Káposztasaláta uborkával és hagymával

Szerintem ezzel sem fogok újdonságot

mondani, de az egyik legnagyobb hideg

idős kedvenc itthon ez a saláta.

Hozzávalók:
-1 nagy fej édes káposztához
-2 kígyóuborka
-2 fej vöröshagyma
-só
-0,5 l víz
-10 ek kristálycukor
-10 ek 10 %-os ecet (vagy 5 ek 20 %-os)

Ezeken kívül türelem, nyugalom és kitartás.

😊

A káposztáról leszedek pár laput, a torzsát kivágom,

majd robotgéppel legyalulom az uborkával és a

hagymával együtt.

Igen, ezt a robotgép krumplireszelő tárcsájával reszelem,

amivel pl. a tócsni is készül.

Besózom, de éppen csak és innentől kezdve inkább

türelmünk legyen, hogy forgatással alaposan átjárja a só
-az sem baj, ha legalább egy órát így hagyjuk állni.

A kevés só miatt nem szoktam kicsavarni.
Ezután a víz-ecet-cukor kombinációval ízesítem.
Frissen is nagyon finom a savanyúság, de kifejezetten

jót tesz a salátának, ha áll egy kicsit fogyasztás előtt.

Imádás van.

Bruschetta paprikával

Ezt meg kifejezetten a ház Urának készítettem

(nagyon szereti az ilyen kis szépségeket),

csak mert két napig most Ő lesz szalmaözvegy

(100 év után először nem fogok a saját ágyikómban aludni :)));

éretlenségi találkozónk lesz és a Csajok úgy döntöttek,

hogy nem megyünk olyan gyorsan haza!!! :D

De még akkora riadalmat a ház -egyébként baromi nyugodt-

Urának arcán, hogy most akkor mi lesz?

Mi lenne? Nem alszok itthon, Öreg! :)))))

Ezért pakolom tele a hűtőt (mondom, 24 óráról van szó),

nehogy valami csoda folytán éhen is haljon,

mire hazaérek!   :D :D :D

Hozzávalók:

-1-1 db zöld-, piros- és sárga paprikához

-1 ek vágott rozmaring

-1 gerezd fokhagyma

-1-2 ek olívaolaj

-tengeri só

-darált bors

A paprikákat alaposan megmosom, leszárítom

és nagyon picire aprítom fel;

a fokhagymát rányomom, rozmaringgal, sóval és borssal megszórom,

majd miután alaposan összeforgattam, megy a hűtőbe

-jót tesz neki az állás!

Nekem meg a készülődés! :)))

Friss pirítóssal tálalom

-vagyis megmutattam a ház Urának, hogy működik a kenyérpirítónk!

:D :D :D

Jókai bableves

Egykori nagy írónk, Jókai Mór kedvenc eledele

már nagyban beívódott (és beíródott)

a magyar konyha remekei közé;

felséges eledel, egytálételnek is simán beillik!
A történet ugyanis onnan indult, hogy hoztuk-vittük
az agg Rokon autóját és félidőnél már megszánta
(látván) éhes gyermekét, ugyanis nekem adta
 a Levesben vásárolt Jókai bablevesét!
Nagyon-nagyon finom volt, de nagyon kevés
(a felét ugyanis megette az Ős :)!
Na és így végződött, mármint a főzéssel!
Hát fogom én a nyálam csorgatni még ma is? :)))

Hozzávalók:
-60-80 dkg bontott, főtt, füstölt csülök (tiszta súly)
-1 szál házi, füstölt kolbász
-3 doboz vörösbab konzerv (így jár, aki ilyen gyorsan jut ihlethez)
(vagy lusta áztatni :)
-4 db közepes sárgarépa
-2 db fehérrépa
-1 nagy csokor friss petrezselyem (a csutak :)
-pár szál zellerlevél
-1 nagyobb fej vöröshagyma
-4-5 gerezd fokhagyma (tisztítva, de egyben)
-3 dl tejföl
-só, bors, ételízesítő, csemege paprika
-Piros Arany és Gulyáskrém (szeretem őket, ez van :)
-4 marék dörzs tarhonya
-pici olaj és zsír

