Borscs

Legyen főtt, vagy nyers étel, a cékla

színt hoz az ételekbe. Sőt, az ízletes
répaféle számos különböző módon
elkészíthető és biztosítja a szervezet
számára a szükséges B-vitamint és a
folsavat...mi egy pár napja ivólé 

formájában fogyasztjuk. :)

Hozzávalók egy 4 literes lábashoz:

-0,5 kg cékla

-2 szál póréhagyma fehér része

-3 db közepes sárgarépa

-0,5 kg fejes káposzta

-0,5 kg krumpli

-2 közepes fej vörös-, lila-, vagy sonkahagyma

-kevés zsiradék

-2 ek fehér balzsamecet (vagy valamilyen enyhe ecet)

-1,5-2 liter zöldség alaplé

-só

-frissen darált bors

-cukor, vagy valamilyen édesítő
-1 kk őrölt kömény
+tejföl (jó fajta, sűrű)

 A gyorsabb munka/haladás/végeredmény érdekében

pucoljuk meg és készítsük össze a hozzávalókat,

valamint a  fűszereket a kezünk ügyébe

-én legalábbis így szoktam. :)))

A felaprított vöröshagymát kevés olajon dinsztelni

kezdem, majd amikor már áttetsző, belekerül

a szeletelt fokhagyma, a karikára vágott póré,
az egészen apróra vágott zeller, a kockára vágott sárgarépa,
krumpli, a vékonyra szeletelt káposzta és végül cékla
-így, szépen sorjában. :)
1-2 percig átforgatom ezeket-ekkor kerül rá a cukor is

(amitől szépen meg fognak karamellizálódni

a zöldségek és még finomabb lesz a végeredmény),
valamint a fűszerek.

Tehát a zöldségeket felöntöm a leves alappal,

fűszerezem és kb. 15-20 perc alatt készre főzöm.

Az ecet csak a legvégén fog a levesbe kerülni, kóstolok
még, ízesítek, ha szükséges, majd miután tányérokba

szedtem a levest, mindegyik tetejére kerül egy

kis tejföl.

Nekem tejföl nélkül sokkal jobb, dehát ízlések és pofonok... ;)

A színe pedig senkit ne riasszon el (nagyjából olyan,
mint a paradicsomlevesünk), valami egészen frenetikus
íze van! ;) 

Ui.: ha a céklát előtte sütőben megsütjük,

akkor lesz a legbombasztikusabb a levesünk!