Zöldségleves füstölt csülökkel

Ma pörgős nap volt, ezer elintéznivalóval, 

de a családnak attól még enni kell.  

Ilyenkor jön az én nagy kedvencem 

(többféle variációban, függőn az évszaktól,
amiben éppen járunk, vagy az itthon fellelhető
hozzávalóktól :) 

és a Gyermek kérdésével: -már megint ez van?

A csontot nem ettem meg! :)

Pedig egy hónapban maximum két alkalom
esik erre a levesre.

De tényleg!

(Ahhoz képest, amikor Őt kérdem, hogy mit főzzek, 

legtöbbször a paradicsomleves a válasz!)

Maradt egy szép darab füstölt csülköm 

és nem volt szívem a fagyasztóba tenni.  

Innen jött az ötlet, hogy ne sima zöldségleves
legyen. :)

 Hozzávalók:
-füstölt csülök, oldalas, vagy oldalas porc (ha sikerül ilyet találni)
-hagyma
-sárga-, és fehér répa + a zöldje!
-zeller
-karalábé
-kelkáposzta
-(és/vagy) kelbimbó (én rajongok érte,úgyhogy mindkettő)
-zöldborsó
-cukor
-só,ételízesítő
-egész bors
-szegfűbors-ebből kb. 4-5 szemet teszek bele, csodát művel a levessel.

A csülköt megfőztem egy kicsit, csak hogy a csontról 

le tudjam vagdalni és felvágtam harapható darabokra.

Olajon, cukorral hagymát karamellizáltam, 

majd miután már szép színe lett, 

mehettek bele a feldarabolt zöldségek. 

Most még csak sót teszek hozzá.

Nem vágom miniatűr méretűre egyiket sem

-így gusztább látvány és van mit harapni-,

miután egy nívós egri szálloda éttermében 

beleszerettünk ebbe a kinézetű leveskébe.

Egy kis mennyiségű vízzel, majdnem saját levükben 

párolom meg őket és csak roppanós állagig, 

úgyis puhul még-sokkal intenzívebb lesz így az íze!

Ha minden puha, felöntöm vízzel, 

majd miután felfőtt és főtt is egy kicsit, 

mehetnek bele a fűszerek

...kóstolás, ízesítés, tálalás, evés! 
:)))