A dörzs tarhonyát (mint minden ilyen fajta levesbetétet)

pici olajon megpirítom-gáz elzár, ha szép világosbarna

színe lett, nem kell szénné égetni! :)

Kevés zsíron kicsit átsütöm a karikára vágott kolbászt,

majd kiszedem és félreteszem, ugyanis ebben a zsírban

dinsztelem meg az apróra vágott vöröshagymát

és az egészben hagyott fokhagyma gerezdeket

(így a levesnek sem lesz nagyon vad íze,

de mégis ott lesz a finom íze).

Az alapba kerül az ízesítés (fűszerek),

majd a karikára vágott zöldségek, felöntöm annyi vízzel,

amennyi ellepi és félpuhára főzöm.

A csülköt (mivel főtt, füstölt az alany) nem főzöm elő,

csak harapható méretűre darabolom,

a bab szintén elő van főzve, könnyű dolgom van

(nem azt írtam, hogy véresen autentikus,

csak simán egy gyors Jókai bab :)))

-mindent beleöntök a fazékba és innen már

együtt főzöm készre az egész levest.

A vége felé kerül bele a tejföl-mi ezt mindig belefőzzük!

A levest külön nem sűrítem

-van abban pont elegendő alapanyag! :)

Paradicsomszószban főtt krumplis húsgombócok

Azért is jó ez a blog-élet, mert az ember asszony

mindig lát valami teljesen újat

(és csodálkozik rá dolgokra, mint az a
bizonyos jószág, az új kapura:)))

Hankka a minap ugyanis 

húsgombócokat készített paradicsomszószban,

méghozzá krumplival, rizs helyett!

Szeretem az új dolgokat, meg a változatosságot;

és hát a recept is nagyon jól hangzik,

meg a képek is meggyőzőek,

meg még paradicsom is van benne bőven...

első olvasásra kipróbálósnak tűnt a történet

és hát...kipróbáltam! :)))

Hozzávalók:

-0,5 kg sertéshús-robotgépben aprítva

-2 nagyobb darab krumpli

-1 közepes fej vöröshagyma
-pici (mangalica) zsír

-2 gerezd fokhagyma

-1 egész tojás

-só, darált bors, ételízesítő

a mártáshoz:

-1 l paradicsomlé, vagy 

  egy 7 dl-es passzírozott paradicsom+3 dl víz

-1 közepes fej vöröshagyma
-1 gerezd fokhagyma (biztos, ami fix :)

-kis darab zeller, vagy a levele

-pár babérlevél, vagy az őrölt változata

-só, darált bors

-3 ek cukor

(azért lett azonnal dupla adag, mert úgy szeretjük,

ha jó bőven jut a tésztára -is- belőle)

A hagymát, a fokhagymát és a darabolt krumplit

robotgépben aprítom fel, sőt, még a húst is mindezek után

-teljesen más állagot lehet elérni ezzel a pici változtatással!

A két masszát összekeverem a tojással és fűszerezem,

majd egy kicsit állni hagyom, hagy érjenek egy kicsit össze.

Közben a mártásnak valót is készíteni kezdem:

a hagymát kicsire aprítom, kevés zsíron dinsztelem,
 beledobom a kis kockákra vágott zellert, babérlevelet,

majd felöntöm vízzel + a passzírozott paradicsomlével

 és a főzési idő sacc felénél be is ízesítem.

A masszából kis aranyos gombócokat készítek
(pontosan 60 darabot -egy cinvödörnyi mennyiség lett :))),
 

amiket 3 részletben a szószba pakolok

és óvatos rázogatással, kb. 10-10 perc alatt készre főzök.

Hozzá -nem lázadás képpen,
csak mert 3 napja tésztát eszünk, tésztával-
krumplipürét készítettem
-nagyon jó választás ez is!
Ja és majdnem megfeledkeztem
a főszereplőről
-a gombócok elképesztően finomak lettek!

