2013. december 15., vasárnap

Fűszeres forrócsoki-az Istenek itala :)

Van már fent a blogomon forró csoki
de ez most más, ez most egy kicsit "karácsonyos"!  :)
Hozzávalók: (3 nagy csészéhez) (vagy 6 kicsihez :)
-3 dl tej
-6 dl habtejszín
-2 tábla magas kakaó tartalmú étcsokoládé
-3 kk vanília aroma
-3 tk cukor (vagy 3 tk vaníliás cukor a kettő helyett; vagy méz, minden helyett...
vagy papucs orrán pamutbojt! :)))))
-csipet só
-1 kk őrölt szegfűszeg (vagy mézessütemény-fűszerkeverék)
-3 rúd fahéj-ami a csészébe kerül, méghozzá kanál helyett, kavarás céljából :)
Vízgőz fölött (egy jó nagy fémedényben) az apróra tördelt csokoládét 
és a tejet felolvasztom/simára keverem.
Amikor az egész szép, krémes állagú lesz, belekeverem a tejszínt, a vanília aromát,a csipet sót 
és a szegfűszeget-cukorral, vagy mézzel csak a végén ízesítem; 
nem forralom fel, csak melegítem
(viszont a csészéket előmelegítem)
és nem keverem habverővel sem sokáig, 
mert akkor meg csak szinte a habot innánk.
Több gondom nincs! :)))

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Egy kis kakaótörténelem
Igen korai, dél-amerikai felfedezése óta a mai napig világszerte 
számos ember életét édesíti meg a kakaó. 
Habár mind a „kakaó” megnevezésnek, mind pedig a csokoládéital 
kakaóbabból történő elkészítésének eredetét a mai napig homály fedi, 
az biztos, hogy elsőként a maják és az aztékok dolgoztak ki 
sikeres eljárást a kakaó termesztésére.
A kakaó valaha a bőség szimbóluma volt. 
A belőle készült, eredendően csak a dél-amerikai előkelőségeknek 
szánt italokat vallási szertartások során használták. 
Ezek elkészítésekor a kakaóbabot összezúzták, vízzel keverték el, 
s a kesernyés íz semlegesítésére különféle fűszerekkel és chilivel ízesítették.
A 16. században aztán a kakaó Európába is eljutott. 
Kolumbusz Kristóf volt az első európai, aki megkóstolhatta ezt az italt, 
később a spanyol felfedező, Don Hernán Cortés vitte el Spanyolországba. 
Az első „csokoládézót” egy francia nyitotta meg Londonban, 1657-ben. 
Az első kakaópor-készítő gépeket Coenraad Johannes van Houten 
készítette Hollandiában (1828). 
1753-ban a svéd botanikus, Karl Linné a kakaónövénynek 
a „Theobroma cacao L.” tudományos nevet adta, 
amelyben a „Theobroma” nemzetségnév jelentése: „az istenek eledele”.
Kakaó vagy forró csokoládé?
Vannak, akik szerint a „forró csokoládé” és a „forró kakaó” kifejezések 
egymás szinonimái, pedig két teljesen különböző italt jelölnek. 
A kakaóital kakaópor (esetenként azonnal oldódó kakaópor), cukor és tej vagy víz keveréke. 
Ezzel szemben a forró csokoládét a kakaót, a cukrot és a kakaóvajat 
egyaránt tartalmazó csokoládérudakból (sötét, félédes vagy étcsokoládéból) készítik. 
A két ital közti legfontosabb különbség tehát a kakaóvaj jelenléte, 
amitől a forró csokoládé zsírtartalma magasabb, mint a kakaóitalé.
A kakaó egészségügyi hatásai
Alexander von Humboldt német kutató mondta egyszer, 
hogy sehol másutt a természetben nincs annyi értékes tápanyag 
olyan kis helyen felhalmozva, mint a kakaóbabszemekben.
Magnézium
A megfelelő idegi és izomműködéshez nélkülözhetetlen ásványi anyag. 
A szervezetnek emellett a tápanyagok energiává alakításához is szüksége van a magnéziumra. 
Segíti a C-vitamin és a (megfelelő csontozat felépítéséhez létfontosságú) kalcium felszívódását.
Foszfor
A foszfor gyorsítja a szervezet sejtjeinek energiafelszabadító folyamatait, 
de – a kalciummal együtt – a csontok és a fogazat szilárd kristályszerkezetének 
kialakításához is szükséges.
Rostok
A kakaóbab átlagos rosttartalma hasonló a teljes kiőrlésű kenyérfélék rosttartalmához. 
A kakaóvaj és a rostok lassítják a cukor felszívódását, ezáltal egyenletesebbé teszik azt.
Alkaloidok
A kakaó is tartalmaz koffeint, bár a kávénál sokkal kisebb koncentrációban. 
A kakaószemek legfontosabb alkaloidja a theobromin, melynek szerkezete 
a koffeinhez hasonló, de annál mintegy tízszer gyengébb az élettani hatása, 
s nem befolyásolja lényegesen a központi idegrendszer működését. 
Gyenge vízhajtó (azaz a vizelet-kiválasztást fokozó) hatása is ismert.
Polifenolok
A kakaóbab mintegy 8-13 százalékát a növényi hatóanyagok 
egyik természetes sejtvédő (antioxidáns hatású) csoportját alkotó polifenolok teszik ki. 
A kakaófeldolgozás folyamata – a fermentálás, a pörkölés és a lúgos feltárás – 
csökkentik a kakaóbab összpolifenol-tartalmát. 
A kakaó polifenolja a növényi vegyületeknek a „flavonoidokkal” közös csoportjába tartozik. 
Hasonló szerkezetű színanyagok találhatók a kakaó mellett a vörösborban, 
a piros bogyós gyümölcsökben és a kávéban is.
Forrás:Szabad Föld

2 megjegyzés:

  1. Nagyon jól hangzik, szívesen csatlakoztam volna hozzátok egy csészére! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Többször készül (ez is), mint amennyiszer felkerül;
      a Királylány nagy kedvence! :)

      Törlés