Adjon az új év

Adjon az újév,
amit a régi nem adott:
nevető örömet, édes bánatot.
Adjon az is, aki még nem adott,
hidegben meleget, melegben árnyékot.

Kálváriánkban könnyű keresztet,
szőlőtőkénkre nehéz gerezdet,
ha száraz a mezsgye, adjon az ég
bőséges esőt, de ne legyen jég;
fagyosszentek ne hozzanak veszélyt,
gazdaszívekben ébresszenek reményt.

Minden haragos béküljön jóra,
kaszálókon viruljon pünkösdirózsa;
adjon az Isten mindig jó napot,
templomainkban áldásos papot.

Ültessenek a kertbe legalább egyet,
teremjenek fáink roskadva meggyet;
búzatáblákba kevesebb egeret,
adjon az Isten puha kenyeret;
adjon nekünk, ha nem is kérünk,
boldog szerelmet, ameddig élünk!

 
Boldog Új Évet Kívánok!

Kocsonya

Ne gondolja senki, hogy teljesen tétlen

voltam karácsonykor, csak hát az időgép hiánya 

ilyenkor erőteljesebben mutatkozik meg,

mint normál időben (szerintem nem csak nálam)

-ilyen is készült, mint mindig!

Hozzávalók:
-6 db sertésköröm (a hentes által szétvágatva! :)
-1 db füstölt csülök (1,5-2 kg)
-1 db bontott csülök
-3 fej vöröshagyma
-4-6 szál sárgarépa
-2 szál fehérrépa
-10-12 gerezd fokhagyma
-3 db csöves paprika
-só, egész bors, ételízesítő

A körmöt -miután alaposan letisztogattam-,

a csülkökkel együtt annyi vízben teszem fel főni,

amennyi kényelmesen ellepi;

közben a habot szedegetem róla.

Egy óra főzés elteltével bezöldségelem,

fűszerezem és fedő alatt főzöm

(nehogy kárba illanjon egyetlen csepp sem belőle :)

-mindösszesen 4-5 órát.

Ha a csülkök megfőttek, azokat kiszedem,

szétvágom és tálakba is rendezem;

a többi tovább fő.

Miután a gázt elzártam, hagyom egy kicsit ülepedni,

majd tányérokba szűröm.

És hogy mi a sorsa a körmöknek és a zöldségeknek? 

Nem ünneplős, "hétköznaplós"-nekem!

 

Hát az a szakács jutalma

-a zöldségekkel, tormával, friss kenyérrel...mmm!

Amerikai hot dog

...magyarul :)

Teljesen érthető, hogy amikor már mindenki tele van

a töltött káposztával és hasonló fajsúlyú társaival,

szeretné lazábbra venni az étkezések legalább azon részét,

amik nem a fő kategóriákba tartoznak.

Így esik hasonló esetekben a választás például a 

Királylány által nagyon kedvelt hot dogra; 

teljesen tökéletes vacsora tud lenni

-magyarul: virsli kifliben, egy kicsit felturbózva! :)

Ja és mindazok ellenére, hogy ez egy gasztronómiai jellegű blog,

ebből csak a virslit kell főzni,

(és azt sem én csináltam :)))

de simán közzé adom a Mi itthoni verziónkat,

hátha nem csak én tudok néha tanácstalanul

megállni a spájz ajtóban, hogy ugyan, mit tegyek megint

a család elé?! 
(Plusz jó ideje itt árválkodik a gépemen a fotója-dobtam volna a lomtárba??? :)

Hozzávalók:

-jó minőségű (juhbeles) virsli

-hot dog kifli

-jégsaláta

-ecetes uborka

-dijoni mustár

-magos mustár

-ketchup

-valami jó féle csípős történet-Nekem :)

-pirított hagyma, a nélkülözhetetlen

(a nagy kék-sárga bolt által árult kiváló termék :)

 

Ebből még a Királylány is simán eltüntet kettőt,
akkor ugye nem kell mondanom, hogy
ilyenkor sorozatgyártó üzemmódra vagyok kapcsolva? :)

Baconos, füstöltsajtos csirkemell

...őzgerinc formában sütve.

