Boscaiola mártás

...avagy az Olaszok tejszínes, gombás mártása

...meg az enyém

Hozzávalók:
-20 dkg csiperkegomba (most 1 konzervdobozos)
-6 szelet bacon szalonna
-2 szál újhagyma, vagy 1 közepes fej vöröshagyma
-pici olívaolaj
-6 dl tejszín
-1 csokor petrezselyem (hiányában jó a szárított is, 1 evőkanállal)
-1 ek szárított metélőhagyma (opcionális)
-só, darált bors
-1 csomag 3 mm-es spagetti

A történet a tésztafőzéssel kezdődik, 

csak mert ez is nagyon hamar elkészül és

 a mártás is rá.

Ugyanis ma megint szalmaözvegy vagyok,

ami egyrészt nagyon pozitív, mert eggyel közelebb

kerülök az itthoni fejetlenség megoldásához,

másrészt délután szokott eszembe jutni, hogy még

nem ettem

(ami  nem látszik meg rajtam,

ami viszont nem tartozik a tárgyhoz).

Na, szóval, fő a tészta, olyan sós vízben, mint

a tenger vize, közben a bacont csíkokra vágom

és pici olívaolajon megfuttatom.

Félidőben rádobom az apróra vágott hagymát,

sózom, majd ha a hagyma már elkezdett puhulni,

ráöntöm a gombát is és összesütöm az egészet.

Ha szép színe van már a gombánknak is,

mehet rá a tejszín, darált bors-na, innen kezd

olyan szép és selymes lenni a mártás, hogy

legszívesebben kanállal esnék neki.

A lángot feltekerem és legalább 10 percen

keresztül (viszonylag) sűrűre beforralom.

Uram, teremtőm, de nagyon finom.

És egy óvatlan pillanatban a Méltóságos Úr

belopózott, hála az égnek, a fára nem mászott fel.