Mustáros tarja vele sült krumplival és hagymával

Az egyik legnagyobb csőben
sült kedvencünk
-gyorsan elkészül, nem
macerás és rendkívül finom.

A vége előtt kicsivel...

Hozzávalók:
-tarja
-vöröshagyma
-krumpli
-mustár
-tengeri só
-életízesítő
-darált bors
-zsiradék (nálam mangalica zsír)
-pici víz

Nincsenek szigorúan vett mennyiségek,
érzésből kell adagolni a hozzávalókat

(a vendégek létszámától, no meg
a tepsi méretétől függően :)

-ez nem sütemény! :)))

A húsból egy szelettel számolok/fő, már
ha vendégség van és frissen teszem az asztalra,
ha simán csak itthonra készítem, akkor akár
3 szelettel is számolok és két-három napig nincs
gondom a másodikra.
Krumpliból 2 darabbal egy szelet húshoz,
a hagyma inkább az álcázási képességétől
függ (mennyi borítja be az egészet :).

Sütni: ezt lefedve kell, valamennyi húslevest
aláöntve, muszáj, így lesz puha, szaftos a hús.

200 fokon, alsó-felső sütéssel, kb. 1,5 órát,

majd légkeveréssel egy kicsit rápirítani.

Alulra kerül a vastagabb karikára vágott
krumpli, ezt megszórom ételízesítővel,
majd a húsok, ezeket már csak sózom
és végül a hagymakarikák,
ételízesítővel/sóval, borssal megszórva.

Egy dologra ügyeljünk, mégpedig,

hogy miután kiklopfoltuk a húst,
 pácoljuk be és legalább egy napra

tegyük hűtőbe, sokkal finomabb lesz!

Pácolni: csak darált borsot és mustárt
teszek rá, abból viszont 3 félét
(simát, dijonit és magost),
a többi ízesítőt csak sütés előtt szórom rájuk.

És ezt nem lehet finomkodva,
tálra szedve felszolgálni
-ezt tepsivel kell az asztal közepére tenni,
két nagy kanalat a tepsi mellé fektetni
és jó fajta mustárokat hozzáadni! :)