Köszönet a "rácsodálkozni való(k)ra" !  :)))

Tükörtojás parasztosan

Hozzávalók (1 főre!):
-1 szelet (jó minőségű) kenyér
-2 tojás
-1 közepes fej lilahagyma-vastagabb karikára, vagy fél-karikára vágva
-1 db paradicsom-szeletelve
-1 db csemege uborka-szintén szeletelve
-1-1 tk magos- és dijoni mustár
-3 szelet bacon szalonna, vagy 1-2 szelet főtt, füstölt sonka
-1 szelet edami-, vagy füstölt sajt
-csilipelyhes só
-darált bors

A hozzávalókat előkészítem, mert az események

igen gyorsan fogják egymást követni! :)

A bacon szalonnát száraz teflon lábasban kisütöm,

ezután a szeletelt hagymát a zsírra dobom, sózom

és megdinsztelem;

közben bordás (grill) edényben a kenyeret megpirítom,

ha megvan, megkenem a mustárokkal, ráhelyezem a sajtot,

a paradicsomot (sózva), a kisült bacont,

majd a puhára dinsztelt hagymát, rá a csemege uborkát

és igen gyors tempóban (hogy ne sokat hűljön a történetem)

megsütöm a tojásokat (sózva, borsozva),

ami az egész szendvicsünk koronáját fogja alkotni.

És ha a ház Ura (is) azt mondja,

hogy 1 szelet kenyér elég egy főre,

akkor azt tessék elhinni! :)))

Tzatziki

Alap mű a konyhámban.

Olyannyira, hogy a Komám a múltkor

meg is jegyezte (vigyorogva), hogy

nálam mindig van tzatziki IS

(bár igen szereti, úgyhogy jó, hogy van).

Na, szóval, félig csalás a hozzávalók egyik

összetevője, de mivel alapjába véve rendes

kislány vagyok, azért a problémát kiküszöbölöm

azzal, hogy egy másik összetevő viszont igen jó fajta

szokott lenni...

vagy egy ötlet, hogy az legyen.

Hozzávalók:
-2 db kígyóuborkához
-1 zacskó Kotányi Tzatziki fűszerkeverék
(a csalás tárgya-mea culpa, de ennél jobban még nem jött be semmi)
-só
-3 dl görög-, vagy
-6 dl natúr joghurt-amiből a végén szintén 3 dl lesz

 

Itt, ugye, nem sok kérdés van a görög joghurttal

kapcsolatban, mert tökéletes, sűrű, ahogy annak lenni kell.

Annál több viszont a mezei társával kapcsolatban,

ami viszont hagy kivetnivalót maga után

-de ezen is lehet egy keveset alakítani.

Ha natúr joghurtot veszünk (bármilyen okból),

az előírt mennyiség kétszeresét vásároljuk!

Előszedünk egy tésztaszűrőt, kibéleljük pl. sűrűn

hajtogatott gézzel, (már ha van az embernek asszonynak

egy traumás Kománéja, :)

egy tálat alátéve beleöntjük a joghurtokat

és a hűtőben pihentetjük pár órát.

Ezzel azt fogjuk elérni, hogy a 6 dl joghurtunkból

pontosan 3dl (szerintem) víz fog kicsepegni, de ezek után

legalább majdnem olyan állagot fogunk elérni,

mint amilyet drága kollégája esetében már elértek a gyárban.

Ez már elég sűrű lesz ahhoz, hogy a tzatzikink

ne egy úszós valami legyen, hanem

egy jól kanalazható, sűrű mártás.

  A meghámozott uborkákat a V-gyalu

vékony Julienne-szeletelőjén szeleteltem,

besóztam (reszelni is lehet), majd alaposan

kinyomkodtam és összekevertem a joghurttal.

Tálalásig hűtőben érdemes tartani.

És a csaláshoz visszatérve, sok mindennel

próbálkoztam már, de ez az eddigi egyetlen,

ami teljesen hibátlan az én (falusi) gyomromnak! 

