Tepsis betyáros

...vagy Holstein szelet, vagy
a lecsós szelet, egy csöppet másképp!

Hogy maga az elnevezés és a recept honnan származik,

fogalmam sincs, én már így kaptam örökül az első Komámtól.

Nagyon sok éve készítem azóta is a szűkebb és

tágabb rokonságnak.

Sőt, nyáron, amikor a tárcsás időszakok vannak,

még azokkal a sült húsokkal is össze szoktam(-tuk) kóperálni,

csak akkor nem teszem külön még sütőbe!

(A krumplit megsütjük a tárcsán (a húsok után),

a lecsót előre elkészítem és ha van még energia,

sütök ki bőven tükörtojásokat is-de ne menjek ennyire előre! :)

Első körben lecsót készítek:

-természetesen szalonna-, vagy mangalica zsír alapon

(nem olajon);

(Persze, nyáron ez sokkal jobb, mint télen,

de ilyenkor megoldom konzerv, hámozott paradicsomokkal,

ami fényévekkel jobb alternatíva, mintha paradicsomokat vennék

-se íze, se...! :)

-megy a zsírra annyi szeletelt vöröshagyma (+só),

amennyi a paradicsom súlya lesz,

-paprikából a hagyma és a paradicsom összsúlya

(de van, hogy a hagyma irányába billen a mérleg nyelve! :)))

és legalább a fele mennyiséget pritamin paprika teszi ki

-sokkal húsosabb és finomabb, mint a "tv" elnevezésű társa;

-félidőben belekerül a konzerv paradicsom is,

befűszerezem (só, bors, csemege paprika, ételízesítő)

és készre főzöm,

de a levét most nem főzöm el mind, kell a hús alá!

A második kör a hús elkészítése:

-ehhez általában karajt veszek; vékonyra szeletelem,

klopfolom, sózom, borsozom, kicsit állni hagyom

és zsíron mindkét oldalát átsütöm

(nem lisztezem a húst-nem nagyon szeretem úgy!).

Ha megvagyok, a lecsóval váltva tepsibe sorozom

-lecsó, hús, lecsó, hús, lecsó

és előmelegített sütőbe tolom, 200 fokon még vagy 30 percre.

Közben kisütöm a krumplit, majd ha a gázt már elzártam

és pihen egy kicsit a sült, sütöm a tojásokat is.

És bár ennél az ételnél a hús is/a lényeges,

de nagyon sokszor esszük úgy a Királylánnyal,

(már, ha nincs itthon a ház (húsevő) Ura :)))

hogy a kész lecsóhoz sütök ki krumplit

-na, az is egy jó találmány! :D :D :D

Még egy apró történés, a végére:

alig 10 perccel a vacsoránk vége után,

megszólalt a csengő, a kapuban a két da állt

(mármint a kicsi és a nagy :)

és mit hoztak, na mit???

Hát krumplilángost sütöttek a Nagymamámnál,

az Agg Rokon társaságában!

(recept itt olvasható)

Én meg (csak hogy ne legyen utána sértődés),

rögtön meg is ettem hármat! :D :D :D

Ha nem fogok aludni,

ebből akkor is ennem kellett! :))))))))))