Gyros

Görög sült, avagy az én
ál gírosz tálam :)

"A gírosz egy forgatásos eljárással készített görög húsétel,

mely valószínűleg az Oszmán Birodalomból származik.

A szó eredeti verziója, a török döner („forgó”) szóra

vezethető vissza, a gírosz ennek a tükörfordítása.

A görögöknél többnyire bárány-, marha-, disznó-,

vagy csirkehúst használnak az elkészítéshez.

Egy forgó berendezésre rakják a húscsíkokat

és az átsült részeket levágják.

Népszerű feltét a vöröshagyma, paradicsom, kígyóuborka,

erős paprika, sült burgonya, többféle szósz és öntet,

mint a dzadzíki.

Magyarországon a görög ízesítéshez hasonlóan szolgálják fel az ételt.

Kiegészülhet különböző savanyúságokkal és öntetekkel;

a sült burgonya Athénban és környékén jellemző."

(Forr.:Wikipédia) 

Hozzávalók:

-20 db csirkecomb-filéhez (finomabb ez megsülve, mint a mell filé)
-1 tasak K. görög sültek fűszerkeverék
-só, bors
-pici zsiradék a hús alá

Ehhez ugye nincs sok kérdés

-előmelegített sütő, 180 fok, légkeverés, 1 óra.

És ez is egy pont olyan összeállítás,

ahol több idő elkészíteni a körítést,

mint magát a főszereplő húst

-de megéri! :)

Hozzá természetesen tzatziki,
(4 kígyó uborkából,
4 dl görög joghurttal és
2 tasak K. Tsatsiki sal.öntettel) 

orosz káposztasaláta
(1 közepes fej édes káposztából,
2 nagy sárgarépával,
sóval, cukorral, ecettel, olajjal)
 
(csak mert az egyik kedvenc gyors helyünkön
ilyet is adnak mellé 
és ha nem adnának, simán reklamálnánk! :))) 

és sült hasábburgonya jár.

Meg egy pár darab Cornichons uborka
-ez van! ;)))

 

Habart bableves

Hozzávalók:
-0,5 kg száraz tarkababhoz (csak mert a szép színét is ettől fogja kapni a leves!)
-1 darab füstölt csülök, füstölt oldalas, vagy -porc, vagy bármilyen füstölt áru...kell bele!

-4 kisebb fej vöröshagyma-héjával, egészben hagyva (csak mert szeretem)
-2-4 gerezd fokhagyma (opcionális, de én szoktam tenni bele)
-só, bors, ételízesítő
-3-4 db babérlevél
-borsikafű-csökkenti a felfúvódást!
 (ez viszont szigorúan opcionális, mert nem mindenki szereti az ízét)

a "habaráshoz":
-1 nagyobb dobozos tejföl (3 dl)
-2 ek étkezési keményítő (kevés hideg vízben elkeverve)
a tálaláshoz:
-ecet (nálunk NEM opcionális, kötelező tartozék :), vagy
-apróra vágott, sózott, ecetes hagyma (ha nem megyek sehová :)
-friss kenyér (na, ez szabadon választható :)

A babot a főzést megelőző este kiválogatom, átmosom

és egy jó nagy tál hideg vízbe beáztatom.

Másnap a vizet leöntöm róla és az egész csülökkel

együtt teszem fel főni, a fűszerek társaságában.

Miután megpuhult a bab (sacc 1 óra),

kiszedem a füstölt árut a levesből, harapható méretűre

vágom össze, a levest behabarom és visszaöntöm

a csülökdarabokat is a többihez.

Nyáron (én) kizárólag jól behűtve eszem,

télen forrón, de kinek hogy szimpatikusabb.

Egy a lényeg: az ecet és a hagyma
nem maradhat el mellőle! :)))

Pacalpörkölt

Hozzávalók:
-2 kg előfőzött, csíkozott pacalhoz
-bontott csülök (leginkább kettőt szoktam megvenni, mert a bőrét levagdosom,
  az megy a fagyóba, majd később pedig a kocsonyába :)
-6-8 gerezd fokhagyma (szeletelve)
-1 nagy, vagy 2 kisebb fej vöröshagyma
-paradicsom
-paprika
-1 doboz konzerv gomba, a leve nélkül (ha ló nincs-mert elfelejtettem frisset venni, ismét :)
-Füst az üstben-Barbecue szósz
-Chilis show (azért kóstolgassuk, nehogy túl bátrak legyünk
  főzés közben-utána meg...félholtak :)))
-ételízesítő, darált bors
-3-4 tk majoránna 
-2-3 tk őrölt kömény
-csemege paprika és
-füstölt csemege paprika (és elfogyott a füstölt arany készletem-ááááá!)
-zsír, a hagyma alá

