Mentás paradicsomsaláta

Vacsora 2 személyre. :)

A Királylány (szak)táborozik,

Mi meg (a két öreg :) itthon
-estére nem főzök! :)

(Mondjuk, egy ideje napközben sem,
ami, egy gasztro-blog(-ger) esetében

nem éppen dicsőség, de hát ez van! :)))))

Szóval, hideg vacsora

-legalább ezt turbózzam fel egy csöppet.
Vagy nem? :)))

Gyökérkenyér, sonka, olívabogyó és sajtok társaságában. :)

Hozzávalók:
-fél kg koktél paradicsom (vegyes színekben pompázva :)
-1 csokor friss menta
-2 evőkanál magos mustár
-2 evőkanál méz
-4 evőkanál almaecet
-extra szűz olívaolaj (még mindig a spanyol :)
-1 csokor újhagyma
-2 közepes fej lilahagyma
-tengeri só
-darált bors

A hagymákat apró kockára vágom,

sózom, majd amikor állt egy pár percet,

ráöntöm az ecetet.

A megmosott paradicsomokat

kettévágom, sózom (csak kicsit!),

ezt is állni hagyom és át-átkeverem.

A mustárt a mézzel, olívaolajjal,

borssal és a viszonylag kicsire metélt

mentával (nagyon finom, nagyon friss tőle!)

összekeverem, majd a paradicsommal

és a hagymával alaposan összeforgatom.

Az "ihlet" innen! :)