Hozzávalók:
-1 kg csirkemell filéhez
-1 közepes dobozos tejföl (3 dl)
-3 ek liszt
-1 ek szárított petrezselyem
-40 dkg bacon szalonna
-20 dkg füstölt sajt, reszelve
-3 nagy gerezd fokhagyma
-2 egész -nagy méretű- tojás
-só, bors
-1 ek ételízesítő
-pici zsír-a forma kikenéséhez
-1-1 marék zsemlemorzsa-a formába

A húst kis lapocskákra vágom és sózom, borsozom.

A fokhagymát a húsra nyomom, elkeverem a liszttel,
hozzáadom a reszelt sajtot,  a petrezselymet,

megy bele a tejföl, a tojás és az ételízesítő.

Az őzgerinc formákat zsírozom, behintem zsemlemorzsával,

belesorolom a bacon szalonnát

-úgy, hogy a széle mindenhol kilógjon-,
a két formába elosztom a masszát
és ráhajtogatom a bacont.

Előmelegített sütő, 180 fok, 30 perc lefedve,
majd fólia nélkül, légkeveréssel újabb 20 perc.

Hagymás tört krumplival és tzatzikival tálaltam.

 Ugyanis vendégség volt felénk tegnap;
(általában a két ünnep között jövünk össze a 
Komáékkal és a Sógorékkal
-csak mert előtte mindenhol a fejetlenség és az időhiány az úr :))) 
és bár a Komaasszony ezt sütötte karácsonyra Maguknak,

(Tőle importáltam a receptet is :)

nem mondta, hogy nem esznek Nálunk is belőle
-bár a Komám és a Királylány inkább az oldalasra szavazott!   
(Biztos, ami fix, az is készült-párolt lilakáposztával.)  :D

Utak fehér szőnyegén

Ünneplőbe öltözött
szelíd házsorok között
követem friss nyomát a hóesésnek.
Az úton gondolat szalad – hallom
amint az emberek hívő hangon
Karácsonyról mesélnek…
– A roppanó hó dallamában
vajudást üzen az esti szürkület.
Utak fehér szőnyegén járok
s gondolataim közt viszem az új éneket.
Még nem volt elég az útból,
még csak pár órás ez a fehér üzenet.
Az ünnepből úgy szeretnék megőrizni
minden képet, minden múló ütemet… 

(Kasza-Marton Lajos: Utak fehér szőnyegén) 

Minden kedves Olvasómnak békés,
csendes, meghitt ünnepet kívánunk:

a Királylány, a ház Ura és a 

Blogger!   ; )

 

Tejszínlikőr

Kell nekem főzés, takarítás és a Jesszuska által
hozott fa díszítése közben megpihenni és leülni 

a Nagy Szent Világháló elé!  :)))

Hankka ugyanis krémlikőrt készített!

 Na, de milyen csábítót!

Én meg simán leutánoztam...atyám, milyen finom lett! :)))

Aki ismer, tudja, hogyha rajtam állna,

ez a mennyiség még jövő ilyenkor is meglenne;

na, de hát csak karácsony közeledik

(meg egy csomó vendég :)

és gondolom a Lányok közül csak lesz valaki,

aki szívesen belekóstolna?! :)

Hozzávalók:

-6 dl habtejszín

-2 dl vanília aroma -kettőt egy csapásra-rumos is, vaníliás is :)

-15 dkg méz

-1 tk mézessütemény fűszerkeverék

A tejszínt majdnem forrásig melegítem és el is
zárom a gázt alatta.

Beleteszem a mézessütemény fűszert,

a mézet, majd a vanília aromát és addig kevergetem, 

míg minden elkeveredik és feloldódik benne.

Nem túl sűrű szűrőn üvegbe szűröm, majd megy
a hűvösre.

10 perc, mindennel együtt-hagytam volna ki? :)))

És az angyalka? 

Ilyet kapott minden Kollegina az évzáró bulin.