😀

(majdnem) Marcipános keksz

A Juditka féle
hamis marcipán recept itt olvasható

-azóta azon gondolkoztam, hogy miben, vagy mivel

lehetne kipróbálni, amikor is Csilla olyan

jópofa kekszeket készített, 

hogy a fejemhez kaptam, na, ezzel pont jó lesz

 -így kénytelen voltam megsütni! :DDD

(Jó még ez így, az ünnepek után is, nem!? :)))

Hozzávalók:

-10 dkg (hamis)marcipán massza
-17 dkg darált mandula
-8 dkg porcukor
-25 dkg süteményliszt
-csipet só
-25 dkg puha vaj
-2 tojássárgája
- 2 ek vaníliás cukor (vaníliaporom nem lévén, de fél vanília kikapart belseje is jó lehet)
-1 ek mandula aroma
-1 citrom reszelt héja
-a díszítéshez 2 csomag Dr. Oetker étcsokoládés bevonót és cukorgyöngyöket használtam

A (hamis)marcipán masszát tálba adagoltam

(még melegében, így nem kellett reszelni, egyébként reszeljük bele!)

az összes hozzávalóval együtt és robotgépbe téve,

jó alaposan összedolgoztam;

lefóliázva, legalább egy órára hűtőbe került,
de az sem árt neki, ha többet van ott.

Műanyag lapon (sok liszttel) vékonyra nyújtottam

és formákat szaggattam.

A kiszúrókat egyéb iránt a Királylány kapta
db-től, még valamikor tavaly- most felavattam őket! :)

Előmelegített sütőben, légkeveréssel, 180 fokon,
8 perc alatt megsütöttem.
(Sem a tepsit nem rakom el, sem a sütőpapírt
-ezeken fogom ugyanis majd összecsokizni! :)
Első felvonás vége, mentek teljesen kihűlni!

 
A színfalak mögött azonban nem állt meg az élet,
ugyanis a bloggerkénk meg is szokott éhezni,
s mivel a sütő jó meleg, nagyon gyorsan töltöttem meg
egy (jó) adag  
balzsamecettel és rozmaringgal sülő lilahagymával!
(a fenti sorra kattintva elérhető a recept!)

Most jöhet a második felvonás, 
az össze-vissza csokizás! :)))

Ez lett a vége! :)

Boscaiola mártás

...avagy az Olaszok tejszínes, gombás mártása

...meg az enyém

Hozzávalók:
-20 dkg csiperkegomba (most 1 konzervdobozos)
-6 szelet bacon szalonna
-2 szál újhagyma, vagy 1 közepes fej vöröshagyma
-pici olívaolaj
-6 dl tejszín
-1 csokor petrezselyem (hiányában jó a szárított is, 1 evőkanállal)
-1 ek szárított metélőhagyma (opcionális)
-só, darált bors
-1 csomag 3 mm-es spagetti

A történet a tésztafőzéssel kezdődik, 

csak mert ez is nagyon hamar elkészül és

 a mártás is rá.

Ugyanis ma megint szalmaözvegy vagyok,

ami egyrészt nagyon pozitív, mert eggyel közelebb

kerülök az itthoni fejetlenség megoldásához,

másrészt délután szokott eszembe jutni, hogy még

nem ettem

(ami  nem látszik meg rajtam,

ami viszont nem tartozik a tárgyhoz).

Na, szóval, fő a tészta, olyan sós vízben, mint

a tenger vize, közben a bacont csíkokra vágom

és pici olívaolajon megfuttatom.

Félidőben rádobom az apróra vágott hagymát,

sózom, majd ha a hagyma már elkezdett puhulni,

ráöntöm a gombát is és összesütöm az egészet.

Ha szép színe van már a gombánknak is,

mehet rá a tejszín, darált bors-na, innen kezd

olyan szép és selymes lenni a mártás, hogy

legszívesebben kanállal esnék neki.

A lángot feltekerem és legalább 10 percen

keresztül (viszonylag) sűrűre beforralom.

