Áfonyával sült camembert

Hozzávalók: 
1 db fadobozos camembert sajt
1 doboz áfonya (erős akarat kellett, hogy ki ne egyem a dobozból az egészet :)
1 tekerésnyi semlegesebb ízű méz, (nehogy úgy járjak, mint a múltkor :)

A sajtot -kicsomagolás után- visszateszem (passzírozom :)
a dobozába, a tetejét pár helyen bevágom és
rárendezem -bőven- az áfonyát
(az alját picit megszúrom, hogy szét ne durranjon),
tekerek rá mézet és előmelegített sütőbe teszem
150 fokra, légkeveréssel, 10-15 percre (tepsivel alatta).
 

Hozzá a nagy kedvenc, friss, ropogós paillasse jár.

Ja és bor, Chardonnay-ehhez ez illik! :)
Vigyázat, ütős mindkettő! :D

Minél inkább hozzáértő az ember, annál inkább a száraz bort kedveli.

Minél inkább egészségre törekszik az ember, annál inkább a száraz bort választja!

A camembert esete a körtével

Kifejezetten kedveljük a (jó féle) sajtokat

-a camembert féléket még inkább-, 
aminek még a körte is kiváló kísérője lehet.

 

Nem ezt terveztem kivitelezni ugyanis, de hát

ember tervez...

Fügét szerettem volna a sajt mellé, de kicsiny

városunk egyik nagy üzlete sem tart folyamatosan

efféle kuriózum gyümölcsöt.

Mert még ha szarvasgombát kerestem volna

például, vagy Beluga kaviárt!?
Nem baj, ami késik...

Hozzávalók 1 főre:

-1 (fadobozos) camembert sajthoz (ami jelen esetben diós)

-2-3 db szép, érett vilmoskörte

-balzsamecet sűrítmény
-darált színes bors-természetesen opcionális

-méz-semlegesebb ízű
-fél kk Tűzköpő-még inkább opcionális :)))
-dió-felekben, negyedekben ha lehet, így szebben is fog mutatni a tálon 

A sajtot tálra helyezem, a körtékkel (kockára, vagy

cikkekre vágva),

ízlés szerinti mennyiségű dióval megpakolom, 

pici Tűzköpővel elkevert mézet csorgatok rá,
színes borsot darálok a körtére és kevés Glasszéval

megbolondítom.

A végeredményről:
a Királylány-mivel nagy ínyenc-
(és elég nagy kritikus :)
teljes átéléssel falatozott,
majd közölte, hogy a mézet cseréljem le
(ugyanis bodzás akácmézzel készítettem)
-osztom a véleményét!
Most már (ideig-óráig) azt is megbocsátom, 
hogy nem kaptam sehol friss fügét.

A Sárréti Chilifarm

Ismét úton voltunk (Tokaj-hegyaljai Szüreti Napokon)

és ismét ráakadtam valami egészen elképesztő dologra!

Nem másra, mint a Bogár Család manufaktúrájának

igen kecsegtető termékeire!

Aki ismer, tudja, hogy rajongok a jófajta csípős dolgokért

(csakis a jobbakért :);

na, ez most pont ilyen.

Végigkóstoltunk a Királylánnyal egy pár féle terméket

(már a hajszálaim töve is fájt a végére :),

a teljesség igénye nélkül

(abba ugyanis belehaltam volna :)

és haza is hoztunk párat az üvegbe zárt csodákból.

 És bár nem hiszem, hogy pont az én reklámom hiányzik Nekik,

de ami jó, hazai és ráadásul családi, azt muszáj közhírré tenni!!! :D

chilifarm.hu 

Habanero és Szellem chili a fő összetevője!

 Nem vicc, csakis erős idegzetűeknek!  :D :D :D

Ez meg egyébként is az egyik legnagyobb kedvencem!
Savanyú is, Jalapeno is-remélem, kitart 2-3 hétig! 

Tessék elnézni Feléjük!!!

Fügés clafoutis

...avagy az a csodás, lila füge!

Puha, mézédes, elképesztően finom

és itt nagyon jó helyen lesz! :)

Hozzávalók:
-6 db lila füge
-4 egész tojás
-5 dkg olvasztott vaj
-10 dkg kristálycukor
-2 ek vaníliás cukor vagy 2 ek aroma
-8 dkg (sütemény)liszt
-2,5 dl tej
-mangalica zsír (a forma kikenéséhez)
-3 db édes keksz -amiből morzsát csinálok
-jégcukor -a szóráshoz

A clafoutis elkészítését már közzétettem többek között 

a szilvás változatnál,

most sem változott semmi-csak a füge, ami más. :)

A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeverés), 

a pitesütőt kizsírozom és beszórom a morzsával.

