Bácskai rizseshús (bácskai lecsós-rizseshús)

Tiszta hibbanás ez az időjárás...mert az, hogy
telünk nem volt, nekem öröm-bódosság,

na de hogy a Királylány pont tavasszal esik ágynak

(holmiféle téli betegségekkel),

az már több a sok(k)nál! :)

Mondtam Neki, hogy főzök finom rizses húst

a beteg bendőjébe, mire közölte,

hogy azt nem annyira szereti!

(Neki is vannak már menzás élményei! :)))

De mivel a beteg nem reklamál,

(mert a gyulladt torka miatt ugye, nem nagyon tud :)

eszi, nem eszi...ezt kapja! :D

Hozzávalók:
-1,2 kg sertéslapockához
-15 dkg mangalica zsír
-2 nagy fej vöröshagyma
-50 dkg barnarizs
-4 db bácskai paprika
-2 db paradicsom
-2 gerezd fokhagyma
-fél csokor petrezselyemzöld
-0,5+1 liter húsleves, csontlé, vagy simán csak víz :)
-só, bors, életízesítő, csemege paprika

A bácskai rizseshús alapja az igen jó vágású lecsó
-szigorúan zsíron!-
(a hagyma most apróra, a paradicsom
meghámozva és nagyobb darabokra-,
a paprika szintén nagy darabokra vágva),

majdnem készre főve,

majd az arra kerülő sertés lapocka
(kisebb kockára vágva),

a jó minőségű, magyar csemege paprika

és a szívünk-lelkünk

(persze, nem belsőségekből főzzük :))) !

Másfél óra fövés után kerül bele a barnarizs

-mindig belefőzöm-, majd még fél óra

egymásra hangolódás,

(de nem ám úgy otthagyva

-pont annyi figyelmet igényel,

mint egy jó féle rizottó!)

kevés vízzel felöntve, majd

újabb adag víz és így tovább, míg

teljesen puha nem lesz a rizs is

és lehet tálalni!

Ehhez nagy általában fejes salátát

szoktunk enni, csak mert nem szabad elnyomni

karakteresebb savanyúságokkal a finom ízét
-szerintem!

"Bár sokan tartják ősi, magyar

ételnek a rizses húst,tévednek.

Ugyanis a rizs csak meglehetősen

későn került a magyar konyhák terítékére.

Biztosan azt tudjuk, hogy a közép-ázsiai

(üzbég, tádzsik, türkmén, afgán)

konyha jövevénye a

plov, piláf, vagy egyszerűen a rizseshús."