Puncs

"A 17. század elején, amikor a tengerrel rendelkező

európai országok hajósai dagadó vitorlákkal járták az óceánokat,

angol tengerészek, egy különös, általuk nem ismert

itallal találkoztak Indiában.

A helybélieket az ital nevéről kérdezve, s azt saját

angol nyelvük szerint írva punchnak nevezték.

A név valójában a hindu pancha, illetve a szanszkrit pantcha 

szó volt, mely mindkét nyelven ötöt jelent,

az ital öt összetevőből: arrakból, konyakból, vízből, cukorból

és narancsléből állt.

(Az arrak rumhoz hasonló, erős szeszes ital, színtelen,

vagy enyhén sárgás színű, attól függően, hogy rizsből,

pálmaléből, vagy kókusztejből erjesztik.

Alkoholtartalma 50-65 %)

A hazatérő tengerészek azután elterjesztették Angliában,

majd egész Európában. Elegáns társaságokban puncspartikat tartottak,

porcelán vagy ezüsttálakban szervírozták

és meghódította a királyi udvarokat is.

A franciák később egyéb anyagokat is kevertek a puncsba,

így született a Bishop és a Cardinal.

Svédországban pedig megszületett a puncs jegelt változata,

a caloric punch.

Ma már az összetevők széles skáláját alkalmazzák

az ital készítésénél, nem ragaszkodnak ahhoz sem, hogy forró legyen.

Ami azonban a puncs néven készített italokban közös,

hogy mindegyik tartalmaz cukrot és valamilyen erős alkoholos összetevőt."

(forrás) 

Hozzávalók:
-1 l (száraz) vörösborhoz
-1 l narancslé-lehetőleg jó minőségű, mint a bor
  (de kerülhet bele tea, a bor helyett, így kiskorúak is ihatnak belőle :)
-25 dkg cukor (vagy méz, juharszirup)-egyénfüggő, de kell, hogy édes legyen
-1-1,5 dl rum ( A FURFANG HELYE :)
-1 citrom-karikára
-1 narancs-karikára
-fahéj rudak
-egész szegfűszeg
-csillagánizs
-bors, vagy szerecsendió (csak pár reszelésnyi)

Az összetevőket nagy lábasban készítjük,

legyen mindennek elegendő helye! :)

És csak forrpontig hevítjük, különben kifő belőle az alkohol! :)))