Nem, a tej nem a pacalpörköltbe kell-a szakácsba; csak mert végigkóstoltam
az itthoni Sárréti-készletet, hogy mi is lenne jó a pöribe!?   :)))

Az apróra vágott hagymát zsíron dinsztelem,

rádobom a fokhagymát, belekerül a héjától

megfosztott (apróra vágott) paradicsom,

befűszerezem, mehet bele a pacal és
a kisebb kockákra vágott csülökhús;

felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi,

s lassú tűzön sacc 1,5-2 órát főzöm

-keverjük át néhányszor, nehogy leégjen!
(A vizet pedig pótoljuk időnként!) 
Ha megfőtt, beleöntöm a gombát
-ezzel már csak pár percig főzöm.

Akkor jó, ha sűrű és ragacsos lesz a szaftja
-olyannyira, hogy a szánkat is csak annyira
tudjuk közben kinyitni, hogy egy-egy
újabb adag belekerüljön a pöriből!  :DDD

Tálalhatjuk főtt krumplival, krumplipürével,

hagymás tört krumplival...

vagy csak simán, friss kenyérrel,
jó fajta dobálós savanyúval,
csípős Finchilivel

...mmmmm! ;)

 

Marhapörkölt

...sztrapacskával

-csak mert (bár még február elején járunk)

szerintem az éven sem fogok lefogyni

úgysem egy dekát se, de ezt a párosítást

nem lehetett kihagyni! :)

Hozzávalók:
-1 kg marhahúshoz-most lábszár
-zsír-pár szelet mangalicaszalonnából kisütve
-2 fej vöröshagyma
-2-3 tk csemege paprika
-só, darált bors
-2 db paradicsom (héja nélkül, összeaprítva)
-1db paprika, és/vagy (csípős) Piros Arany
+2 "kapszli" Házias Pörköltalap (Mea culpa, mea culpa!!!), de nagyon jó tőle
és egy doboz gomba konzerv (opcionális, ez csak az én bolondériám-mert szeretem)
(csak elfelejtettem friss gombát venni) :) :) :)

A húst a fehér hártyáktól megszabadítom,

mosom, majd kisebb darabokra vágom.

A szalonnát kockára vágom, a zsírját (félig)kisütöm,

a hagymát szintén apróra vágom,

a szalonnára szórom, így fonnyasztom őket készre.

Egy deci vízzel felöntöm, ebbe kerülnek

a fűszerek, a paradicsom, majd a hús

-azért nem kell első körben több folyadék alá,

mert a hús is enged magából, meg aztán főzés közben

(csak mert -többek között- attól pörkölt a pörkölt),

miután elfő róla a lé, mindig egy picivel pótolni kell

(majd újra elfőzni és így tovább),

míg teljesen puha nem lesz!

Lassú tűzön, legalább 2 óra a főzési ideje

-a marhapörkölt nem egy félórás történet;

ha 2,5 órát fő, nem fog megsértődni!!! :)

És természetesen a savanyúság
(lét)kérdés nem kérdés! ;)))

Azt viszont megígérem, hogy a héten többet már nem főzök!

:D  :D  :D

Madártej szelet

Hozzávalók-a piskótához:
-8 tojás fehérje
-8 ek kristálycukor
-8 ek (sütemény)liszt
-1 cs sütőpor
a krémhez:
-8 tojás sárgája
-2 cs vaníliás puding
-5 dl tej
+
-25 dkg porcukor
-25 dkg puha Rama
a habréteghez:
-4 dl (hab)tejszín
-2 cs habfixáló (a tejszínhez való mennyiség)
+
-egy tábla tejcsoki, ráreszelni

Első körben készítem el a krém alapját,

mert ennek hűlni kell!

Tehát, a tejet a pudingokkal alaposan összerázom

(Maxi-mix! :),

majd tűzre téve belekeverem

a tojások sárgáját is

-ezt hagyom kihűlni!