De tényleg!  Nem tudtam kihagyni! :)))

És miután a Gasztroblogger

-kizárólag minőség-ellenőrzés céljából-

belekóstolt a készítményébe, menjen is aludni, 

ilyenkor már nem szabad (több hülyeséget) írogatni! :)))

Raffaello

Mint ahogy tavaly már megénekeltem

(csak kevesebben olvastak :)))

nálam akkor veszi kezdetét a karácsony,

amikor a Raffaello-gyártásnak nekikezdek.
Máshol a bejgli, vagy a stollen a karácsony
nélkülözhetetlen kelléke, nálunk a Raffaello.

És mivel az Anyukámnak is mi szállítmányozzuk
a "hófehér mennyországot",
-meg az ünnepek alatt még pár Rokonnak-

leginkább dupla adag szokott készülni. :)

Hozzávalók:(1 adaghoz)
-2,3 dl víz
-1,5 kocka Rama
-40 dkg porcukor
-2+1 cs kókuszreszelék (3x10 dkg)
-30 dkg tejpor (NEM kávékrémpor!)
-8 db ostyalap

Eredetibbé lehet tenni, ha egy-egy szem hántolt mandula 

(ha nincs, natúr mogyoró is megteszi) köré gombócgatjuk a masszát

-egy 10 dkg-os csomagban kb. 100 szem mandula van!

A vizet felforralom, a cukrot feloldom benne;
a gázt elzárom, belekeverem a Rámát,

utána egyenként a tejporokat, 2 csomag kókuszt, 
s végül az apróra tördelt ostyát.

Legalább egy éjszakára hidegre teszem
-ami azért szükséges, mert a vaj így fogja majd össze 
az egész történetet, azaz csak így lesz rendesen formázható.

Kis golyókat formálok-teáskanálnyi mennyiségből- és
meghempergetem a maradék 1 csomag kókuszreszelékben.

80-90 golyó jön így ki.

(Mini muffin papírban (is) szépen ki lehet tálalni.)

Karácsonyra fel! :)))

Csokoládé likőr

Hozzávalók:
-4 dl habtejszín
-5 dl fehér rum
-2 tábla (legalább 70% kakaótartalmú) csokoládé
-25-30 dkg cukor
-8 ek keserű kakaópor-ebből a mennyiségből 1 liter likőr lesz.

Vízgőz fölött a tejszínt és a csokoládét felolvasztom,

beleöntöm a cukorral elkevert kakaóport,

(jobban el lehet így keverni)

(és nem habverővel keverem, mert attól nagyon sűrű lenne)

majd miután a tűzről levettem, hozzákeverem a rumot is.

Fogyasztásig hideg helyen tárolom.

Mielőtt töltenénk belőle, óvatosan rázzuk össze,

csak mert a túl sok rázogatástól egyre sűrűbb és sűrűbb lesz!

Éjféli üzenet...

Itt van a szép, víg karácsony,
élünk dión, friss kalácson:
mennyi fínom csemege!
Kicsi szíved remeg-e?

Karácsonyfa minden ága
csillog-villog: csupa drága,
szép mennyei üzenet:
Kis Jézuska született.

Jó gyermekek mind örülnek,
kályha mellett körben ülnek,
aranymese, áhitat
minden szívet átitat.

Pásztorjátszók be-bejönnek
és kántálva ráköszönnek
a családra. Fura nép,
de énekük csudaszép.

Tiszta öröm tüze átég
a szemeken, a harangjáték
szól, éjféli üzenet:
Kis Jézuska született!

(Dsida Jenő: Itt van a szép karácsony)

Csőben sült paradicsomos kelkáposztabatyuk

Juditka a múltkoriban

paradicsomos kelkáposztabatyukat

tett közzé a blogján; én meg, mivel általában
korán reggel olvasok el  minden fontos történést,
a kávém után (de még jóval a reggelim előtt :) szoktam
a Bloggerinák csodáival szembesülni

-meg korgó gyomorral elindulni egy második csésze
kávé irányában! :)))

Jelen recept egy adaptáció, természetesen Juditkától! :)

