Szalonnával sült kelbimbó

Miután sikerült szert tennem 4 kiló, igen jó vágású kelbimbóra,

az "eltüntetéséről" is el kellett gondolkoznom!

(A ház Ura ilyenkor mondja mindig, hogy ne nagyképűsködjek! :)))

Megtisztítottam őket a külső levelektől, vízbe áztattam egy kis időre,

majd blansíroztam őket; 

rögtön, az első nekifutásra

rakott kelbimbó készült.

(a fenti sorra kattintva olvasható a recept is!)

Azután -miután szépen megszáradt mindegyik- fél kilós

csomagokba adagoltam őket, de egyet kint hagytam

(hűtőben kibír pár napot)-meg is volt a következő ötlet.

És bár ez a recept leginkább köretnek számít,

(nálam a szalonna köretének :)

így is, úgy is nagyon finom tud lenni

(már, ha egyáltalán szeretjük a kelbimbót!)!

Hozzávalók:

-kelbimbó (bimbós kel)

-szalonna

-pici fokhagymás chilis olaj

-chilipelyhes só(m)

-darált bors

-ételízesítő

-reszelt szerecsendió

Az olajon fogom megfuttatni/kisütni a kicsire kockázott szalonnát

(a visszamaradt zsírt természetesen én sem eszem majd meg! :);

közben a blansírozott kelbimbókat befűszerezem,

(hagy álljanak így egy kicsit) majd a kisült zsírra öntöm

és pár perc alatt összesütöm az egészet.

Mivel mással? :)))

________________________________________________________________
A kelbimbó (bimbós kel) blansírozási ideje: 6-8 perc.

Blansírozás: egyes alapanyagok mélyhűtésre vagy főzésre

-rövid forralással, hőkezeléssel-történő előkészítése.

Az eljárás célja az, hogy megakadályozzuk valamely
alapanyag íz- vagy színromlását, ezért gyakran egy-egy élelmiszer
feldolgozását blansírozással kell kezdenünk.
Elengedhetetlen a zöldségfélék és számos gyümölcs
otthoni gyorsfagyasztásakor, mert leállítjuk azon enzimek működését,
melyek még a mélyhűtőben is öregítenék a lefagyasztott anyagokat.
A blansírozásra szánt élelmiszert sót és fűszereket nem tartalmazó,

forrásban lévő vízbe tesszük, majd átrakjuk jéghideg vízbe,

hogy a fövés folyamata megálljon.
A hőhatás ideje a blansírozandó gyümölcsök,
zöldségek nagyságától függ, de 1-2 percnél ne legyen több
és nem kell megvárnunk a víz újra forrásba jövetelét.

Ha a vízbe frissen kinyomott citrom levét  is beletesszük,
egészen "haragos" zöld színt, vagy éppen hófehéret érhetünk el
-természetesen az alapszínnek megfelelően.
Ha inkább előfőzésként alkalmazzuk a blansírozást erős ízű (pl. kelkáposzta)

zöldségeknél, sót és fűszereket is tehetünk a vízbe.

Ezt a vizet a főzéshez ne használjuk, így könnyebben emészthetők
lesznek ezek a zöldségek. Az előfőzés szükséges ideje
általában attól függ, hogy milyen zöldségfélével van dolgunk,

illetve, hogy mennyire apróra daraboltuk.