Ezután elég nekiállni a tésztának;

a sütőt előmelegítem 180 fokra,

a tepsit kibélelem sütőpapírral;

a  tojások fehérjét a cukorral kemény habbá
verem fel, majd hozzáforgatom
a sütőporral elkevert lisztet

és légkeveréssel 8-10 perc alatt megsütöm.

Amíg kihűlik a tészta is, a Rámát kikeverem

a porcukorral és összekeverem a pudinggal

-ezt fogom rákenni a piskótára.

A tejszínt szintén kikeverem a habfixálóval

(kihagyhatatlan!) és a már teljesen
kihűlt süteményre kenem ezt is.

Szépítek rajta még egy kicsit és a tetejére
tejcsokit reszelek. :)

Olyan jól sikerült, lehet, hogy
átállok sütis blogosnak! ;)
(Csak vicceltem!)

Ne ijedjünk meg a tepsiben való kenéstől,
a sütőpapír gyönyörűen le fog jönni a tésztáról!

A szélét meg így is-úgyis le kell vágni,

de hát azt meg hivatalból meg kell kóstolnia

a készítőnek, nem!?
De! :)))

Túrós sztrapacska

A sztrapacska eredendően egy felvidéki étel,

viszont mivel van/volt  kassai eredet/származás

a ház Ura és a Királylány vonatkozásában

(vannak is még Rokonok💖) és ezt kivétel

nélkül szereti is mindenki, viszonylag

gyakran készítem.

Hozzávalók:
-1 kg krumplihoz
-2 egész tojás
-40 dkg (kenyér) liszt
-5 ek langyos (mangalica) zsír
-1,5 ek só

-10-15 dkg házi, füstölt szalonna
-50 dkg túró
-tejföl, a tálaláshoz

A fent nevezett alapja egyszerre/együtt készült

a savanyú káposztás "sztrapaccsal",
(2 kg krumpliról :)

de nem volt energiám még ehhez is írni este,

plusz leginkább külön akartam megjelentetni! ;)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vizet teszek fel főni, majd ha már forr, sózom.

A megpucolt, megmosott krumplit géppel lereszelem,

ebbe belekeverem az egész tojásokat, a sót,

majd lassacskán a lisztet és a langyos zsírt.

És bár venne még fel lisztet, de elég ennyi,

mert többtől már nagyon nyögvenyelős lenne!

A szalonnát kockára vágom, kisütöm és

kiszedem a zsírból.

Közben a tésztát lobogó vízbe szaggatom és

 

mivel ezek kis aranyos méretű sztrapacsok lesznek,

5 percig főzöm csak őket.

 Ha frissen tálaljuk, akkor a megfőtt, lecsepegtetett

tésztát tálra/tálba szedjük, összekeverjük a szalonnából

kisült zsírral, rászórjuk a túrót és a szalonna pörcöket,

ha viszont később tálalnánk, akkor hideg vízbe szedjük ki

(mert különben összeállnak, mint a lovak kánikulában).

 

Ez még a tegnap esti, kipihent feliratozási mód újrafelhasználása.

Angol reggeli / English breakfast

...magyar módra
Sokszor van ilyen reggelink

-már amikor ébredés után, szinte azonnal

(a második kávém előtt/helyett)

nem közli a ház Ura, hogy azonnal indulunk
"a napi utunkra"! :)))

És amik most a serpenyőbe kerültek:
-pár szelet házi, füstölt szalonna
-1 pár virsli
-2 tojás
-2 közepes sonkahagyma
-egy maréknyi sárréti aszalt koktélparadicsom :)
-fél doboz konzerv csiperke, lecsepegtetve (ha ló nincs...:)
-balzsamecet sűrítmény-a tálalásnál

A szalonnát szeletelem, a zsírját kisütöm

(ki is szedem őket),

ebben megsütöm/dinsztelem a negyedekre vágott hagymát,

az aszalt koktélparadicsomot, a gombát,

sózom, borsozom és tálra szedem (melegen tartom).

Kisütöm a tojásokat a serpenyőben maradt zsíron

és mellé dobom a bevagdosott virsliket is,

ezeknek egyébként sem kell sok idő.

Tálalásnál egy kis balzsamecet sűrítménnyel

 bolondítom meg az egészet

(és így még savanyúság sem kell hozzá :).

Sztrapacska savanyú káposztával, avagy a "borzaska"

Hozzávalók:
-1 kg krumplihoz
-2 egész tojás
-40 dkg (kenyér)liszt
-1,5 ek só + a főzővízbe
-2-3 ek (mangalica) zsír

-1 kg savanyú káposzta
-10 dkg füstölt szalonna
-1 fej vöröshagyma

Vizet teszek fel főni, majd ha már forr, sózom.

