"Pici con ragu"

...avagy a Toszkán Strozzapreti. :)

Már amikor megláttam a tésztát a bolt polcán,
tudtam, hogy mi lesz a sorsa;
még az Olasz nevét is tudtam, az Angol fenegyerek
-pár éve megjelent könyve- jóvoltából
-a tésztás zacsi leírása viszont
(szerintem) úgy volt hülyeség, ahogy,
teljesen más volt ráírva!
Sebaj, többek között tésztanév-keresésre is jó a
Nagy Szent Világháló! :)))

Hozzávalók:
-25 dkg (most) tojás nélküli pici tésztához-vagy más néven  Strozzapreti, megint másképp, a  papfojtogató, vagy magyarul a csavart, rövid makaróni :)))
-20-25 dkg szalonna-mivel most hús nélkül készítettem-, vagy olívaolaj
-1 nagy fej vöröshagyma
-3-4 gerezd fokhagyma 
-2 kisebb cukkini
-2-3 db babérlevél
-2 friss ág rozmaring, vagy 1 tk szárított
-2 doboz jó minőségű, hámozott paradicsom konzerv
-só
-darált bors
-cukor
-őrölt Cayenne bors
-reszelt parmezán-de ez opcionális

A kész tésztával ugye nincs sok munka; nagy lábasban

vizet forralok, majd azt sózom és a tésztát puhára főzöm.

Közben, egy akkora lábasban/edényben, amiben majd

minden kényelmesen el fog férni, a szalonnát kis kockára

vágom, a zsírját elkezdem kiolvasztani és szinte azonnal

rá is dobom a szintén apróra vágott vöröshagymát.

Mire a zsír kiolvad, a hagyma is megpuhul, ekkor

megy rá a kockára vágott cukkini, a szeletelt fokhagyma,

a fűszerek/fűszernövények és a paradicsom konzerv

-puhára főzöm az egészet.

A közben megfőtt tésztát -csak szűrőlapáttal kiszedve

a vízből- rálapátolom a szószra és pár perc alatt

összefőzöm az egészet.

Tálalásnál -aki szeretné- meg lehet szórni

frissen reszelt parmezánnal!

mmmmm... :)