 Közben az egész tojásokat kikeverem a kristálycukorral 

és az összes többi hozzávalót belekeverem;

a lisztet csak a legvégén.

A tésztát a pitesütőbe öntöm, elrendezem a cikkekre vágott 

fügéket benne, megszórom a jégcukorral

-30 percig sütöm. Slussz.

A belsejének lágynak kell maradni!

 Szobahőmérsékletre hűlve tálalom.

Ja és csak nagyon nagy jóindulattal
nevezném elegendőnek 4 főre! :)))

Csípős kihívás :)

Csili-növő/növesztő versenyre hívott ki db

-a növénykét is Tőle kaptam!

Tehát, a paprika az ablakba kitéve
(sok nap, sok víz),

növéshez felkészülni, rajta!

(Csak ahogy magamat ismerem, nehogy hamarabb 

adja be a kulcsot szegény "pára", mint hogy ennénk róla! :)))

Padlizsánkrém

...újratöltve
Mikor is tavaly ősszel megcsináltam az első adag

padlizsánkrémemet,

tudtam én, hogy nem az volt az utolsó, 

de azt is, hogy a hagyma mennyiségén/milyenségén
változtatnom kell,

csak mert két napig tejet ittam utána! :)))

Hozzávalók:
-4 db padlizsán-most is ennyi volt az áruház polcán; én kis mázlista :)
-3 kis gerezd fokhagyma;
-1 fej vörös- + fél fej lilahagyma-de okulva a tavalyi történésen, dinsztelve!
-1 dl olívaolaj
-1/2 lime leve
-só,bors
-4 púpos tk majonéz-vagy házi legyen, vagy nagyon jó minőségű,sűrű!
-pirítós + paradicsom + metélőhagyma

A folyamat most is úgy kezdődött, mint az első esetben:

szurkálás, forró sütőbe tevés (eddig, mint egy krimiben :) 

180 fokon, légkeveréssel, 1 órára. 

Majd 5 perc pihenő, a héjból való kiemelés, csepegtetés.

Közben az apróra vágott hagyma olívaolajon való dinsztelése.

Most viszont még egy újítás: nem botmixerrel törtem meg a padlizsán húsát,

csak simán egy műanyag villával-több mindent lehet így látni 

a csodás zöldség lilaság húsából. :D

Belekevertem a többi hozzávalót is 

és csatos üvegben a hűtőbe tettem egy éjszakára összeérni.

Természetesen előtte megkóstoltam 

(egy pár szelet kenyérkével), 

csak hogy jó lett -e!? :)))

Vacsora: pirítós, padlizsánkrém és paradicsom ...mmmmm!

Zöld pesto

...avagy, szegény ember zöld pestója. :D 
 A pesto szó jelentése: zúzott mártás.

A legegyszerűbb és legolcsóbb pesto,
amit készíteni csak lehet!

Nem bánkódom, elképesztően finom!

Pestot ugyanis nem csak bazsalikommal 

és fenyőmaggal lehet készíteni

(bár autentikusan úgy kellene és lehet, 

hogy én most szentségtörést követtem el ?!),

hanem petrezselyemmel és dióval is
-Magyar pesto!

Ami viszont lényeges, hogy kiváló minőségű

olívaolajat és jó sok fokhagymát használjunk!  :D

Hozzávalók:
-2 marék petrezselyem
-1 marék dió
-2-3 gerezd fokhagyma (kinek-kinek ízlése szerint)
-1,5 dl olívaolaj
-2-3 ek reszelt parmezán
-5 tekerésnyi só

Ehhez mindenképpen mozsárra van szükségem

-robotgéppel nem érezném, hogy mikor elég a zúzásból! :)

Nagyon picit langyosítok az olajon, 

ebben kezdem el összezúzni a petrezselymet,

a fokhagymát, a diót, majd a sajtot és sózom.

És hogy mihez lehet ezt a csodát felhasználni?

Tésztákhoz, szószokba, levesekbe, salátákra,

sült húsokhoz, zöldségekhez, halakhoz;

 héjában sült krumplihoz-hmmm!