Uram, teremtőm, de nagyon finom.

És egy óvatlan pillanatban a Méltóságos Úr

belopózott, hála az égnek, a fára nem mászott fel.

Hamis marcipán

Hozzávalók:

- 1 dl tej
- 35 dkg cukor

- 10 dkg rétesliszt
-10 dkg simaliszt
- 10 dkg vaj (igazi)
- 2 ek színtelen mandulaaroma

A tejben (kis lángon) feloldottam a cukrot,

beleszitáltam a liszteket -először még habverővel,

a vége felé már fakanállal kavartam-,

majd miután levettem a tűzről, hozzákevertem a kis kockákra

összevágott vajat és a mandula aromát.

És bár Juditkánál, az eredeti receptben 

kicsit mások a mennyiségek,

miután "Tortaimádónál" még tovább olvastam erről,

úgy döntöttem, ezekben állapodok meg.

A még forró masszát is inkább egy szilikon formába

lapogattam, innen -miután kihűlik- könnyebb

is lesz kiborítani és utána kimérve, fóliába elcsomagolni.

(Alaposan bebugyolálva sokáig eláll a hűtőben!) 

10 dkg-os csomagokban

(Ezt is itt hagyom, Juditka ajánlása:

az átgyúráshoz majd 1-2 ek étkezési keményítő és

1-2 ek átszitált porcukor keveréke ajánlott.)

Nagyon jó lett a végeredmény!

Folyt. köv.!

Tepsis betyáros

...vagy Holstein szelet, vagy
a lecsós szelet, egy csöppet másképp!

Hogy maga az elnevezés és a recept honnan származik,

fogalmam sincs, én már így kaptam örökül az első Komámtól.

Nagyon sok éve készítem azóta is a szűkebb és

tágabb rokonságnak.

Sőt, nyáron, amikor a tárcsás időszakok vannak,

még azokkal a sült húsokkal is össze szoktam(-tuk) kóperálni,

csak akkor nem teszem külön még sütőbe!

(A krumplit megsütjük a tárcsán (a húsok után),

a lecsót előre elkészítem és ha van még energia,

sütök ki bőven tükörtojásokat is-de ne menjek ennyire előre! :)

Első körben lecsót készítek:

-természetesen szalonna-, vagy mangalica zsír alapon

(nem olajon);

(Persze, nyáron ez sokkal jobb, mint télen,

de ilyenkor megoldom konzerv, hámozott paradicsomokkal,

ami fényévekkel jobb alternatíva, mintha paradicsomokat vennék

-se íze, se...! :)

-megy a zsírra annyi szeletelt vöröshagyma (+só),

amennyi a paradicsom súlya lesz,

-paprikából a hagyma és a paradicsom összsúlya

(de van, hogy a hagyma irányába billen a mérleg nyelve! :)))

és legalább a fele mennyiséget pritamin paprika teszi ki

-sokkal húsosabb és finomabb, mint a "tv" elnevezésű társa;

-félidőben belekerül a konzerv paradicsom is,

befűszerezem (só, bors, csemege paprika, ételízesítő)

és készre főzöm,

de a levét most nem főzöm el mind, kell a hús alá!

A második kör a hús elkészítése:

-ehhez általában karajt veszek; vékonyra szeletelem,

klopfolom, sózom, borsozom, kicsit állni hagyom

és zsíron mindkét oldalát átsütöm

(nem lisztezem a húst-nem nagyon szeretem úgy!).

Ha megvagyok, a lecsóval váltva tepsibe sorozom

-lecsó, hús, lecsó, hús, lecsó

és előmelegített sütőbe tolom, 200 fokon még vagy 30 percre.

Közben kisütöm a krumplit, majd ha a gázt már elzártam

és pihen egy kicsit a sült, sütöm a tojásokat is.

