Túrós sztrapacska

A sztrapacska eredendően egy felvidéki étel,

viszont mivel van/volt  kassai eredet/származás

a ház Ura és a Királylány vonatkozásában

(vannak is még Rokonok💖) és ezt kivétel

nélkül szereti is mindenki, viszonylag

gyakran készítem.

Hozzávalók:
-1 kg krumplihoz
-2 egész tojás
-40 dkg (kenyér) liszt
-5 ek langyos (mangalica) zsír
-1,5 ek só

-10-15 dkg házi, füstölt szalonna
-50 dkg túró
-tejföl, a tálaláshoz

A fent nevezett alapja egyszerre/együtt készült

a savanyú káposztás "sztrapaccsal",
(2 kg krumpliról :)

de nem volt energiám még ehhez is írni este,

plusz leginkább külön akartam megjelentetni! ;)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vizet teszek fel főni, majd ha már forr, sózom.

A megpucolt, megmosott krumplit géppel lereszelem,

ebbe belekeverem az egész tojásokat, a sót,

majd lassacskán a lisztet és a langyos zsírt.

És bár venne még fel lisztet, de elég ennyi,

mert többtől már nagyon nyögvenyelős lenne!

A szalonnát kockára vágom, kisütöm és

kiszedem a zsírból.

Közben a tésztát lobogó vízbe szaggatom és

 

mivel ezek kis aranyos méretű sztrapacsok lesznek,

5 percig főzöm csak őket.

 Ha frissen tálaljuk, akkor a megfőtt, lecsepegtetett

tésztát tálra/tálba szedjük, összekeverjük a szalonnából

kisült zsírral, rászórjuk a túrót és a szalonna pörcöket,

ha viszont később tálalnánk, akkor hideg vízbe szedjük ki

(mert különben összeállnak, mint a lovak kánikulában).

 

Ez még a tegnap esti, kipihent feliratozási mód újrafelhasználása.