Vagy, mint most: pestos zöldborsókrémleveshez!

És egy jó tanács: készítsünk nagyobb adagot,

öntsük csatos üvegbe és tegyük hűtőbe; 

jó pár hétig eláll (alap esetben:)!

Zöldborsókrémleves pestóval

Onnan kezdem, hogy rápályáztam egy könyvre.

A könyvre!

 Ezt az ételt kellett hozzá elkészíteni, fotózni, elküldeni - és várni.
A levest megfőztem, lefotóztam, e-maileztem (és megettük :).

Tehát mostantól várakozó állásponton vagyok!  :D :D :D

Hozzávalók:
-7,5 dl víz
-40 dkg mirelit zöldborsó
-2 szál újhagyma-egészben hagyva
-1 tk tengeri só
-negyed lime leve
-4 ek zöld pesto
(vannak mennyiségbeli változtatások az eredeti recepthez képest
-elnézést kérek, de nekem az túl Angol volt! :)

A forrásban lévő vízbe teszem a borsót, 

az egészben hagyott zöldhagymát, a sót, a lime levét 

és puhulásig főzöm a borsót.

 

A hagymát kiemelem (de nem dobom ki-megeszem a leveskémmel!), 

a leveshez adom a pesto-t és botmixert engedek rájuk. :)

Még a mozsárban sem maradt morzsa sem!  :D :D :D

 

Körtés-krémes diós piskóta

 

Görgetem az általam olvasott blogok listáját 

-és megakad a szemem ezen!

Ritkábban, de annál színvonalasabban ír

-könyvet is!

Egyszerű, érthető receptek

-amiket jó elkészíteni!

Mint most ezt is. :)

Hozzávalók-a piskótához:

-4 egész tojás

-4 ek kristálycukor

-4 ek sütemény liszt

-fél cs sütőpor

-4 ek darált dió

-1 tekerésnyi só

a krémhez:

-2+1 ek cukor

-3 dl tej

-1 cs karamell puding

-1 dl habtejszín

-5 dkg vaj (igazi)

továbbá:

-5-6 db jó érett körte (az Agg rokon felajánlása-Ő is keveset van otthon :)

-3-4 ek vanília aroma  (vaníliás is, rumos is-finom is :)

-5 dkg vaj (igazi)

-étcsokoládé, vagy tortadara

4 tojásról piskótát sütöttem 

-és hogy az alkalmamhoz illő legyek, kerek tortaformában-;

előmelegített sütőben, 160 fokon, légkeveréssel, 20 perc alatt.

Míg sült a piskóta, elkészült a krém is;

2 ek cukrot -lassú tűzön- karamellizáltam,

felöntöttem a tejszínnel, a tejben elkevert cukros pudinggal,

majd besűrítettem.

A tűzről levéve belekevertem a vajat is.

Vajon, a vanília aromával megpárolom a megpucolt, 

cikkekre vágott körtéket.

 

A piskótalapra pakolom a gyümölcsöt, 

öntözök rá a párolóléből is (nem fog elázni a piskóta),

óvatosan rákenem a puding krémet

és bőven megszórom ét tortadarával.

Na, nálunk még addig sem tudott állni, 

mint nagyhírű Bloggertársnéméknál,

ugyanis (Királylány-találkozó révén) 

a Lányok (a körtekrémleves után) megrohantak 

és nem tudtak várni!!!  :D :D :D

Körtekrémleves

Hozzávalók:
-6 db körte (és itt fel is lehet használni az összes túlérett, a gyerek által ehetetlen darabot :)
-2 rúd fahéj
-1 ek szegfűszeg (teatojásban)
-1 lime reszelt héja+a leve
-15 dkg cukor
-3 ek vanília aroma
-1 tekerésnyi só
-2 evőkanál étkezési keményítő
-3 dl habtejszín

A körtét hámozom és összevágom, felöntöm annyi vízzel, 

amennyi kényelmesen ellepi, hozzáadom a fűszereket és puhára főzöm;

a fahéjrudakat kiemelem, botmixerrel simára dolgozom.

Az ételsűrítőt elkeverem egy kevés hideg vízben 

és a habtejszínnel együtt a püréhez öntöm

-csak addig keverem (nem kell hozzá feltétlenül habverő), míg egyet fő a leves.

 

A tetejére sárga- és zöld citrom reszelt héja került.

