Horiatiki, Görög saláta

...a Görögök paraszt salátája,

avagy a mi Görög salátánk
Szent meggyőződésem, hogy a Görögök
egyáltalán nem viszik túlzásba a parasztsalátájuk
elkészítését-azt inkább mi tesszük, itthon.
Pont annyira egyszerűen készítik, mint
a Bolgárok a sopszkájukat,
az Olaszok a capresét, vagy éppen mi, Magyarok,
a vegyes zöldsalátánkat tavasztól őszig
-ami éppen fellelhető az adott környéken-,
csakhogy Görög honban adott például a
kis konyhánkban
rendkívül nagyra értékelt olajbogyó! :)))

Hozzávalók (4 főre):

-50 dkg paradicsomhoz

-40 dkg paprika (leginkább vastag húsú, finomabb vele)

-30 dkg uborka (kígyó, fürtös, kovászolni való, ami van)

-50 dkg feta sajt (vagy itthon maradjunk inkább a krémfehér sajtnál? :)))

-olajbogyó (1 üvegcse fekete és 2 ü. zöld)

-2 fej jégsaláta (opcionális, nálunk viszont kötelező tartozék :)

-2 nagyobb fej lilahagyma

-tengeri só

-darált bors

-morzsolt oregánó, vagy más néven szurokfű :)

-olívaolaj

-valamilyen gyümölcs ecet (bor-, alma-, balzsam-)

 

A megmosott uborkát és paprikát nagyjából akkora

méretűre kockázom, mint amekkora az olajbogyó;

a koktélparadicsomot csak félbe-, a hagymát

először félbe-, majd vékony szeletekre vágom

-tálba téve sózom, borsozom, oregánóval megszórom.

Ha alaposan átjárt mindent a sós lé,

hozzáöntöm az olajbogyókat, tálakba adagolom

a salátát és a szeletekre vágott krémsajtból

mindegyik adag tetejére helyezek egy-egy darabot,

egy kis olívaolajos-ecetes öntözés kíséretében.

(Nálunk maximum a jégsaláta jelenti a faksznit

-de hát kiskecskéknél ez kötelező! :)

Ennyi!