege paprika
-kevés víz

a feltéthez:
-4 közepes, vagy nagyobb fej vöröshagyma, attól függően, hogy ki, mennyire szereti
-3 nagy gerezd fokhagyma
-olaj
-só
-frissen darált bors

A lencsét átválogatom, folyó víz alatt alaposan
átmosom, nagyobb lábasba öntöm, ehhez kevés
sót, borsot, babérlevelet és citromhéjat adok
-így teszem fel főni.
Na és annyi vizet, amennyi éppen ellepi
-majdnem lemaradt. :)
A vizet főzés közben többször pótolni kell,
főzni pedig közepes hő fölött szoktam, fedő alatt,
viszonylag keveset kevergetve, hogy ne nagyon
törjenek a szemek.
Közben kevés zsiradékon dinsztelni kezdem az
apróra összevágott vöröshagymát (nem sóval,
hanem cukorral), s ha már kezd áttetsző lenni,
belenyomom a fokhagymát is, belekerül a liszt,
a paprika és kb. egy csészényi víz
...az elkészült hagymás rántást a megfőtt lencsére
öntöm és sűrűsödésig összefőzöm az egészet,
közben kóstolok és ízesítek még + ha szükségesnek
gondolom, víz is kerül még bele.

A feltéthez olajon megdinsztelem a nagyobb
kockára összevágott vöröshagymát kevés sóval,
félidőben hozzáadom a szeletelt fokhagymát is,
így sütöm készre, puhára.
Tálaláshoz ecet és tejföl kerül mellé,
de ezt már mindenki magának teszi bele
...ki, hogyan szereti. :)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése