Pacalpörkölt

Hozzávalók:
-2 kg előfőzött, csíkozott pacalhoz
-bontott csülök (leginkább kettőt szoktam megvenni, mert a bőrét levagdosom,
  az megy a fagyóba, majd később pedig a kocsonyába :)
-6-8 gerezd fokhagyma (szeletelve)
-1 nagy, vagy 2 kisebb fej vöröshagyma
-paradicsom
-paprika
-1 doboz konzerv gomba, a leve nélkül (ha ló nincs-mert elfelejtettem frisset venni, ismét :)
-Füst az üstben-Barbecue szósz
-Chilis show (azért kóstolgassuk, nehogy túl bátrak legyünk
  főzés közben-utána meg...félholtak :)))
-ételízesítő, darált bors
-3-4 tk majoránna 
-2-3 tk őrölt kömény
-csemege paprika és
-füstölt csemege paprika (és elfogyott a füstölt arany készletem-ááááá!)
-zsír, a hagyma alá

Nem, a tej nem a pacalpörköltbe kell-a szakácsba; csak mert végigkóstoltam
az itthoni Sárréti-készletet, hogy mi is lenne jó a pöribe!?   :)))

Az apróra vágott hagymát zsíron dinsztelem,

rádobom a fokhagymát, belekerül a héjától

megfosztott (apróra vágott) paradicsom,

befűszerezem, mehet bele a pacal és
a kisebb kockákra vágott csülökhús;

felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi,

s lassú tűzön sacc 1,5-2 órát főzöm

-keverjük át néhányszor, nehogy leégjen!
(A vizet pedig pótoljuk időnként!) 
Ha megfőtt, beleöntöm a gombát
-ezzel már csak pár percig főzöm.

Akkor jó, ha sűrű és ragacsos lesz a szaftja
-olyannyira, hogy a szánkat is csak annyira
tudjuk közben kinyitni, hogy egy-egy
újabb adag belekerüljön a pöriből!  :DDD

Tálalhatjuk főtt krumplival, krumplipürével,

hagymás tört krumplival...

vagy csak simán, friss kenyérrel,
jó fajta dobálós savanyúval,
csípős Finchilivel

...mmmmm! ;)