Hozzávalók-a töltelékhez:
-1 nagy fej kelkáposzta
-60 dkg sertés lapocka (ennyi volt a csomagban :)
-2 vastag szelet házi szalonna (ennyi zsír meg kell a húshoz)
-1 nagy fej vöröshagyma
-1 közepes fej fokhagyma
-só, bors, ételízesítő
-2 tk édes füstölt fűszerpaprika
-1 tk szárított kapor
-1 tk szárított metélőhagyma
-25 dkg Ben bácsi féle rizs
-1,5 dl víz (a paradicsomos dobozokat kiöblítem vele, így még ez is
egy kis plusz ízt ad a masszának)

Lábasban vizet forraltam a kelkáposzta leveleinek

és csak addig tartottam a fövő vízben, amíg le nem vált a fejről,

(ugyanis ez jóval hamarabb szétfő, mint az édes-testvére :)

akkor azonnal hideg vízbe tettem a lapukat.

A húst direkt nem darált formában vettem, úgy
döntöttem, hogy itthon, 

a robotgéppel fogom kicsit összekaszabolni;

és elő sem sütöttem, mert végeredményben 1,5 óra alatt
simán megsül így is.

Három részletben került a robotgépbe, a fűszerekkel együtt

-addig is hagy érjenek csak egy kicsit összébb! :)

A hagymát és a fokhagymát is ezzel vágtam össze,

(teljesen jó a végeredmény)

majd belekerült a rizs és megtöltöttem 16 levelet a töltelékkel.

A maradék káposztát apróra vágtam, a tepsibe szórtam, 

sóztam, borsoztam, erre kerültek a batyuk.

-a szószhoz:
-2 doboz hámozott paradicsom konzerv
-0,5 doboznyi víz (kell, hogy tudjon  párolódni a hús)
-1 nagy fej vöröshagyma
-2 közepes fej fokhagyma
-só, bors, cukor
-1 tk édes füstölt fűszerpaprika
(a csípőset azért hagytam ki, mert a ház Ura nem annyira enné meg vele :)
+még 2dl passzírozott paradicsomlé és 1 dl víz

A szószhoz valók úgy, ahogy voltak, mentek a
robotgépbe, majd a káposzta batyukra.

-a paradicsommártáshoz:
-pici olívaolaj
-1 nagy fej vöröshagyma
-3 ek cukor
-1 nagyobb gerezd fokhagyma
-0,5 l passzírozott paradicsomlé
-0,5 l víz
-só, bors
-1 tk édes füstölt fűszerpaprika
(és most tartok ott, hogy ideje lesz az utánpótlást beszerezni,
mert alig van már az üveg alján; mondtam én, hogy beleszerettem :)
-1 tk szárított metélőhagyma

Előmelegített sütő, alsó-felső sütés, 200 fok, 1 óra;

ekkor a fóliát levettem róla, ráöntöttem 2 dl passzírozott
paradicsomlevet 

1 dl vízzel elkeverve és légkeveréssel, 180 fokra levéve a hőt, 

még 30 percre visszakerült a sütőbe.

A végeredmény egy kicsit olyan, mint a

nyári töltött káposztám.

És ha éppen nem fotózásra készül a "kicsike", 

nyugodtan együk sima tányérból, 

jól nyakon öntve a mártással, kényelmesen 

bekuckózva valami nyugodt sarokban! :)))

Royal flush tepsis burgonya

A póker az egyetlen, amiben képes vagyok elverni a Gyereket

-sok minden másban már régen én maradok alul!   :)))

Ezt az egy kártyajátékot valahogy nem annyira szereti,

pedig úgy römizik (kicsi korától!), hogy a nagyok is megirigyelnék.
A recept nagyon régi -sokszor is sütöm-,
meg mondjuk szeretjük is a tepsis krumplikat,
minden formában! :)

Hozzávalók:

-személyenként 2-3-4 db krumpli (természetesen sok minden függvénye a mennyiség :)

-olívaolaj

-1-2 ek Finchili-csípős, savanyú Jalapeno paprika- egészben, vagy darabolva

(természetesen savanyított kosszarvúval is lehet készíteni, 

ha valaki nem eszi a csípőset-csak úgy meg minek :)))

-2 jó szelet (leginkább házi) szalonna, vagy angolszalonna

-10 dkg sajt-reszelve, vagy inkább darabokra vágva, így több helyen fog "kikandikálni" a sült krumpli

-só
-darált bors
-ételízesítő

A mártogatóshoz:

-tejföl

-chilipelyhes só

-savanyú uborka-nagyon apróra vágva

A krumplit alaposan megtisztítom, cikkekre vágom
és sütőtálba teszem.

