Chili con carne

EMLÉKSZÜNK MÉG?

"...a Dél-Amerikaiak (Tex-Mex) chilis húsa.

A legjobb dolog, ami csak történhet

a darált hússal.

Na és a babbal.

Meg persze a chilikkel."

Mert ahhoz képest, hogy a Kiskamasz nem nagyon

eszi a babot, ezt simán tömi magába, állítólag azért,

mert jó meleg, csípős.

Szerintem viszont, ennél egy kicsit azért több.

Hozzávalók:
-1 kg marhahúshoz
-1 darab füstölt csülök
-3 konzerv vörös bab (3 x 400 g-os)
-1 üveg (7 dl) passzírozott paradicsomlé
-3 tk cukor
-0,5 l (marha)húsleves (ha nincs, vegyünk K. levesalapot, teljesen jó alternatíva)
-2 nagy fej vöröshagyma-kis kockára
-8-10 gerezd fokhagyma-szeletelve
-2 ek Salsa de Chipotle szósz (füstös, csípős)
-2-3 kk őrölt Cayenne bors (ki, mennyire szereti csípősen)
-2 ek szárított, őrölt koriander
-2 ek római kömény-KELL BELE, muszáj, ettől lesz hibátlan a végeredmény
 (nem keverendő össze a sima köménnyel)
-2 ek szurokfű (oregánó)
-2 ek keserű kakaópor, vagy jó minőségű étcsokiból pár kocka
-1 ek őrölt fahéj
-olívaolaj
-só, bors

A hozzávalók listája nagyjából mindig állandó,

nálam ez a recept vált be.

A húst, most a füstölt csülökkel együtt daráltam le,
kevés olajon pergősre pirítottam, ezt tálkába szedem.

A visszamaradt olajon megdinsztelem a hagymát, majd a

fokhagymát és miután felöntöttem a levessel, beleszórtam

a fűszereket (mindet) főzöm egy pár percig.

Ezután öntöm hozzá a pirított húst, a paradicsom sűrítményt,

majd az alaposan leöblített babot.

Fél órán át összefőzöm (a sóval csak óvatosan) és tálalom.

Ennyi.

Nagyon sokáig ez sem tart ki.