Barbecue mártás

Nem hiányozhat egyetlen kerti partiról sem

-fantasztikus kiegészítője marhaszegynek,
 sertésbordának/oldalasnak, vagy mint most, 
egy kis sült csirkének.

Hozzávalók:
-3 dl frissen főzött feketekávé
-1 nagy fej vöröshagyma
-1 csokor petrezselyem
-1 ek Sambal Oelek
-1 ek  Salsa chipotle
(természetesen ha nem szeretjük a csípős ízeket, ezeket elhagyhatjuk)
-2-3 ek Worcester szósz
-darált bors
-só
-6 gerezd fokhagyma
-1-1,5 dl semlegesebb ízű méz
-3 ek ételsűrítő
-1 l jó minőségű ketchup

Kávét főzök; közben a hagymát apróra vágom,

a mosott, szárított petrezselymet szintén felaprítom.

A kávét a hagymákkal és a petrezselyemmel edénybe öntöm,

botmixerrel simára dolgozom,
majd belekeverek minden további hozzávalót,

a végén az ételsűrítőt is, egyet forralok rajta és lehűtöm.

Fogyasztás előtt egy éjszakát hagyom állni (hűtőben)-
hidegen és melegen is kiváló lesz ezek után.
Kenhetjük a sülőfélben lévő húsokra,
önthetjük a megsült hús mellé, 
vagy poharakba adagolva
mártogatósként is felszolgálhatjuk.

Nem kevés a mennyiség, de hűtőben tárolva
legalább egy hónapig eláll.

Már ha lesz minek addig elállni! :D 
 

Számot vetek...

Szolgálati közlemény 

  Öröm
-ez a Mindenható egyik legfontosabb áldása. 

Ha vidámak vagyunk, az azt jelzi, hogy jó úton járunk.

Paulo Coelho  

Kicsivel több, mint egy évvel ezelőtt

kipattant egy gondolat a kútfőmből

-talán írnom kellene.

Nagy fába vágtam a kis baltámat.

(Még mindig úgy hiszem, hogy

nagyobba, mint gondoltam. :)

Begépeltem az első pár mondatot.

Jobban mondva gépeltem, 

töröltem, újraírtam...

Mit írjak? És azt hogyan írjam?

(Annyi ember csinálja már és ők annyira jól.)

Mindeközben mennyit adjak ki magamból, magunkból

...és ha egyszer valaki beleolvas?

  Kb. 2 hónap írás után az egyik Barátunknak 

súgtam meg, hogy mit csinálok teljes titokban

-döbbenten nézett rám, 

először el sem hitte, hogy ez az én "kicsikém";

végigolvasta az előzményeket

és azt mondta, ne hagyjam abba.

Hogy ez adta -e a teljes lökést, vagy az első feliratkozó olvasó,

vagy az első hozzászólás, vagy az, hogy

egyre jobban élveztem, amit csinálok, nem tudom?!

A végeredményt tekintve viszont 

egy kicsit kinyílt a világ körülöttem;

a virtuális ismerősök száma

nagyon jó emberekkel bővült.

Hogy kezdeném -e újra?  

Persze, bátrabban! 

  A megosztott írásaimról pedig:

gondoltam -e, hogy éppen ezek lesznek 

(sorban) a legtöbbet nézett receptek?

(Az első helyezett jelenleg pont kettőt "ver rá" a másodikra. :)

Végképp nem!  

(Nagyon sokáig ugyanis a toros káposztám vitte a pálmát. :)

Magyar étel ezeknek azért a nagy része,

pont úgy, ahogy reméltem

és éppen úgy, ahogy szerettem volna.  :)

Ha megtart a jó sors épen és egészségesen,

lesz még írás és magyar étel.

Addig is maradok őszinte köszönettel 

Mindnyájatoknak, 

kik ezalatt az időcske alatt nálam jártatok! ;)

(A receptek a címekre kattintva érhetők el.  : )

1.Pavlova torta

2.Krumplilángos, nánicka, ganca, nyögve, macok...

3.Mézes-mustáros salátaöntet

4.Tejszínes csirkepörkölt

5.Sült töltelék

6.Sóban sült csirke

 

7.Nyári töltött káposzta

 

8.Toros káposzta

9.Levendulás szilvalekvár 

10.Gyümölcsös joghurttorta keksz ágyon

"Az asztal örömeit minden életkorban, 

minden társadalmi helyzetben, 

minden országban és minden nap lehet élvezni; 

ez az élvezet társa lehet minden egyéb gyönyörűségünknek

és az utolsó, mely megmarad és vigasztal akkor, 

mikor a többi örömünket már elvesztettük."