(Télen pucolom, de az új krumplin szigorúan rajta marad  a héja!)

Sózom, borsozom, ételízesítőzöm;

a szalonnát és a sajtot kockára vágva-,

a Jalapeno-t félbe vágva elosztom a tetején,

meglocsolom egy nagyon kevés olívaolajjal

és megy sülni.

Előmelegített sütő, légkeverés, 180 fok, 40 perc.

Ha nagyon profik, vagy inkább személyre szólóak 
szeretnénk lenni, süssük mindenkinek külön tálba

és adjuk külön mártogatóssal!

Kiváló kártyapartis vacsora! :)
 

Fűszeres forrócsoki-az Istenek itala

Van már fent a blogomon forró csoki, 

de ez most más, ez most egy kicsit "karácsonyos"!  :)

Hozzávalók: (3 nagy csészéhez) (vagy 6 kicsihez :)
-3 dl tej
-6 dl habtejszín
-2 tábla magas kakaó tartalmú étcsokoládé
-3 kk vanília aroma
-3 tk cukor (vagy 3 tk vaníliás cukor a kettő helyett; vagy méz, minden helyett...
vagy papucs orrán pamutbojt! :)))))
-csipet só
-1 kk őrölt szegfűszeg (vagy mézessütemény-fűszerkeverék)
-3 rúd fahéj-ami a csészébe kerül, méghozzá kanál helyett, kavarás céljából :)

Vízgőz fölött (egy jó nagy fémedényben) az apróra tördelt csokoládét 

és a tejet felolvasztom/simára keverem.

Amikor az egész szép, krémes állagú lesz, belekeverem a tejszínt, a vanília aromát,a csipet sót 

és a szegfűszeget-cukorral, vagy mézzel csak a végén ízesítem; 

nem forralom fel, csak melegítem

(viszont a csészéket előmelegítem)

és nem keverem habverővel sem sokáig, 

mert akkor meg csak szinte a habot innánk.

Több gondom nincs! :)))

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Egy kis kakaótörténelem
Igen korai, dél-amerikai felfedezése óta a mai napig világszerte 

számos ember életét édesíti meg a kakaó. 

Habár mind a „kakaó” megnevezésnek, mind pedig a csokoládéital 

kakaóbabból történő elkészítésének eredetét a mai napig homály fedi, 

az biztos, hogy elsőként a maják és az aztékok dolgoztak ki 

sikeres eljárást a kakaó termesztésére.

A kakaó valaha a bőség szimbóluma volt. 

A belőle készült, eredendően csak a dél-amerikai előkelőségeknek 

szánt italokat vallási szertartások során használták. 

Ezek elkészítésekor a kakaóbabot összezúzták, vízzel keverték el, 

s a kesernyés íz semlegesítésére különféle fűszerekkel és chilivel ízesítették.

A 16. században aztán a kakaó Európába is eljutott. 

Kolumbusz Kristóf volt az első európai, aki megkóstolhatta ezt az italt, 

később a spanyol felfedező, Don Hernán Cortés vitte el Spanyolországba. 

Az első „csokoládézót” egy francia nyitotta meg Londonban, 1657-ben. 

Az első kakaópor-készítő gépeket Coenraad Johannes van Houten 

készítette Hollandiában (1828). 

1753-ban a svéd botanikus, Karl Linné a kakaónövénynek 

a „Theobroma cacao L.” tudományos nevet adta, 

amelyben a „Theobroma” nemzetségnév jelentése: „az istenek eledele”.

Kakaó vagy forró csokoládé?
Vannak, akik szerint a „forró csokoládé” és a „forró kakaó” kifejezések 

egymás szinonimái, pedig két teljesen különböző italt jelölnek. 

