Amerikai sajtos tészta

...alias, a csőben sült, sajtos makaróni
Ez a szösszenet meg onnan alakult, hogy éppen

tévét néztem hallgattam (félig aludtam már :)

és amerikai ügynökék azzal zárták az epizódot

(vagy én akkor aludtam el :),

hogy csőben sült sajtos tésztát vacsoráztak.

Egyszóval, mivel tészta mindig van itthon

-meg nagyjából minden más is-,

adta magát a vacsora-ötlet.

Hozzávalók:
-0,5 kg (most) Bucatini Barilla
-só
+egy adag (majdnem:) MORNAY MÁRTÁS (leírás)
  -10 dkg (igazi :) vaj
  -kevés olívaolaj (így nem ég meg a vaj)
  -5 púpos evőkanál liszt
  -só
  -darált bors
  -frissen reszelt szerecsendió (jó sok :)
  -Cayenne bors
  -fokhagyma granulátum, vagy krém
  -1 liter tej
  -2 dl tejszín
  -5 dkg Parmezán-
  -20-20 dkg Gouda- és Cheddar-, valamint
  -20 dkg Mozzarella sajt (a legvégén, a tetejére)

A tésztát sós vízben kifőzöm (8 perc), de nem kell teljesen

puhára, mert a sütőben is fog még puhulni.

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

Eközben elkészítem a sajtos fehér mártást

-ez is simán megvan addig, amíg a tészta kifő:

nagyobb lábasban a vajat felmelegítem, habverővel

hozzákeverem a lisztet és szinte azonnal el is kezdem

hozzáadni a tejet, majd a fűszereket

-kis lángon, folyamatos keveréssel, legalább 5 percet

főzöm-, legvégül belekeverem a lereszelt sajtokat

(ha eddig hígnak gondoltuk volna, ettől fog besűrűsödni).

 A tésztát tepsibe öntöm, összekeverem a mártással,

a tetejét beborítom a szintén lereszelt Mozzarellával

és légkeveréssel 15 percig sütöm.

Természetesen frissen, forrón a legjobb, de ha tűzálló

tálon a grill alá tesszük, úgy is nagyon jó tud lenni.

Sőt, nekem úgy a legjobb, mert sokkal több megsült kéreg

lesz a tetején! :)

És ha nem kellene állandóan több felé rohangálnom főzés

közben, akkor simán kétszer fél órás lenne a történet! ;)))