És bár ennél az ételnél a hús is/a lényeges,

de nagyon sokszor esszük úgy a Királylánnyal,

(már, ha nincs itthon a ház (húsevő) Ura :)))

hogy a kész lecsóhoz sütök ki krumplit

-na, az is egy jó találmány! :D :D :D

Még egy apró történés, a végére:

alig 10 perccel a vacsoránk vége után,

megszólalt a csengő, a kapuban a két da állt

(mármint a kicsi és a nagy :)

és mit hoztak, na mit???

Hát krumplilángost sütöttek a Nagymamámnál,

az Agg Rokon társaságában!

(recept itt olvasható)

Én meg (csak hogy ne legyen utána sértődés),

rögtön meg is ettem hármat! :D :D :D

Ha nem fogok aludni,

ebből akkor is ennem kellett! :))))))))))

Szalonnával sült kelbimbó

Miután sikerült szert tennem 4 kiló, igen jó vágású kelbimbóra,

az "eltüntetéséről" is el kellett gondolkoznom!

(A ház Ura ilyenkor mondja mindig, hogy ne nagyképűsködjek! :)))

Megtisztítottam őket a külső levelektől, vízbe áztattam egy kis időre,

majd blansíroztam őket; 

rögtön, az első nekifutásra

rakott kelbimbó készült.

(a fenti sorra kattintva olvasható a recept is!)

Azután -miután szépen megszáradt mindegyik- fél kilós

csomagokba adagoltam őket, de egyet kint hagytam

(hűtőben kibír pár napot)-meg is volt a következő ötlet.

És bár ez a recept leginkább köretnek számít,

(nálam a szalonna köretének :)

így is, úgy is nagyon finom tud lenni

(már, ha egyáltalán szeretjük a kelbimbót!)!

Hozzávalók:

-kelbimbó (bimbós kel)

-szalonna

-pici fokhagymás chilis olaj

-chilipelyhes só(m)

-darált bors

-ételízesítő

-reszelt szerecsendió

Az olajon fogom megfuttatni/kisütni a kicsire kockázott szalonnát

(a visszamaradt zsírt természetesen én sem eszem majd meg! :);

közben a blansírozott kelbimbókat befűszerezem,

(hagy álljanak így egy kicsit) majd a kisült zsírra öntöm

és pár perc alatt összesütöm az egészet.

Mivel mással? :)))

________________________________________________________________
A kelbimbó (bimbós kel) blansírozási ideje: 6-8 perc.

Blansírozás: egyes alapanyagok mélyhűtésre vagy főzésre

-rövid forralással, hőkezeléssel-történő előkészítése.

Az eljárás célja az, hogy megakadályozzuk valamely
alapanyag íz- vagy színromlását, ezért gyakran egy-egy élelmiszer
feldolgozását blansírozással kell kezdenünk.
Elengedhetetlen a zöldségfélék és számos gyümölcs
otthoni gyorsfagyasztásakor, mert leállítjuk azon enzimek működését,
melyek még a mélyhűtőben is öregítenék a lefagyasztott anyagokat.
A blansírozásra szánt élelmiszert sót és fűszereket nem tartalmazó,

forrásban lévő vízbe tesszük, majd átrakjuk jéghideg vízbe,

hogy a fövés folyamata megálljon.
A hőhatás ideje a blansírozandó gyümölcsök,
zöldségek nagyságától függ, de 1-2 percnél ne legyen több
és nem kell megvárnunk a víz újra forrásba jövetelét.

Ha a vízbe frissen kinyomott citrom levét  is beletesszük,
egészen "haragos" zöld színt, vagy éppen hófehéret érhetünk el
-természetesen az alapszínnek megfelelően.
Ha inkább előfőzésként alkalmazzuk a blansírozást erős ízű (pl. kelkáposzta)

zöldségeknél, sót és fűszereket is tehetünk a vízbe.

Ezt a vizet a főzéshez ne használjuk, így könnyebben emészthetők
lesznek ezek a zöldségek. Az előfőzés szükséges ideje
általában attól függ, hogy milyen zöldségfélével van dolgunk,

illetve, hogy mennyire apróra daraboltuk.