A kakaóital kakaópor (esetenként azonnal oldódó kakaópor), cukor és tej vagy víz keveréke. 

Ezzel szemben a forró csokoládét a kakaót, a cukrot és a kakaóvajat 

egyaránt tartalmazó csokoládérudakból (sötét, félédes vagy étcsokoládéból) készítik. 

A két ital közti legfontosabb különbség tehát a kakaóvaj jelenléte, 

amitől a forró csokoládé zsírtartalma magasabb, mint a kakaóitalé.

A kakaó egészségügyi hatásai
Alexander von Humboldt német kutató mondta egyszer, 

hogy sehol másutt a természetben nincs annyi értékes tápanyag 

olyan kis helyen felhalmozva, mint a kakaóbabszemekben.
Magnézium
A megfelelő idegi és izomműködéshez nélkülözhetetlen ásványi anyag. 

A szervezetnek emellett a tápanyagok energiává alakításához is szüksége van a magnéziumra. 

Segíti a C-vitamin és a (megfelelő csontozat felépítéséhez létfontosságú) kalcium felszívódását.
Foszfor
A foszfor gyorsítja a szervezet sejtjeinek energiafelszabadító folyamatait, 

de – a kalciummal együtt – a csontok és a fogazat szilárd kristályszerkezetének 

kialakításához is szükséges.
Rostok
A kakaóbab átlagos rosttartalma hasonló a teljes kiőrlésű kenyérfélék rosttartalmához. 

A kakaóvaj és a rostok lassítják a cukor felszívódását, ezáltal egyenletesebbé teszik azt.
Alkaloidok
A kakaó is tartalmaz koffeint, bár a kávénál sokkal kisebb koncentrációban. 

A kakaószemek legfontosabb alkaloidja a theobromin, melynek szerkezete 

a koffeinhez hasonló, de annál mintegy tízszer gyengébb az élettani hatása, 

s nem befolyásolja lényegesen a központi idegrendszer működését. 

Gyenge vízhajtó (azaz a vizelet-kiválasztást fokozó) hatása is ismert.
Polifenolok
A kakaóbab mintegy 8-13 százalékát a növényi hatóanyagok 

egyik természetes sejtvédő (antioxidáns hatású) csoportját alkotó polifenolok teszik ki. 

A kakaófeldolgozás folyamata – a fermentálás, a pörkölés és a lúgos feltárás – 

csökkentik a kakaóbab összpolifenol-tartalmát. 

A kakaó polifenolja a növényi vegyületeknek a „flavonoidokkal” közös csoportjába tartozik. 

Hasonló szerkezetű színanyagok találhatók a kakaó mellett a vörösborban, 

a piros bogyós gyümölcsökben és a kávéban is.

Forrás:Szabad Föld

Lelkünkben reménység...a harmadik vasárnap

Ködös hajnal-órák, tejszínű reggelek,
a földön sárguló, elkínzott levelek.
Az ég hólyagszemén nem tör át a nap,
sugárnyalábja felhőkben megakad.

Az ősz lassan lépked, majd télbe borul
és ahogy megvirrad, be is alkonyul...
Este tompa fények remegnek az utcán,
megtörnek a tócsák fodrozódó foltján.

De a hétköznapok bágyadt szürkesége
nem törheti meg azt, ami bennünk béke.
Lelkünkben reménység, a szívünkben áldás:
ránk köszöntött advent,
boldog Jézus-várás...

                                                                                            (Ágh Tihamér: Adventkor)
 

Kozáksapka/hólabda

Hozzávalók a piskótához:
-8 egész tojás
-8 ek kristálycukor
-8 ek süteményliszt
-8 ek víz
-1 cs sütőpor
-2 ek kakaópor

a krémhez:
-1 cs pudingpor (vaníliás, vagy tejszínes)
-4 dl tej
-3-4 ek cukor
-10 dkg vaj (igazi) 
továbbá:

-10 dkg étcsokoládé és
-5 dkg vaj-a tetejére
-1 cs kókuszreszelék-az oldalára

Az egész tojásokat a cukorral fehéredésig keverem,

majd belekerül a 8 ek víz is.

