Párolt fehérkáposzta

...hurkához, kolbászhoz, sült szárnyashoz, egyben sültekhez 

 A káposzta egyszerűen csodálatos zöldség,
(nálam melyik nem az?)

egészséges (rendkívül sok vitamint tartalmaz),

finom, rengeteg féle módom el lehet készíteni,

nagyon gyorsan készen is van

és nem utolsó sorban kifejezetten pénztárcabarát.

Nálunk általában hurka-kolbász kombóhoz

szokott készülni, Apósom még az egyben

sült, töltött karajhoz is készíti.

Ami kis koromban a dilemmát okozta, az 

az egész kömény elmaradhatatlan mivoltát

jelentette; aztán egyszer csak nagy lettem felnőttem

és felrúgva az íratlan szabályt, őrölt köménnyel kezdtem

készíteni-azóta rajongok is érte, rendesen.

Konkrét mennyiséget semmihez nem írok

(ehhez nem igazán lehet),

mindenki a saját ízlése szerint készítse.

Hozzávalók:

-fehér édes(fejes)káposzta

-olaj

-cukor (nálam kb. annyi ek, amennyi ecet lesz majd)

-só

-darált bors

-durvára őrölt kömény (nálam viszonylag sok)

-ecet, 15 %-os (egy nagy fejhez 2-3 ek elég)

 

Ehhez a káposztát mindig kockára vágom
(nem kell integrálni)

-a fejet először ketté-, majd 2-3 cm-es szeletekre-,

végül kockára vágom; a torzsát megeszem.

Ahogy vágom és teszem a fazékba, úgy sózom,

majd amikor már félig megpuhult, cukrozom,

fűszerezem, ecetezem és készre párolom.

És ugye mondanom sem kell, hogy magában
is képes lennék az egészet megenni.