Tojáspörkölt, tojáspaprikás

Mikor is az Anyukámék vagy 15 éve vaci új helyre költöztek,
az új környezet hozta magával az új Szomszédokat

és a kicsit más fajta recepteket.

Innen ered a főtt tojás pörköltté való átlényegülése is;

Jutka szomszédasszony (és volt drága Anyukája)

révén teljesen új ételek kerültek az új szomszédék asztalára is olykor

(pedig a költözés csak 2 utcával odébbra volt, nem fél világnyira)! :)))

Hozzávalók: (4 főre) 
-12 tojáshoz
-1 nagy fej vöröshagyma
-só, darált bors
-1 kapszli K. házias pörköltalap (mea culpa :)
-2-3 tk csemegepaprika
-1,5 dl tejföl
-mangalica zsír
-1 tk étkezési keményítő (kevés hideg vízben elkeverve)
+25 dkg jó minőségű köret tészta
+fejes saláta (nekem egy egész fej, másoknak elég szokott lenni egy negyed :)))

A tojásokat sós vízben keményre főzöm, megpucolom, félreteszem.

Az apróra vágott hagymát a zsiradékban dinsztelem, megszórom sóval,
borssal, pirospaprikával, belekerül a kapszli tartalma is,

felöntöm 2-3 dl vízzel és fedővel letakarva 20 percig főzöm.

Ekkor újra vizet öntök rá és még 20 perc a tűzön.

Ha a hagyma már teljesen szétfőtt, beleöntöm a tejfölt

és a keményítőt is.
A visszafőzött pörköltalapba teszem az egészben hagyott tojásokat

-nekem így szebb látvány tálaláskor.

Kagyló tésztával tálalom (Olasz, durum)

-olyan kell hozzá, ami a szaftot megtartja-

és ecetes, fejes salátával...ez egy hibátlan választás!