A lisztet a sütőporral és a kakaóporral beleszitálom a masszába

-a piskótatészták esetében ezt a lépést inkább ne hagyjuk ki-

és gyors mozdulatokkal összeforgatom.

A masszát vagy két tepsiben sütjük, vagy

egyben és sütés/hűlés után kettévágjuk-kinek mi szimpatikusabb.

Előmelegített sütő, 160 fok, légkeverés, 20 perc. 

A krémhez valókból pudingot készítek, annyi

különbséggel, hogy a végén belekerül a vaj is,

amit alaposan belekeverek a pudingba.

A tésztalapokból 4-5 cm átmérőjű köröket szaggatok,
kettőt-kettőt megkenek krémmel, összeillesztem,
majd ha végeztem minddel, a külsejét is bekenem;
kókuszreszelékben megforgatom
és a vízgőz fölött olvasztott csokis-vajas krémet 
óvatosan a tetejére "kanalazom".

Egy hangyányit macerás ugyan, 

de nagyon könnyű elkészíteni. 

Luca napja

Az e napon ünnepelt római katolikus szentet 
ma már az egyház sem tartja történeti személynek, 
csak legendai alaknak.
A legendák szerint előkelő szicíliai családból származott
és fiatalon felvette a keresztény vallást.
Szüzességet fogadott s mártírhalált halt; 
egyes legendaváltozatok szerint önmaga tépte ki szemét, 
melyet a kérő oly szépnek talált.
Neve a fény (lux) szóval áll kapcsolatban.
A magyar néphit kétféle Lucát ismert, a jóságost és a boszorkányost.
A néphit szerint a neve napján végzett munkák 
(fonás, szövés, lúgzás, kenyérsütés, meszelés) 
 tilalmainak megszegőit megbüntette.
Ezzel kapcsolatban eredetmagyarázó mondák ismertek:  
1. Luca napján egy asszony kenyeret sütött, gyermeke bölcsőben feküdt.
Luca beszólt az ablakon: „Mit csinálsz, asszony?”
„Sütök.” „No, csak süssé.”
Felkapta a gyereket, hogy bevesse a kemencébe.
Az asszony rákiáltott: „Gyere ki Luca pucca, ég Szodoma és Gomora.”
Otthagyta a gyereket.
Ezért nem szabad sütni Luca napján (Borsod m.)
2. Luca napján mosó asszony a figyelmeztetésre azt válaszolja:
„Ó, mire Luca-puca eljön, addig haccó kimosok.” 
Kővé vált.
Változatai:
a) a megjelent Luca a párlósajtárt büntetésből ráborította, 
ill. belelökte a „pállóba” és „kipállotta”.
Ezért nem szabad mosni Luca napján (Hont m., Somogy m., Bács-Kiskun m.)  
b) Vénlány „párutt” Luca napján, Luca asszony odament hozzá kis ruca képében.
„Csak sáppogott, csak sáppogott a lába alatt.”
A vénlány megfenyegette, mire a ruca felkapta, 
a párlósajtárba vágta, leforrázta (Somogy m.).
Hiedelemjelentőségük abban áll, hogy Luca megszemélyesítésével 
a magyar néphit Luca-elképzelésének tisztázásához adnak támpontokat.
Luca napja előestéjén bosszantó tréfákat csináltak a faluban: 
leszedték és elcserélték, eldugták a kapukat, 
elsősorban a lányos házaknál szalmát szórtak, 
az ajtót eltorlaszolták vagy szétszedték 
és a tetőn újra összerakták stb. (vénlánycsúfolás).
Az utcákat a magyar nyelvterület Északi, kisebb mértékben a Déli részén 
Lucának öltözött, 3–6 tagból álló alakoskodó csoportok járták (alakoskodás).
A házakban „meszelve”, falakra került a mésszel írt Luca név is.
Különböző szokások is ismertek voltak: 
Ny- és D-Dunántúlon lucázni, kotyolni, palázolni jártak.
Az előbbi területen „Luca-Luca kity-koty”, utóbbin „Kity-koty, kity-koty” 
volt a köszöntő kezdő sora, az utóbbi terület egy részén: „Luca fekszik ágyában”.
A szöveg kezdete itt: „Lucát jöttem köszönteni” vagy: „Vas legyen fazekjuk...”
Ny-Dunántúlon a köszöntést, a lucázást szalmával, 
D-Dunántúlon pedig a kotyolást tűzifával, 
É-on a heverést fenőkővel, vassal végezték.
Ezen a napon kezdték csinálni a boszorkány felismerését 
biztosító eszközöket, amelyek rendszerint karácsony éjszakáján fejeződtek be, 
ezekre a cselekményekre éppen a hosszadalmasságuk 
(tizenhárom napig készülésük) jellemző.
Legáltalánosabb a karácsony előestéjéig készülő lucaszéke,
amelynek anyagát, formáját előírás szabályozta.
A tizenháromféle fából készült széket a katolikusok éjféli misére a templomba, 
a reformátusok pedig a keresztútra vitték, 
„várat kerítettek” köré (szentelt) krétával, így megláthatták a boszorkányokat, 
akik ökör-, bikaszarvat, agancsot vagy tollas fejdíszt viseltek.
Hazafelé a széken ülőnek szaladnia kellett és mákot kellett szórnia maga után, 
mert a hit szerint a boszorkány üldözőbe vette és csak akkor menekült meg, 
ha fedél alá jutott. A széket mindjárt el kellett égetnie.
 Míg szent Lucia tisztelete Itáliában volt a legerősebb, 
a „démonikus” Lucát a magyarokon kívül horvátok, szlovének, szlovákok, 
osztrákok részesítették tiszteletben.
Néhány évtized óta Svédországban Luca-menyasszonyt választanak,
aki a napforduló után a növekvő fény megtestesítője.

