Chili con carne

...a Dél-Amerikaiak (Tex-Mex) chilis húsa.

A legjobb dolog, ami csak történhet

a darált hússal!

Na és a babbal!

Meg persze a chilikkel! :)))

Hozzávalók:
-1 kg darált marhahúshoz
-1 darabka (M. Attila barátunktól származó) füstölt csülök
 (Jó helyre került, már amit hagytam belőle!) :)))
-3 konzerv vörös bab (3 x 400 g-os)
-1 üveg (7 dl) passzírozott paradicsom
-3 tk cukor
-0,5 l (marha)húsleves (ha nincs, vegyünk K. levesalapot, teljesen jó alternatíva!)
-2 nagy fej vöröshagyma-kis kockára
-8-10 gerezd fokhagyma-szeletelve
-2 ek Salsa de Chipotle szósz (füstös, csípős)
-5-6 db apró, szárított, egész Chili Peperoncini (piros)
-fél kk darabolt, szárított Chili Jalapeno (zöld)
-1 kk őrölt Cayenne bors
 (a paprikák mennyisége természetesen egyén-függő;
  ez a hozzávaló mennyiség egy kellemesen csípős ízt fog eredményezni)
-2 csokor friss, vagy 2 ek szárított, őrölt koriander
-2 ek római kömény-KELL BELE, muszáj, ettől lesz hibátlan a végeredmény!
 (és nem keverendő össze a sima köménnyel!!!)
-2 ek szurokfű (oregánó :)
-2 ek keserű kakaópor, vagy jó minőségű étcsokiból pár kocka
-1 ek őrölt fahéj
-olívaolaj
-só, bors

Kevés olajon -3 részletben-, pergősre pirítom a darált húst

-tálkába szedem.

A visszamaradt olajon megdinsztelem a hagymát,

majd a fokhagymát és miután felöntöttem a levessel,

a fűszereket (mindent) és a kis kockára vágott sonkát is

főzöm egy pár percig benne.

Ezután öntöm hozzá a húst, a paradicsom sűrítményt,

majd az alaposan leöblített babot.

A kakaó mélységet (is) ad az étel színének!

Fél órán át összefőzöm

(a sóval csak óvatosan!)

és innentől kezdve ne finomkodjunk!

Rakjuk az asztal közepére a "kondért",

rakjunk mellé friss, jó minőségű kenyeret,

(mondjuk én simán anélkül eszem)

és miután síri csendben fogy el a csilis "babunk",

nyugodtan zsebeljük be a dicsérő szavakat

(és veregessük meg saját vállunkat,

hogy jól dolgoztunk! :)))))
És arra emlékeztek még,
hogy honnan van a római köményem?
Hát innen! :)))