Ezt a receptötletet is a Királylány hozta haza
(amitől titkon repes a szívem),
többször elkészítette már, legutóbb a brokkolit
sárgarépára cserélve, a marhahúst pedig
sertésre és úgy is fenomenális volt.
Mi kifejezetten szeretjük a marhahúst és érdemes is néha
a szárnyasok mellett beiktatni, mert kiváló minőségű fehérje,
B- és D-vitamin forrás, ráadásul gazdag vasban,
cinkben, magnéziumban, foszforban és kreatinban,
de omega-3 zsírsavakat és E-vitamint is tartalmaz, amelyek
ráadásul antioxidánsok.
Hozzávalók:
-0,5 kg marhahús (pl. hasaalja, lapocka, amit szeretünk)
-2 ek étkezési keményítő
-0,5 dl víz
-1,5 dl szójaszósz
-2 ek barna cukor
-2 nagy gerezd fokhagyma
-4 cm friss gyömbér
-2 ek étkezési keményítő-1 fej brokkoli (ez is 0,5 kg)
-2 közepes fej vöröshagyma
-olaj
A húst lemosom, leszárítom és kisujjnyi vastagra
felcsíkozom.
Egy nagyobb tálban összekeverem a vizet
2 evőkanál keményítővel, alaposan beleforgatom
a felcsíkozott húst és állni hagyom.
Egy kisebb tálban összekeverem a szójaszószt,
a cukrot, a lereszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát
és a maradék 2 evőkanál keményítőt.
A brokkolit alaposan leöblítem, majd rózsáira szedem,
a vöröshagymát félbe vágom, majd viszonylag
vastagabbra szeletelem.
És itt rögtön meg is teszem a meglátásomat, mely
szerint érdemes a brokkolit legalább 5 percig előfőzni,
mert ez viszonylag nehezen puhul.
Serpenyőben felmelegítek kevés olajat, ebben pirítom
meg a marhahúst, nagy hőn, folyamatosan keverve,
nagyjából 5 perc alatt, majd kiszedem és félreteszem.
Pici olajon a serpenyőbe kerül a brokkoli és a hagyma,
amiket szintén 5 percig pirítok, folyamatosan kevergetve.
Erre öntöm vissza a marhahúst és a szójaszószos
keveréket, felforralom, majd visszaveszem a hőt
és pár perc alatt összesütöm, amíg besűrűsödik a szósz.
Ha kicsit levesesebbre szeretnénk készíteni, ekkor lehet
bele kevés vizet önteni.
Rizzsel tálalom.
Nagyon szép és elképesztően finom étel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése