Vegyes savanyúság

...ami lehet vödrös-, vagy üveges
savanyúság is...nézőpont kérdése 😉

Ennek a receptje szintén Tibi szomszédunktól származik

-ennél viszont semmin, semmit nem változtattam.

Ez így jó. Nagyon jó! :)

Nem annyira savanyú, inkább egy kicsit,

nagyon kicsit édeskés.

A recept 5 literes üveghez való mennyiséghez szól

és ez az a fajta lé, amit hetekig el lehet tárolni,

úgyhogy csinálok egyből 3 adagnyit belőle

és ami nem fogy el, azt eltárolom a következő

elrakásig...nálam erre nem is kell sokat várni! :)

Hozzávalók:
-2,2 l víz
-2 dl ecet
-8 dkg só
-40 dkg cukor

-6 babérlevél-ezt inkább úgy adagolom, hogy minden üvegbe kerüljön 1 levél

-1 tk egész bors

-1 tk egész kömény

-1 tk mustármag

-1 tk koriandermag

-1 tk szegfűbors

A hozzávalókat felfőzöm, ha kihűlt a lé, 2 dl,
20 %-os ecetet öntök hozzá.

Dunsztolom kb. 20 percig és a vízben hagyom kihűlni.
Ha nagy mennyiséget csinálok, akkor takaró alatt hűtöm ki.
Csak mert
a savanyúságokat egyéb iránt üvegben szoktam
elrakni (ez most egy -jól sikerült- próba volt csak)
és minden esetben (még a befőtteknél is) vizes,
majd száraz dunszt zárja a befőzéseket!

És igen, nincs benne tartósítószer!
Azért is kell dunsztolni!

Raktam üvegekbe is, dunsztolva, viszont kipróbáltam
a kisvödrösökhöz is, ezekre csak ráöntöttem a forró levet.
Már eltelt egy kis idő az eltevés óta és mindegyik
gyönyörűen hegyel a polc tetején. 

Ki még nem bontom, de egyik sem futott ki,
nagyon szépek, remélem, az íze és az állaga
eleget tesz a várakozásomnak!

Ui.: nem volt gond egyetlen kis vödröcskével sem,
mindegyik savanyúság elfogyott! :)