Vaníliás cukor és vanília kivonat házilag

 

Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor 10 g-os kiszerelésben kb 69 Ft-ért;

ha 10 g = 69 Ft akkor 1 kg = 6900 Ft

(Az írásom nem a márka ellen szól 

-nagyon sok mindenben csak ez, amit használok!!!)

Számoljunk csak !!!

Vettem 1 kg cukrot 280 Ft-ért és hozzá egy fiola (2 darabos!)
madagaszkári vanília rudat 500 Ft-ért.
A vanília rudakat kettévágom, óvatosan kikaparom a magokat,
összekeverem a cukorral; a rudakat is beleteszem a cukorba,
átadja a csodás aromáját-néha majd összerázom az üvegben is még.
2-3 hét csendes pihenő. Mármint a cukornak. :)
Ha valaki szokott sütni, készítsen ilyet,
nem hasonlítható össze a boltival!
Ennek igazi vanília íze van, ami nem azonos
a szintetikus úton előállított vanilinével!!!

Összköltség 780 Ft - 3 perc alatt!

Tovább megyek: 4 rúd vaníliát (1.000 Ft) hasítsunk fel,

a magját kaparjuk ki és együtt tegyük őket 0,5 liter alkoholba

(nálam a fehér rum az alap; 0,7 l-t 1.700 Ft-ért veszek)

1 hónap pihenő sötét, hűvös helyen, néha rázzuk össze,

majd átszűrjük és a továbbiakban sötét üvegben tároljuk.

Ez korlátlan ideig eláll-de úgysem fog addig kitartani :))) 

- 2 teáskanál  500g liszthez-,

1 teáskanál  500ml folyadékhoz való.

A boltihoz képest a miénk kb. 2.200 Ft-ba fog kerülni,

nem aromából készül és nem egyszerű

karamelltől lesz szép borostyán színű!

Dr. Oetker Vanília aroma 38ml kb 189 Ft

38 ml = 189 Ft / 1 liter = 4974 Ft

Csak mert közeleg a sütési időszak! :) 

Rakott kelbimbó

A bimbós kel vagy kelbimbó a vadkáposzta egy termesztett változata.

A 19. században Belgiumban nemesítették ki,

emiatt angolul például „brüsszeli káposztának” is nevezik.

A káposztafélék családjába tartozó kétéves növény,

közvetlen rokona a fejes káposztának.

Első évben hozza a főszáron a fogyasztásra alkalmas hajtásokat (bimbókat),

második évben a becőtermést.

Tartalmaz A-, B1-, B2- és C-vitamint, karotint, szénhidrátot,

fehérjét, szárazanyagot (ennél több csak a leveles kelé),

rostot, ásványi sókat, íz- és zamatanyagokat.

Bimbói sokféleképp elkészíthetők.

C-vitamin tartalmát mélyhűtve és főzve is jórészt megőrzi.

Az első fagyos napok után szedett kelbimbó édesebb

és káposztaíze sem annyira erős.

Hozzávalók:
-1 kg kelbimbóhoz
-1 tk őrölt kömény
-1 ek szárított majoránna
-20 dkg trappista sajt
-20 dkg kolozsvári szalonna, vagy füstölt szalonna
-3 dl tejföl
-1 fej vöröshagyma
-só
-darált bors
-ételízesítő
-fehér zsemlemorzsa
-mangalicazsír

A kelbimbókat megpucolom, alaposan megmosom,

majd bő, sós vízben félpuhára főzöm.

1 ek zsíron megpirítom az apróra vágott hagymát

a kockára vágott szalonnával,

belekeverem a fűszereket és leveszem a tűzről.

Egy jénai tálat kizsírozok, beszórom zsemlemorzsával;

a fűszeres kelbimbókat összekeverem a hagymás szalonnával,

a jénaiba öntöm az egészet.

A sajtot lereszelem, összekeverem a tejföllel,

pici ételízesítővel, borssal és a kelbimbó tetejére simítom.

A tetejét megszórom zsemlemorzsával és előmelegített sütőben,

légkeveréssel, 180 fokon  25-30 perc alatt készre sütöm.