Sült padlizsán télre

...befőzőautomatában

Ősztől -amíg szezonja van- elég nagy mennyiségű

padlizsán kerül a kosaramba, ugyanis nagggyon

szeretjük a hagymás-fokhagymás-majonézes

PADLIZSÁNKRÉMET.

Hozzávalók 4 db 580 ml-es üveghez:

-8 db gyönyörű, nagy, feszes húsú padlizsán

-olívaolaj

Ennyi! :)))

Viszont most, hogy én is rendelkezek a kis

R2-D2-val, úgy gondoltam, hogy meg kellene

próbálnom eltárolni ínségesebb (vagy lustább :) időkre;

de ahogy olvasgatom a Nagy Szent Világhálón

lévő ajánlásokat, nem annyira könnyű ezeknek a

szépségeknek a tartósítása, úgyhogy ki kellett

választanom az általam legjobbnak, leghasznosabbnak

ítélt leírást.

Ezen írást követve beáldoztam a fent említett

mennyiségű padlizsánt, úgyhogy jöjjön, ami még

nem volt...és tudjátok, télen jövök a beszámolóval

(ha sikerült a tartósítás, ha nem)!

Kezdem azzal, hogy a sütőt előmelegítem 180 fokra.

A mosott padlizsánokat sütőpapírral bélelt tepsikre rakom,

több helyen megszurkálom (késsel) és légkeveréssel

egy órára a sütőbe kerülnek...ott is hagyom majd

őket egy kicsit, amíg a gőztől egy csöppet összeesnek.

Ezután egy nagyobb szűrőbe ügyeskedem a húsukat,

hogy alaposan lecsepegjenek, majd nagyjából megtöröm

és összekeverem, s üvegekbe is pakolom úgy,

hogy alaposan belenyomkodom a padlizsán húst
(ne nagyon maradjon sok levegő).

Mindegyik tetejére kerül annyi olívaolaj, amennyi

kényelmesen ellepi, lezárom és mennek az automatába,

első körben 100 fokon, 60 percre.

Ezután két nap pihenő következik, majd újra automatába

kerülnek, ekkor is 100 fokra, de már csak 30 percre.

(Együtt ért a finisbe a REBARBARA BEFŐTTekkel! :)

Okosítás és szépítés után mennek a kamra polcra.

:)))