A megpucolt, megmosott krumplit géppel lereszelem;

(Mondtam már, hogy amióta Ő megvan,

mindegyik ujjam tartalmaz gyári mennyiségű bőrt?! :)

ebbe belekeverem az egész tojásokat, a sót,

majd lassacskán a lisztet és a langyos zsírt.

És bár venne még fel lisztet, de elég ennyi,

mert többtől már nagyon nyögvenyelős lenne!

A szalonnát kockára vágom, kisütöm és

kiszedem a zsírból,

a visszamaradt zsiradékon megpirítom az
apróra vágott hagymát, majd a kinyomott

(de ki nem mosott) és párszor összevágott káposztát

-alaposan, nem sietek!

A tésztát lobogó vízbe szaggatom és

mivel ezek kis aranyos méretű sztrapacsok lesznek,

5 percig főzöm csak őket.

Ha frissen tálaljuk, akkor a megfőtt,

lecsepegtetett tésztát egyenesen a káposztára szedjük rá,

keverjük össze a maradék zsírral és

a szalonna pörcökkel,

ha viszont eltesszük, akkor hideg vízbe szedjük ki

(mert különben összeállnak, mint lovak a kánikulában :))).

Szóval, ezt úgy kevertem bele forrón a pirított

káposztába, hogy öröm volt nézni, sőt,

mire kifőztem az egészet (3 részletben),

az első adagot be is pusszantottam!

Na, ha ez a mennyiségű tészta nem fog belém dagadni,

akkor jövök még receptekkel! :D :D :D

 
Ez egy hibátlan vacsora!

Majdnem teljesen!

Ugyanis csak van vele egy apró, pici "problem":

imádom a teflon serpenyőket, de nem lehet

úgy lepirítani benne se a káposztát, se a sztrapacskát,

mint annak idején a Dédszüleimnél a "sparheten",
vas lábaskában! :)))

Fügegolyók (hamis)marcipánnal

Természetesen Hankka után! :)))

Volt egy kis szabad időm

-vagyis nem igazán volt,

a ház Urának azt mondtam,

hogy takarítanom kell, ma

lehetőleg ne zargasson semmivel-,

de mivel 10 perc alatt lettem kész

az egésszel, hagytam volna ki?

Plusz volt is hozzá itthon mindenem,

az igazi marcipántól

eltekintve, de olyat meg

"alakítottam" a múltkoriban! :)

Hozzávalók:

-25 dkg szárított füge

-5 dkg vaj (igazi :)

-3 ek rum :))), kettő az egyben, plusz nekem ennyitől állt össze

-3 ek keserű kakaópor

-10 dkg (hamis) marcipán

-kókuszreszelék-a forgatáshoz

Ollóval lecsippantottam a fügék szárát és összevágtam,

a (hamis) marcipánt és a vajat szintén összekockáztam,

majd az egészet -a rummal, kakaóporral együtt-

a robotgépbe szórtam és nagyjából egyneművé aprítottam.

(Idő- és helytakarékos eljárás! :)))

A kókuszreszelékben (pár kanálnyi mennyiség elég)

a megformázott golyókat 

(két teáskanál segítségével "adagolva")

meghempergettem.

(Mivel az öregedés jeleként állandóan

el van fagyva a kezem, nem

maszatoltam sokat a péppel! :)))

Az ízéről pedig: kellemesen kesernyésen édes

(ezt szépen leírtam :)

-mivel a füge és a (hamis) marcipán édes,

egyáltalán nem kell plusz cukor bele,

a kakaóportól olyan "étcsokis feelingje" van,

a kókuszreszelék pedig tökéletes,

mind az íze, mind a színe miatt rá!

(De ha valaki mégsem szereti,

fele ekkora golyókat gyártva,

kakaóporban is meghempergetheti őket!)

Mindenképpen tegyük hűvösre,

mielőtt tálalnánk!

Viszont van egy kis probléma:

nem voltam olyan pontos, mint Hankka

-nálam csak 28 db lett!

:)  :)  :)

Ui.: azért biztos, ami fix, kocsiba ma nem ülök!

Helyette viszont megyek takarítani!

