Pácolt sertéstarja zöldséges, spenótos bulgurral

Mint ahogy azt már néhányszor megénekeltem, nálunk

karácsony után van a karácsony...ez van, így alakult,

de előnyt kovácsoltam a hátrányból, ugyanis sokkal több

időm van készülni, kevésbé vagyok már fáradt és nem

utolsó sorban, a Vendégek is sokkal jobban fogyasztanak így,

hogy kapnak egy pár nap haladékot karácsony után. ;) :)

Most ez volt az egyik fogás...közös ötletelés után a

Gyermekkel. :)))

Hozzávalók a pácolt tarjához:
-1,5 kg sertéstarjához (amit egyben vettem meg és amiből 4 vastag szeletet vágtam)
-4 evőkanál  jó fajta mustár
-1 csomag rózsabors
-1 csomag zöldbors
-4 nagy gerezd fokhagyma (átnyomva)
-olaj...ezekből kencét keverek a húsra
-1+4 nagyobb fej vöröshagyma
-só
-frissen darált bors 
-3-4 dl húsleves
-6-8 gerezd fokhagyma (héjával együtt fog sülni, csak gerezdekre lett szedve)

A zöldséges bulgurhoz:
-0,5 kg bulgurhoz
-kevés olaj
-1 köteg (összevágva 1 csészényi) újhagyma 
-2 nagyobb szál sárgarépa (ua.)
-2 db bébi cukkini (ua.)
-1 nagyobb pritamin paprika (ua.)
-25 dkg friss bébi spenót
-4 nagyobb gerezd fokhagyma
-2,5 dl tejszín (rendes, igazi, NEM főző :) 

Gyönyörű, friss tarját sikerült beszereznem, amit

olyan 3 ujjnyi vastag szeletekre vágtam, ezeket

lemostam, leszárítottam, mindkét oldalukon sóztam,

borsoztam és a mustáros, fűszeres kencével alaposan

-mindkét oldalán- bekentem.

Egy fej vöröshagymát a tepsi aljára vágtam szálasra,

erre kerültek a szeletek, a másik négyet vastag

szeletekre vágtam és a húsokra helyeztem-megsülve

rajongok érte...és hát én sem vagyok utolsó a történetben. ;)

Sütés előtt a húsok alá öntöm a húslevest, amiben

majd párolódni, puhulni fog és köré szórom a

fokhagyma gerezdeket is.

Ez az a pont, ahol egyenesen rakhatjuk is a sütőbe

a szépségeket, vagy...legalább 1 napig hagyjuk

pácolódni az egészet (hideg helyen) és ha ezután tesszük

csak sülni őket, sokkal porhanyósabb, ízesebb húst

fogunk végeredményképpen kapni.

Előmelegített sütő, 160 fok...először alsó-felső sütés,

alufóliával alaposan lefedve, majd amikor vaj puha

lett a tarja (4 óra elteltével...nem elírás), légkeverésre
kapcsolok, 180 fokra veszem a hőmérsékletet és fólia
nélkül megpirítom az egészet (az már csak fél óra).

----------------------------------------------------------------------

A köretről és az elkészítéséről pedig ITT olvashattok! ;) 

A vacsorához való zöldséges bulgur a Kiskamaszunk ötlete volt

...jó ízlése van a Gyereknek! :)))