Mexikói habcsók

Az ötlet és a recept is teljes egészében a  

Palócprovence 

blogról származik-megkívántam, megsütöttem!  :D

Hozzávalók:
-5 db tojásfehérje
-20 dkg finom szemű kristálycukor
-2 púpos ek átszitált kakaópor
-1 csipet só
-1 csipet borkősav (még szerencse, hogy a savanyúságok
iránti szerelmem miatt ilyen mindig akad itthon :)-csak tudnám, miért kell bele? :)
-1 tk vanília aroma -saját
-1 kk őrölt fahéj

A sütőt előmelegítem 130 fokra-csak mert két lapra fért a massza 

és így a légkeverést inkább rákapcsoltam.

Ha egy lapon sütjük csak, 150 fok és 

alsó-felső sütés kell neki-az Ötletgazda szerint :)))

A tojásfehérjét a cukorral együtt kezdem felverni, 

ugyanis így gyorsabb a végeredmény.

Bő félidőnél belekerül a többi hozzávaló,

az átszitált kakaóporral együtt, 

így fejezem be a habverést.

Két evőkanál segítségével kupacokat rakok a sütőlapokra
-24 db lett-, távolabb egymástól, mert fog terülni a sütőben.
Adagolhattam volna teás kanállal is, akkor falatnyi darabkák lennének,
de azt majd inkább egy másik életemben. ;D

1 óra, majd a sütőt lekapcsolom és benne hűtöm ki a habcsókot.

Feszült várakozás-ugyanis 10 perc elteltével 

már olyan illatok szálltak a sütőből, 

hogy erős ellenállás kellett hozzá, hogy 

ne szedjek ki egyet félig sülve! :D :D :D

A végeredmény pedig: az íze fantasztikus!!!

Na, de hogy kinézetre semmi köze sincs az ötletadó műhöz...!?

Pont olyan ez, mint Pelikán Elvtárs esete a Magyar naranccsal, miszerint:

" Kicsit sárgább, kicsit savanyúbb, de a mienk!"   

Ez meg a Mienk...

...egy-egy nagy bögre habos kakaóval !  :D :D :D

 

Francia paradicsomos bableves

A kinti hőmérő 11 fokot mutat!

Ajtó, ablak bezár-a kazánt bekapcsolni elég durva lenne még
(bár, ha rajtam állna...)!

Mivel a Királylány az ágyat nyomja, a ház Ura pedig dolgozik

-bár 5 órától fenn vagyok-, viszonylag sokáig maradtam ágyban.

Magamhoz képest. :)

Egy ideje olvasgatok egy blogot, 

ott találtam rá erre a receptre, amit ezúton tisztelettel,
a saját oldalamon is megosztanék! :)

Lélekmelegítő őszi leves!  :D

Természetesen adaptálva (nálam mi volt itthon), de a lényege ugyanaz.

Hozzávalók:
-2 doboz fehér bab-, vagy paradicsomos bab konzerv
-20 dkg házi, füstölt szalonna
-1 füstölt kocka (sajnálom, szeretem)
-1,5-2 dl paradicsom sűrítmény
-1 nagy fej vöröshagyma
-4 gerezd fokhagyma
-4 db babérlevél
-1-1 kk szárított kakukkfű és oregánó
-2 kk szárított petrezselyem
-tengeri só
-darált bors
-2 ek cukor
-sacc 2 liter víz, vagy húsleves

A hagymát, fokhagymát és a szalonnát kis kockára vágom, 

sóval, borssal együtt teszem a tűzre

-így elkerülhető a derékig érő füst a konyhában. :)

Ezután a fele vízzel felöntöm, beleteszem a fűszereket,

 a babot, majd a paradicsomsűrítményt

és felöntöm a maradék vízzel.

Kis lángon, fedő alatt, fél órát hagyom rotyogni, 

hogy összefőjenek az ízek.

A Királylány- aki egyéb iránt nem eszi a babot-, 

egy nagy tányérnyit bekanalazott és közölte, 

hogy ez majdnem olyan, mint  

a kedvenc arrabbiata szósza.

Olyan ez, csak egye!!!

Krémes, füstös, sűrű, édes, 

nagyon paradicsomos és nagyon jó meleg!