Tejfölös gombapörkölt

Hozzávalók:
-1 kg csiperke gomba
-1 kg vegyes, erdei gombakeverék-így télen előkerülnek a fagyasztók kincsei :)
-2 nagy fej vöröshagyma
-2 nagy gerezd fokhagyma
-kevés zsiradék
-1 kk. őzlábgomba-por (csak mert ilyet is készítettem ősszel :)
-só, bors, ételízesítő, őrölt kömény, csemege paprika
-1-1 ek. szárított metélőhagyma és petrezselyem
-1-1 ek. csípős piros arany és gulyáskrém
-0,5 l. tejföl
-1 ek. étkezési keményítő

 Nagyobb lábassal indítok, csak mert a gomba

nyersen még elég terjedelmes...a hagymát

megfosztom a burkolatától, kis kockára összevágom

és valamennyi zsiradékon (amennyit gondolunk,

amennyit elbír...ezektől fogtam kis koromban padlót,

amikor így tanítottak főzni a Nagy Anyáim :)))

dinsztelni teszem.

Ha a hagyma már áttetsző, beleszeletelem a

megtisztított fokhagymát is, majd kevés víz kíséretében

az alapra kerülnek a fűszerek.

A csiperkét megtisztítom, mérettől függően

2-4 felé vágom

és a pörkölt alapon félig megfőzöm(kevés folyadékkal, mert enged is levet).

Ekkor kerül bele a fagyasztott keverék
(ez blansírozva került a fagyóba), 

ezzel együtt főzöm készre.

A végén vízzel elkeverem az ételsűrítőt, ráöntöm a
gombára, majd a tejfölt kikeverve szintén a pörköltre
öntöm-ezzel már csak egyet forralok, ennek ennyi elég.

Hozzá természetesen nokedli jár. :)

Most -a nagy mennyiség miatt-

6 tojáshoz 

75 dkg lisztet, 

4-4,5 dl meleg vizet és 

1 ek. sót adagoltam...nem kell teljesen simára
keverni.

Forrásban lévő vízben kifőzöm, legalább 5 percig

-ha tél van, ha nyár, úgy biztos!

És most én voltam úgy, mint a
Gyermekem a múltkor

-három tányérral tüntettem el
estig belőle és ahhoz képest
teljesen jól aludtam. :)