 :)))

Gyümölcsös téli itóka gyerekeknek

Mikor is végre (?!) esett egy kis hó,

(kevéske, úgyhogy legalább havat nem kell lapátolni :)

azonnal szánkózni kellett menni

-na, nem Miattunk, Miatta!

Irány egy közeli szánkópálya

-alaposan beöltözve, mert ahogy öregszem,

egyre kevésbé bírom a hideget

(de úgy láttam, a ház Ura is így volt ezzel)!

Ezen felbuzdulva, forralt bort ittam

ebéd előtt (és nem is fáztam utána :))),

méghozzá aszalt fekete cseresznyést,

a Gyereknek meg megígértem, hogy otthon

készítek a számára is valami hasonlót!

A hó itthon is megvolt még,

mondtam, hogy csukja be a szemét,

oszt úgy falatozzon, bocsánat, iszogasson! :)))))

Hozzávalók:
-2 dl almalé
-2 dl körtelé (bármilyen gyümölcsléből lehet,
 de lehetőleg minél magasabb gyümölcs- és
 alacsonyabb tartósítószer tartalmú legyen! :)
-4 dl víz
-4 tk gyümölcs tea, vagy zöld tea, mi tetszik jobban
-fél kk őrölt szegfűszeg
-1 rúd fahéj
-pár reszelésnyi szerecsendió
-4 tekerintésnyi méz

Teát főzök a szegfűszeggel, szerecsendióval
és a fahéjjal együtt,
hagyom állni egy kis ideig, majd
hozzáöntöm a gyümölcsleveket
és mézzel, citromlével ízesítem.

Mielőtt csészébe tölteném, még egyszer felforralom.

Mindenhonnan lecsúszott, ahol egy kis dombot talált! :)

És még egy "helyi vendégmunkás" is volt a pályán! :)))

Ha a gyereket (otthon) szánkóba
ültetjük, a feeling is meglesz
az itókához! 
:D :D :D

Sajtos perec

Hozzávalók:
-60 dkg (kenyér) liszt
-25 dkg Rama
-2 lapos ek só
-1 cs élesztő
-1,5 dl (langyos)tej
-1 kk cukor
-1 egész tojás
-1 dl tejföl
a tetejére:
-1 egész tojás-egy kis sóval és darált borssal felverve
-20 dkg (füstölt) sajt-elvileg, de mivel most három féle rátéttel készült,
  így sacc, a harmada elég (nagy a mennyiség és akartam egy kis
  változatosságot belevinni)
-egész szemes mák
-szezámmag

A lisztet tálba öntöm, mélyedést csinálok a közepébe,

amibe belemorzsolom az élesztőt, a cukrot rászórom,

ráöntöm a langyos tejet és egy kis liszttel betakarva,
hagyom futni.

Szépen megkelve!

Mivel most két adag készült és a robotgép

csak 1 kg lisztről képes tésztát dagasztani

(a kutya fáját :), mindkét adagot tálba szedem és

egy kis liszttel alatta, valamint rajra (letakarva)
hagyom kelni.

Itt már a második adag készül! És fut a konyha! :)))

3-4 mm vastagra nyújtom (nem kell vastagabbra,
mert fog még kelni),

szaggatom, (elvileg akár derelyevágóval is lehetne)

a felvert tojással lekenem, megszórom a rátétekkel és

előmelegített sütőben, légkeveréssel,

180 fokon, 10 perc alatt megsütöm.

És ez az a pont, amikor nem tudok ellenállni

a friss perecnek (pont, mint a frissen sült pogácsának :)

és minden tepsiből meg kell egyet-egyet kóstolni! 

:) :) :)

Apácafánk

A tavalyi "farsangot" végigsütöttem,
tényleg, mint egy rendes anya! :)))
Most a közelében sem járok
annak a mennyiségnek,
mint amennyi a tarsolykámban van
-várakozó állásponton! :D
Alapjába véve, a tésztája nagyon hasonlatos
a képviselőfánkhoz,

de a végén, a kisütés módjánál
lesz lényegi különbség.
Egyéb iránt nagyon hasonlít a szerkezete
a Clafoutis tésztájához.

De hogy az apácákhoz mi köze lehet(ett)??? :)))
(A szerkesztőség várja a megoldást! :)))

Hozzávalók:
-2,5 dl vizet felforralok, ebbe keverek
-1 csipet sót
-2 ek cukrot és
-10 dkg vajat.
Ha forr, belekeverek
-12,5 dkg lisztet, amivel addig hagyom a tűzön -és keverem folyamatosan a masszát-,
amíg elválik az edény falától.