Várakozás...

 

Az ádventi várakozás lényege szerint: 

várakozás arra, Aki van; 

ahogy a szeretet misztériuma sem egyéb, 

mint vágyakozás az után, Aki van, Aki a Miénk.

Pilinszky János

Sóskafőzelék

 Réti sóska, mezei sóska, kerti sóska, egyszerű sóska;

lórom, lósóska, juhsóska...majd' egyről beszélünk!

 

A sóska a tavasz legpikánsabb vitaminforrása,

hatalmas adag C-vitamin tartalommal,

aminek, ha ésszel készítjük el,

a nagy részét meg is fogja őrizni!

 Frissen szedve 
(ahogy kis koromban Mi is tettük/szedtük/ettük)

nagyon kedvelt gyerek-csemege!

Főzelék, vagy mártás

-attól függően, hogy milyen sűrű, vagy éppen híg.

Mi főzeléknek hívjuk (főzinek becézzük :),

de viszonylag hígabb az állaga, mint a klasszikusnak.

Ki-ki döntse el maga, minek nevezi. :)))

Hozzávalók:
-1 kg sóska
-mangalica zsír
-só
-cukor
-ételsűrítő
-tej (vagy tejföl, ha sűrű főzeléket szeretnénk)

Azért a nagy mennyiség, mert miután zsíron megpárolom, 

két felé veszem és megy a fagyra.

Tehát a sóska vastag szárát először el kell távolítani;

nincs annál rosszabb, mint mikor ilyenek maradnak 
a főzelékben (kivétel a menzás főzelék, 

amiben meg lisztgombócok szoktak sűrűn előfordulni-fúúúj :)

többszöri, bő vízben átmosni, a szárat levagdosni, 

majd -ki hogy szereti, apróra vágva, vagy egyben hagyva-

forró zsiradékban puhára párolni (amíg teljesen szétmegy).

Az ételsűrítőt hideg tejben kikeverem, ráöntöm a sóskára 

és innen lehet elkezdeni ízesíteni sóval, cukorral.

Bármilyen formában szeretjük!

Amíg a Királylány még pici baba volt, krumplipürével ette (két pofára :)-

sosem küzdöttünk Vele, mindent megevett

(mondjuk főztem is neki mindent!);

Mi tükörtojással esszük-csilipelyhes sóval és darált borssal megszórva.

Nyamm! :)))