Csülök pékné módra

Hozzávalók:
-2 db, egyenként 1,5 kilós füstölt csülök
-10-12 gerezd fokhagyma
-6-8 fej vöröshagyma
-mangalica zsír

-őrölt kömény
-csemege paprika

-darált bors
-só -ezekből (egy kevés víz hozzáadásával) kencét készítek

-krumpli+rá:
-életízesítő
-darált bors
-metélő hagyma
-őrölt kömény (nagyon megy a krumplihoz!)

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

Nagy méretű -kacsához, vagy libához (is) való-
sütőalkalmatosságba pakolom a kétfelé vágott
csülköket, rá só, bors kerül, alá pedig fél liter húsleves
(a víz is jó); így teszem be a sütőbe (lefedve) és legalább

másfél-két órára így is hagyom, amíg a csontról szinte lefordul

a hús. Ekkor kiszedem a csülköt, a tálba pakolom
a négyfelé vágott krumplit (mosás, pucolás után :)
és hagymákat, a fűszerekkel megszórom.
Visszakerül a hús, közé dobálom a gerezdjeire szedett

fokhagymát és meglocsolgatom a kencével.

Fedés nélkül kerül vissza a sütőbe a történetünk,
kb. 1 órára, légkeveréssel

-közben párszor meglocsolom a húst a levével.

És bár tálakra szedve tálaltam a pékné-féle finomságot

(vendégeknek csak illik szépen tálalni :),

ha úgy hozza az élet, nyugodtan ki lehet
a sütőedénnyel is tenni az asztalra
-rusztikusabb, autentikusabb, látványosabb...! :)))

Friss kenyér, torma, dijoni mustár és saláták kerültek még mellé.

TORMA

Rukkola, római- és madársaláta

10 éhes (-nek látszó) Vendéget nem lehet megvárakoztatni
azzal az ürüggyel, hogy nekem még fotóznom kellene
-a szépen kitálalt főszereplőről nincs fotó! :)))))