Pásztortarhonya

...avagy a nagykunsági pásztortarhonya. 

Az egyszerű, nagyon sokszor nagyszerű! :)

"A tarhonya (vagy reszelt tészta) egy magyar száraztésztaféle.

A rostán átmorzsolva gömbölygetett tésztát tarhonya néven

csak 1788-ban és az azt követő években írták le először,

mégpedig verses művekben.

Legjelentősebb az alföldi parasztok táplálkozásában volt

öregtarhonya, keménytarhonya, sűrűtarhonya,

pirított tarhonya formájában.

Az étel eredetije feltehetőleg Perzsiából származik,

török közvetítéssel. Neve is a perzsa eredetű, oszmán-török

"tarchana" szóból ered, ami búzalisztből, aludttej

hozzáadásával készült tésztát jelent.

Magyarországon általánosan az Alföldön terjedt el,

mint az egyik leggyakoribb száraztészta.

Elkészítésének ideje hagyományosan a nyár első fele,

az aratás előtti időszak volt, ezért nevezték a júniusi

meleget tarhonyaszárító időnek, a júniusi holdat pedig

tarhonyaszárító csillagnak."

forrás 

Hozzávalók:
-0,5 kg dörzs tarhonya (ehhez ezt a fajtát jobban szeretem)
-2 nagy fej vöröshagyma
-4-6 db nagy gerezd fokhagyma
-1 paprika
-1 paradicsom
-6 db közepes méretű krumpli
-szalonna (egy jó nagy tenyérnyi)
-egy szál füstölt, csípős kolbász (kb. 20 dkg)
-só
-bors
-csemege paprika

A szalonnát is és a hagymát is nagyobb kockára vágom

és együtt kezdem kiolvasztani/dinsztelni.

Erre öntöm a tarhonyát, amit addig keverek, amíg

szép színt kap, majd belekarikázom a kolbászt,

a fokhagymát, paradicsomot, paprikát és

miután sült egy kicsit, felöntöm forró vízzel

és lefedve jó félig főzöm.

A krumplit szintén nagyobb darabokra vágom,

ezt a félig főtt tarhonyához öntöm

(a vizet folyamatosan pótolom!)

és teljes puhulásig főzöm.

Savanyúság -természetesen- kell hozzá,

de itt nem finomkodok,

uborka és almapaprika kerül mellé!

Istenem, de nagyon finom! :)