Pihentetés nélküli mézeskalács

Ezt pedig azért, hogy nehogy szó érje

a ház elejét

...pont karácsonyra ne legyen

magyar mézeskalács!?

A recept régi (5 évvel ezelőtt már fent volt

a blogon), most egy csöppet leporoltam,

alakítottam rajta, fotóztam

hozzá és újra hoztam, szeretettel. :)

Hozzávalók:
-1 kg süteményliszthez
-3 kk szódabikarbóna
-1 ek mézessütemény fűszerkeverék
-30 dkg porcukor
-30 dkg Rama
-2,5 dl méz
-3 egész tojás

A lisztet a szódabikarbónával, a mézessütemény

fűszerrel és a porcukorral összekeverem.

A margarint belemorzsolom a lisztes keverékbe,

majd beledolgozom a mézet és a tojásokat is.

Közepesen kemény tésztát kell kapjunk.

Ha túl lágy lenne, hűtőbe kell tenni, kb. 1 órára!

Bőven lisztezett deszkán átgyúrom, 3-4 mm vékonyra
nyújtom és kiszaggatom...nem kell vastagabbra,
mert sütés közben is nő egy kicsit.

Előmelegített sütő, légkeverés,

160°C, 8-10 perc...rácson hűtöm ki.
(Ha nincs légkeverés, akkor 180 fok, az idő ugyanannyi.)

Cukormázas díszítéshez:

-2 tojás fehérjéhez

-30-35 dkg porcukor

-csipet só és

-1 ek (friss) citromlé kell...sűrű massza legyen belőle

Úgy fogunk tudni szépen díszíteni ezzel a habbal,

ha először jó félig felverjük a tojásfehérjét, majd
hozzákeverjük a (sűrű szűrőn átszitált) porcukrot,
majd a többi hozzávalót.

Ezzel a mázzal leginkább rajzolni lehet, ha terülős
mázat szeretnénk, kevesebb porcukor és több
citromlé kell bele
...és mindenképpen habzsákba töltsük, ne műanyag
zacskóba, mert viszonylag nagy nyomást kell kibírnia
a habzsáknak, egy nejlon zacskó pedig ha szétpukkad
a perforáció mentén, sok lesz a bosszúságunk!

Ételfestékes díszítéshez:

-2 tojás sárgájához

-2 kk ételfesték (folyékony)

-ecset, amivel felvisszük

-kesztyű (rendesen fog a festék)

És nem, nem csak műtős kesztyű jó hozzá! :)))

1 nap száradás következik....

..és jöhet a díszítés, ezzel-azzal, kinek, mivel. :)

Újabb egy nap száradás és lehet dobozolni.
 
 Ha valakinek olyan receptje akad, ami keményebb

sütit eredményez (értek ezalatt bármely kekszfélét),
nem dől kardnak

...kihűlés után a mézeseket tegyük műanyag, vagy fém,

jól záró dobozba (héjas) alma szeletekkel együtt, ugyanis a sütemény

magába szívja az alma nedvességét és megpuhul, az alma pedig

szinte olyan lesz, mintha aszalva lenne, mindkettő

nagyon jó állagú lesz!