A tűzről levéve egyenként belekeverek
-4 egész tojást és kihűtöm a tésztát.

Közepesen forró olajba, 2 olajozott kanál segítségével

gombócokat szaggatok,

amiket mindkét oldalukon átsütök.

(A poén az volt a sütésnél, hogy ahogy sültek a gombóckák,

maguktól forogtak az olajban! :)

 

Ebből a mennyiségből -evőkanállal szaggatva-,

25 db fánkocska lett.

Porcukorral megszórtam és
körtelekvárral tálaltam.
Azonnal elfogyott! :)

Francia hagymaleves

Tehát, miután pont arról nyilatkoztam,

hogy magyar konyhát viszek és maradnék is

ezen a vonalon (nagy százalékban), elkészült

ez a leves. Muszáj volt kipróbálnom,

régen szemezek különféle étlapokon vele

és tudnom kellett, hogy lemondjak -e más,

tartalmasabb levesekről érte.

Hozzávalók:
-4 nagy fej vöröshagyma
-1 fej lila hagyma
-2 fej sonkahagyma-a lényeg, hogy többféle legyen benne
  így finomabb lesz
-1 ek olaj
-5 dkg vaj (igazi)
-1 kk szárított kakukkfű (ha nincs friss)
-1 liter (csirke) húsleves
-só
-darált bors
-bagett, vagy gyökérkenyér szeletekből pirítós
-20 dkg Gruyere sajt (de nehogy kardnak dőljünk, ha nem sikerül pont ilyet venni,
  teljesen jó hozzá a Cheddar, vagy a Ementáli is

A hagymákat megtisztítom, félbe, majd vékonyra

szeletelem.

Az olajon a vajat egy nagyobb fazékban megolvasztom

(így nem ég le a vaj), beledobom a hagymákat

és lefedve, sóval, borssal, kakukkfűvel puhára párolom.

Kavargassuk, mert leéghet.

Ha már elég puha, felöntöm a levessel és készre főzöm.

Érdemes hőálló kis edénykébe szedni belőle, amit a grill

alá tudunk tenni, mert pirítóssal és sajttal az igazi

(mondom ezt én, aki a tojáslevest azért nem ette meg

kis korában a menzán, mert sz@rrá áztak a kenyérkockák,
amit a tetejére szórtak).

Nagyon finom lett, a Gyerek szerint is.

Este következett a ház (sok mindent elviselő) Ura

...nem nagyon jött rá az elején, hogy mit is eszik,

meg azt sem nagyon értette, hogy miért van benne

ennyi hagyma.

Hát azért Öreg, mert hagymalevest főztem.

😂

A végeredményt tekintve, a teszt igen jól sikerült.

Ismerjük meg egymást újra!

Vicces a felhívás, mert engem nem igazán ismer senki

-vagyis nem ismernek még sokan! :)))))

Nem annyira a nyilvánosságnak szántam az írást anno,

inkább...na, de maradjon valami a "leírásomba" is! :D

Játékot indítottak a Bloggertársnék, hogy kicsit

többet tudjunk meg egymásról

-többet annál, hogy ki mit süt-főz, kinek milyen ízlése és

különlegesebbnél-különlegesebb receptjei vannak.

Egy kicsivel többet tudhatunk meg azokról az Emberekről

akikkel nap, mint nap virtuális kapcsolatban vagyunk! :)

Kipécéztek-szólt a régi játék!

A játék mostani neve: ismerjük meg egymást újra!

Engem HANKKA kért fel az "adat-közlésre"

(rajongok a blogjáért :),

természetesen -egy kis gondolkodás után-,

eleget teszek a kérésének! :)))

A játék szabályai:

-Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett!

-Ossz meg magadról 7 dolgot, akár különleges, akár hétköznapi!

-Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be Őket a blogodba!

-Értesítsd Őket a blogjukban, hogy ki lettek pécézve!

