Szalagos fánk

"A farsang a vízkereszttől (január 6.) hamvazószerdáig, a nagyböjt  kezdetéig tartó időszak elnevezése, amelyet hagyományosan a vidám lakomák, bálok, mulatságok, népünnepélyek jellemeznek. Első írásos jelentkezését 1283-ból, bajor-osztrák adatokból ismerjük. Magyarországon a farsang kialakulása a középkorra tehető, elsősorban német hatás eredményeként."

Citrom-, kékszőlő- és 'hősi'barack lekvárral.

Hozzávalók:
-0,5 kg sima-, vagy sütemény liszthez
-2 egész tojás
-5 ek porcukor
-50 g vaj-megolvasztva
-25 g élesztő
-2 dl tej-jó langyosan
-olaj-a sütéshez
-porcukor és
-lekvárok a tálaláshoz

Az élesztőt 1 ek. porcukorral és kevés tejjel felfuttatom;

a lisztet tálba szitálom, hozzáadom a többi hozzávalót

+az élesztős tejet és dagasztom 1-es fokozaton 10 percig,

majd pihen egy fél órát; 5 percig ismét dagasztom

és kelesztem még egy fél órát.

Ez az első lényeges tennivaló a tésztával kapcsolatban

-időt hagyni, hogy alaposan megkeljen!

Ha ez megvan, nyújtom, majd szaggatom,

de nem lisztes deszkán, hanem olajos nyújtólapon.

Lényegesen könnyebb és gyorsabb így dolgozni

a tésztával (és sokkal nehezebb fényképezni :).

Az egész tésztát szaggassuk ki, mert a sütés

nagyon gyorsan fog menni!

Ez mind a gyermek műve!

1 perc fedő alatt az egyik oldal, fél perc a másik;

az olaj ne legyen forró, mert kívül a fánk megéghet,

míg belül sületlen marad.

A fedő azt a célt szolgálja, hogy nem engedi

eltávozni a forró levegőt, így az felhúzza a tésztát.

Ha ügyesen dolgoztunk, ilyen szép lesz a belseje.

0,5 kg lisztből, 5 cm-es szaggatóval 40 db fánk lett.