Húsleves

Hozzávalók-a leveshez:
-1,5 kg-nyi sertés orja
  (orja: a sertés gerince, hússal együtt bontva, de a bordák nélkül)
-1 kg marha lábszár
-3 db marha velős csont (a hentes Úr által kettévágatva, megszemlélve
  és áldásomat adva rá, tehát megvéve :)))
-sárgarépa
-petrezselyemgyökér
-kelbimbó
-fél (új, kicsi) zellergumó
-1 kisebb fej karfiol
-2 csutak (petrezselyemzöldje, újhagyma és pár szál
  zellerlevél kötözve-kihagyhatatlan! :)
-1-1 db zöldpaprika és paradicsom (egyben hagyva)
-2-3 db pici fej vöröshagyma, héjával
-pár reszelésnyi a szerecsendióból
-só, egész bors, életízesítő
+krumpli, a levesben megfőzve
  (fejenként 2 darabbal számolok, mert mindenki szereti)
+csigatészta
+fürjtojások

A húst hideg vízben teszem fel főni, majd

miután minden habot leszedegettem róla,

kis lángra helyezem át, bezöldségelem,

fűszerezem és nagyon lassú tűzön főzöm

összesen vagy 4 órát.

A vége előtt egy órával kerül bele először

a töltelék, majd a krumpli

-ekkor szoktam kiemelni a szétfövősebb

zöldségeket, mint amilyen a karfiol és

a kelbimbó is.

Részlet... :)

a töltelékhez:
-6 db (száraz) zsemléhez
-6 db egész tojás
-mangalicazsír
-2 közepes fej vöröshagyma
-1 csokor petrezselyem
-só, bors, életízesítő
(leírás a töltelék sorra kattanva elérhető :)

Paradicsomszószt most azért nem készítettem,

mert az egész levesnek ez volt a lényege,

annyi félét meg senki nem szokott bírni enni

-rajtam kívül. :)))

Mi (a Felmenőim és én) ezt a megfőtt

krumplival áttörve (sózva, borsozva) esszük,

a ház Urának Felmenői kenyérre kenve fogyasztják.

(Anyósom még hazafelé is azon szórakozott,

hogy mennyi "száraz" kenyeret evett

-volt is hozzá anyag! :)))

Így végződött a főzés...

 

és így kezdődött a tálalás. :)

Egy ember azért hiányzott, mégpedig db

-pofátlanság a hiányzó Vendéggel

fotókon tudatni, hogy miről maradt le? :)))))