Boscaiola mártás

...avagy az Olaszok tejszínes, gombás mártása

(meg az enyém :)

Hozzávalók:
-20 dkg csiperkegomba (most 1 konzervdobozos)
-6 szelet bacon szalonna
-2 szál újhagyma, vagy 1 közepes fej vöröshagyma
-pici olívaolaj
-6 dl tejszín (és nem főző!)
-1 csokor petrezselyem (hiányában jó a szárított is, 1 evőkanállal)
-1 ek szárított metélőhagyma (opcionális)
-só, darált bors
-1 csomag 3 mm-es spagetti

A történet a tésztafőzéssel kezdődik, 

csak mert ez is nagyon hamar elkészül és a mártás is rá

-ugyanis ma megint szalmaözvegy vagyok

(ami egyrészt nagyon pozitív, mert eggyel közelebb

kerülök az itthoni fejetlenség megoldásához, másrészt viszont

délután szokott eszembe jutni, hogy még nem ettem

-ami viszont nem látszik meg rajtam,

ami viszont nem tartozik a tárgyhoz! :)))

Na, szóval, fő a tészta,

(olyan sós vízben, mint a Földközi-tenger vize! :)

közben a bacont csíkokra vágom

és pici olívaolajon megfuttatom;

félidőben rádobom az apróra vágott hagymát,

sózom, majd ha a hagyma már elkezdett puhulni,

ráöntöm a gombát is és összesütöm az egészet.

Ha szép színe van már a gombánknak is,

mehet rá a tejszín, darált bors-na, innen kezd olyan szép és selymes

lenni a mártás, hogy legszívesebben kanállal esnék neki!

A lángot feltekerem és legalább 10 percen keresztül

(viszonylag) sűrűre beforralom.

Uram, teremtőm, de nagyon finom! :)))

És egy óvatlan pillanatban a Méltóságos Úr belopózott;

hála az égnek, a fára nem mászott fel! :DDD