Mákos nudli

A MÁKOS BOBÁJKA

receptjét már közzétettem, most

jöjjön egy kicsivel érdekesebb

és nem mellesleg ünnepibb
változat a mákos történetekre
...Kaldeneker György ihletésére...
karácsonyi átirattá komponálva! :)))

Hozzávalók-a nudlihoz:
-1 kg krumpli
-35 dkg (kenyér)liszt
-2 tojás
+só, a főzővízbe

a rátéthez:
-maga a krumplinudli :)
-10 dkg vaj (igazi :)
-50 dkg darált mák
-10 ek cukor
-1 citrom reszelt héja (csak a sárga rész!)
+2 mandarin leve, extra belevalóként (csak, hogy teljes legyen a karácsonyi feeling :)))
+porcukor
+mandarin gerezdek

A krumplit -alapos súrolás után- héjában megfőzöm,

utána a burkolatától megszabadítom,

(A Szakács haja meg áll az égnek! :)))

krumplinyomóval átnyomom,

beleöntöm a lisztet és a tojást, majd

alaposan összegyúrom.

Kevés pihentetés után centi vastagra nyújtom

és kisujjnyi vastag csíkocskákat vágok belőle

-jó éles késsel gyorsan megy.

Nagy lábasban vizet forralok, majd azt sózom

és a nudlit -3 részletben-kifőzöm benne.

A vajat egy nagy lábasban felolvasztom

(meg ne égessük!), erre szedem a kifőtt nudlit,

alaposan átforgatom; erre öntöm a mákot,

(Ha mákos, akkor legyen mákos rendesen

-elbírja a mennyiséget! :)

a cukrot, reszelem rá a citrom héját és

nyomom rá a mandarinok levét.

Tálaláskor porcukorral (esetleg) megszórom.

Egy KICSIVEL több, mint a sima mákostészta

-csak egy kicsikével! :) :) :)