Dwaeji Jokbal

A Dwaeji Jokbal egy nagyon népszerű koreai étel,

amit azért voltam kénytelen kopírozni, mert a

Királylánnyal ősszel ismét egy nagyon jó

(az egyik legjobb) koreai étteremben vacsoráztunk,

én ezt kértem és nagyon nem bántam meg.

Ja és mert napok óta ez járt a fejemben, azért.

 

Hozzávalók:

-sült sertéscsülök (*nem tudok teljesen autentikus lenni, mea culpa)

 

a kiegészítők pedig:

-KIMCHI 

-SAVANYÚ MUNGÓBABCSÍRA (Sukju Namul)

-KOREAI BURGONYASALÁTA (Gamja Namul) 

-Gochujang szósz (koreai chilipaszta)

-Ssamjang szósz (fűszeres szójababpaszta)

-fokhagyma (maneul)

-csípős paprika, friss, zöld

-lilahagyma 

-salátalevelek

 

És akkor jöjjön egy remekbe szabott vacsora leírása.

😊

A csülköt készen vettem meg az egyik kedvenc sütős

helyemen.

 

Erjesztett kimchit szinte mindig tartok a hűtőszekrényben,

a Királylány rendszeresen hordja haza (muszáj Neki😀).

A KOREAI BURGONYASALÁTA elkészítése külön

posztban megtalálható.

A SAVANYÚ MUNGÓBABCSÍRA elkészítése

szintén egy külön posztban olvasható.

Mind a két kiegészítő nagyon gyorsan van készen,

ne ijesszen el senkit az elkészítése.

 

 A szószokat kis tálkákba adagolom, a zöldségeket

szintén. A salátát mosom, majd a vizet alaposan

kicentrifugázom róluk.

Ezekben az étkezésekben az is az egyik jó dolog,

hogy szép is, ami elénk az asztalra kerül, nem csak

finom, mi pedig szeretünk így enni.

 

Az autentikus koreai fogást (a csülök főzési ideje

miatt) nagyon sok idő elkészíteni, de így, hogy a csülök

készen került haza, nem volt sokkal több, mint fél óra,

mire szépen összeállt minden az asztalon.

 

És az igazi csoda csak ezek után jött.

Hazaért a ház Ura, nézte az asztalt, hogy látványfotózok

(tizen pár év alatt már kezdi megszokni😄)?

Mondtam Neki, hogy jöjjön, kóstoljon.

Nem voltak illúzióim, koreai éttermekbe ugyanis

kettesben járunk a Királylánnyal, de ami az asztalon volt

(a gochujang szósz kivételével), mindent megevett.

Párás szemmel rebegtem hálaimát, ugyanis ilyen csoda

ritkán történik kicsiny házunk tájékán.

😁 

*A Dwaeji Jokbalhoz ugyanis a sertéscsülköt hosszú ideig főzik egy aromás alaplében, amíg a hús vajpuha lesz, a bőre pedig ragacsos és finom ízes és erre pirítanak rá egy kicsit.

Ehhez az ételhez egy úgynevezett Jokbal szószt is felkínálnak, ami nem más, mint csülökszósz. Ez a szósz a csülök fűszeres főzőlevéből készül, ez most érthető okokból kimarad a sorból.