Túrófánk

.

Hozzávalók:
-25 dkg túrót
-negyed citrom levével
-4 púpos ek liszttel
-csipet sóval
-4 tojás sárgájával
-1 ek levendulás cukorral (ez természetesen fakultatív, sima cukor is jó bele) kikavarok

-4 tojás fehérjét kemény habbá verek fel és óvatosan beleforgatom a masszába

10 perc pihenő, majd olajos evőkanállal közepesen

forró olajba szaggatom.

Jelen esetben, mivel levendulás cukrot tettem a

tésztába, ebben is forgatom meg, de porcukorba,

vagy fahéjas cukorba is szoktam.

Gyors, nem macerás, nagyon lágy, felhő állagú a fánk.

Minden érződik rajta, a citrom, a levendula, a túró

-elképesztően finom!

Ebből a mennyiségből 24 db fánk lett.

A többi fánkkal ellentétben ezt ne azonnal fogyasszuk,

várjunk, míg legalább langyosra hűl.