Hét dolog (töredék :) rólam:

1.Magamnak, öngyógyításként kezdtem el írni-nem a "hírnév" miatt! :)))
   (2,5 hónap után mondtam el a környezetemnek, mit is csinálok voltaképpen.)
2.Szeretnék az intim szféránkból minél többet megőrizni! :)
3.A hagyományos, magyar konyhát viszem itthon
   és a blog-életemben is nagy arányban ennél maradnék! :)
4.Receptet leginkább akkor osztok meg, ha van még hozzá
   (legalább egy kis humorral, vagy okossággal fűszerezett)
   valami plusz! :)
5.Kínosan próbálok ügyelni a "szép-írásra"; a hátamon áll a szőr,
   ha tele hibával jelenik meg egy-egy írás (és azt javítani sincs igény)!
6.Süteményt ritkán készítek-régen azért nem sütöttem, mert vacak sütőnk volt.
   Ráadásul hiszem és vallom, hogy egy jobb adag süti árából komplett ebédet
   teszek a Család elé! :)
7.Nem vagyok nyugodt természet (sajnos :) (helyettem a ház Ura az! :),
   ezért mondom mindig, hogy amikor vezetek (sokat :), feltöltődök,
   amikor pedig főzök (szintén sokat :), kikapcsolok! :)

Ha ezek után lesz még ember/asszony, aki olvasni fog,

pár dolgot úgyis meg fog tudni a házunk tájáról! :)))

És Akikre kíváncsi lennék:

-Edina-"saját levében"
-Krisztina-Krisztina Konyhája
-Judit-Süssünk, főzzünk valamit!
-Piszke a Birtokról-Birtokos eset
-Judit-Konyhai törekvéseim
-Melinda-Habverő és fakanál
-Alíz-Fakanálforgató tollforgató

A tökéletesre törekszem -még ha nem is lesz

belőlem híres Blogger;

"amim" van, arra viszont szeretném,

ha a Csemete

majdan büszkén tekintene!
(ha már így "alakultam" :)

Ezért is próbálok tanulni (tanulgatni :)

a NAGY Bloggerektől

-én tudom, Kikről beszélek
(nagyon jól bánnak velem a
"kezdetemtől" fogva! :)))

 :)  :)  :)  :)  :)

Chili con carne

...a Dél-Amerikaiak (Tex-Mex) chilis húsa.

A legjobb dolog, ami csak történhet

a darált hússal.

Na és a babbal.

Meg persze a chilikkel.

Hozzávalók:
-1 kg darált marhahúshoz
-1 darabka (M. Attila barátunktól származó) füstölt csülök
 (Jó helyre került, már amit hagytam belőle)
-3 konzerv vörös bab (3 x 400 g-os)
-1 üveg (7 dl) passzírozott paradicsom
-3 tk cukor
-0,5 l (marha)húsleves (ha nincs, vegyünk K. levesalapot, teljesen jó alternatíva)
-2 nagy fej vöröshagyma-kis kockára
-8-10 gerezd fokhagyma-szeletelve
-2 ek Salsa de Chipotle szósz (füstös, csípős)
-5-6 db apró, szárított, egész Chili Peperoncini (piros)
-fél kk darabolt, szárított Chili Jalapeno (zöld)
-1 kk őrölt Cayenne bors
 (a paprikák mennyisége természetesen egyén-függő;
  ez a hozzávaló mennyiség egy kellemesen csípős ízt fog eredményezni)
-2 csokor friss, vagy 2 ek szárított, őrölt koriander
-2 ek római kömény-KELL BELE, muszáj, ettől lesz hibátlan a végeredmény
 (és nem keverendő össze a sima köménnyel)
-2 ek szurokfű (oregánó)
-2 ek keserű kakaópor, vagy jó minőségű étcsokiból pár kocka
-1 ek őrölt fahéj
-olívaolaj
-só, bors

Kevés olajon -3 részletben-, pergősre pirítom a darált húst

-tálkába szedem.

A visszamaradt olajon megdinsztelem a hagymát,

majd a fokhagymát és miután felöntöttem a levessel,

a fűszereket (mindent) és a kis kockára vágott sonkát is

főzöm egy pár percig benne.

Ezután öntöm hozzá a húst, a paradicsom sűrítményt,

majd az alaposan leöblített babot.

A kakaó mélységet (is) ad az étel színének.

Fél órán át összefőzöm (a sóval csak óvatosan)

és innentől kezdve ne finomkodjunk.

Rakjuk az asztal közepére a kondért,

rakjunk mellé friss, jó minőségű kenyeret,

(mondjuk én simán anélkül eszem)

és miután síri csendben fogy el a csilis babunk,

nyugodtan zsebeljük be a dicsérő szavakat.

  És arra emlékeztek még,
hogy honnan van a római köményem?
Hát innen!